Pšeničný chléb se semínkovou záparou

Na záparu:

50 g 50 g pšeničné celozrnné mouky

2 2 vrchovaté lžíce lněného semínka

2 2 vrchovaté lžíce slunečnice

2 2 vrchovaté lžíce dýňového semínka

2 2 vrchovaté lžíce sezamu

(semínka celkem přibližně 150 g)

250 g 250 g vroucí vody

- vše promíchat, zakrýt a nechat vychladnout

Omládek:

100 g 100 g vody

lžička lžička sladěnky

130 g 130 g hladké mouky

10 g 10 g droždí

- vše dobře promísíme a zakryté necháme hodinu kynout

Dále:

350 g 350 g hladké mouky

20 g 20 g oleje

60 g 60 g vody

2-2,5 lžičky 2-2,5 lžičky soli