Rudlovy raženky

cathleen

13 názorů

1. 7. 2017 08:40

Kuchařky
Ivy Trhoňové
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 809 kJ / 2 105 kcal
Bílkoviny	59,05 g
Tuky	40,14 g
Vláknina	16,27 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	6,41 g
Sůl	16,00 g
Sacharidy	368,85 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Vodu se sladěnkou a droždím prošleháme, aby se kromě rozmíchání do směsi dostal i vzduch a vešleháme hladkou mouku – výsledné těstíčko je řídké a hlaďounké. Zakryté ho necháme na teplém místě kvasit 2 hodiny.
Přidáme zbytek surovin a vypracujeme těsto, které je potřeba nechat v teple dobře nakynout (60-90 min). Během kynutí těsto alespoň jednou promícháme.
Vykynuté na vále propracujeme (pokud je třeba, lehce podsypneme), rozdělíme na dílky – raženky jsou menší, udělala jsem jich 12.
Z každého kousku těsta uděláme tuhou bulečku, po 10 minutovém odpočinku je narazíme a vrchní, omoučenou a oraženou stranou, položíme na plech s pečící fólií kynout.
Necelou čtvrthodinku před pečením raženky otočíme zpět, necháme dokynout, pak potřeme vodou, sypneme semínky a upečeme ve vyhřáté troubě (210-200°C/13-17min).

Poznámka autorky receptu

Raženky jsou lehounké, ty naše byly obzvlášť vypečené (není třeba vypékat až do téhle tmavší barvy) a přesto, že je v nich jen obyčejná mouka, jsou úžasně voňavé.

Pekárnománie -> www.pekarnomanie.cz

Uvařeno

Přidat do oblíbených (39x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Podmáslové raženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

cathleen

Jogurtové raženky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Lenunka

Máslové raženky (bulky)

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen

Načíst další

Přečtěte si

Pečeme s Ivou: Jak na křupavé tmavé kaiserky? Díky jednomu triku budou naprosto dokonalé!

Pečeme s Ivou: Jak kyne těsto s omládkem, jak s babiččiným kváskem a co je to poliš?

Pečeme s Ivou: Doma upečené škvarkové raženky provoní kuchyň i celý byt. A jejich chuť? Opravdová lahoda!

Komentáře

cathleen

30. 8. 2017 10:54

radiator:

týýjo, děkuji za zprávu!

Chleba mě z těsta upéct nenapadlo...
Děkuji i za fotku - nádherný bucloň

radiator

30. 8. 2017 10:46

Dnes jsem podle tohoto receptu opět pekla, ale místo raženek jsem z těsta udělala chleba, který byl take výborný.

cathleen

21. 8. 2017 11:15

radiator: děkuju

I bez raznice jsou moc hezké - nad domácí pečivo není

radiator

21. 8. 2017 10:41

Včera jsem raženky upekla a byly moc dobré

S těstem se dobře pracovalo, bylo krásně vláčné, že jsem nemusela při tvarování podsypávat moukou. Jen si musím koupit raznici, aby byly tak vzhledné jako ty tvoje Ivo

bofinka

13. 7. 2017 11:38

Libulka: Máš lepší recepty? Tak neváhej a přidej je, kvalitní recepty jsou vždy vítany

cathleen

13. 7. 2017 10:54

Libulka: díky za vyzkoušení i fotky

Pokud ti připadá zbytečně zdlouhavé to, že jako kvásek použiješ poliš, kde jen smícháš a hodinu necháš vykynout...? Jasně, že každému vše nevyhovuje. Ale u nás i v širším pekařském okolí ví každý, že s omládkem nebo polišem zadělané těsto je dost jiné, než ta ostatní - právě díky delšímu kynutí. A já si ráda počkám

Pečivo máš moc hezké, jen ta na řezu mi připadala méně vykynutá, střída takhle hutná není.

Libulka

12. 7. 2017 19:23

Tak jsem vyzkoušela, přidala fotky a můj verdikt: již nebudu opakovat, je to obyčejná houska (úžasná vůně jako z každé jiné) a postup zbytečně zdlouhavý, na to mám fakt lepší recepty. No, zkusit se má všechno, takže bodík nechávám, ale děkuji. Domácí lučina k tomu nám spravila chuť večeře

Libulka

9. 7. 2017 13:25

Ano, určitě zkusím, i když mám své oblíbené recepty na pečivo. Sladěnku lze nahradit cukrem. A jelikož nemám raznici, naříznu si bulky žiletkou nebo udělám pletýnky. Na tvaru nezáleží, chuť je důležitá

Posílám bodík (y)