Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 8 829 kJ / 2 110 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 65,90 g |
| Tuky | 24,45 g |
| Vláknina | 32,75 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 6,43 g |
| Sůl | 16,02 g |
| Sacharidy | 390,28 g |
Postup přípravy
Zároveň uděláme záparu. Mouku a semínka za stálého míchání zalijeme 250 g horké vody, promíchané dobře zakryjeme a necháme vlhnout (zápara je hodně hustá). Po zchladnutí záparu zakryjeme a uložíme do lednice. Krok 2: Několik hodin před zaděláním těsta vytáhneme z lednice záparu a necháme ji prohřát. Pak k ní přidáme hotový rozkvas, hladkou mouku, sůl a kmín a uhněteme těsto, které necháme vykynout (cca 1-2 hodiny). Krok 3: Vykynuté těsto stěrkou vyškrábneme na mírně pomoučněný stůl, popřekládáme a stočíme do bochníku, který pak dáme kynout do moukou vysypané ošatky.
Obě kynutí jsou poměrně rychlejší, záleží ale i na ročním období, síle kvásku a teplotě prostředí, ve které kynou. Krok 4: Vykynutý bochník s oporou ruky opatrně vyklopíme na plech s pečící fólií a i s ní ho sešoupneme na vyhřátou dlaždici do rozehřáté trouby (250 °C/10 minut, 220 °C/cca 25 minut)-
Zveřejněno 8. 11. 2017
Moje poznámka
Přidat poznámku
Moje poznámka
Tmavý chléb se záparou z dýňového semínka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/WEZ4
Moje poznámka
Tmavý chléb se záparou z dýňového semínka
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/WEZ4
Nejnovější recepty
Bramborové tortilly se šunkou a zeleninou
Přidáno před 49 minutami
Zapečené makarony se sýrem
Přidáno před 1 hodinou
Kuřecí polévka s játrovou rýží
Přidáno před 3 hodinami
Špenátová roláda s krémem a uzeným lososem
Přidáno před 4 hodinami
Polévka z králičích jater se smetanou
Přidáno před 4 hodinami
Placičky z ředkviček
Přidáno před 21 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Hrníčková bábovka s mákem
sedlaci před 53 minutami
Buchta - prošívaná deka
Petra547 před 56 minutami
Kiwi pohár s tvarohem
mrazule před 1 hodinou
Žampionový krém
zdenek.otrusina před 1 hodinou
Boloňské špagety
MilosCz před 1 hodinou
Kefírová buchta s čokoládou
Kjutomil před 3 hodinami
Kuřecí čína
pavlasykora před 3 hodinami
Hrníčkový borůvkový koláč na plechu
lunav1 před 3 hodinami
Kuřecí játra na paprikách
Rozina70 před 3 hodinami
Salát ze syrové řepy, mladého zelí a křenu
Alwanela před 4 hodinami
Tématické fráze:
dýňová semínka do chleba,
zápara z chia semínek,
příprava záparu z pohanky a semínek,
chleb z dýnových semínek,
zápara recept,
recept na tmavý chleba,
spaldovy chleb se zaparou,
chléb se záparou,
chleb dynovych semínka,
zapar ze seminek
Suroviny:
kvas žitný,
voda,
mouka celozrnná žitná,
voda,
semínka dýňová,
mouka pšeničná,
mouka hladká,
sůl,
kmín drcený
Komentáře (1)