Závitky z králíka na smetaně
Suroviny 2 - 3 porce
- 6 králičích pupků
- 400 g vepřového mletého (nejlépe bůček)
- 1 vejce
- sůl
- pepř
- nové koření
- bobkový list
- 2 PL hořčice plnotučné
- cele
- mrkev
- petržel
- cibule
- 1 dl oleje
- 250 ml smetany na vaření
- 1 - 2 PL cukru krupice
- 1 - 2 PL mouky hladké
- 1 citron dobře omytý
- ocet
- mléko
Postup přípravy receptu
Plátky masa omyjeme, osolíme a opepříme. Mleté maso promícháme s vejcem, osolíme, opepříme, dáme na plátky masa a zavineme.
Zeleninu a cibuli očistíme a nakrájíme. Na rozpáleném oleji orestujeme, nejdříve zeleninu, přidáme cibuli a přidáme cukr, krátce zkaramelizujeme a vložíme závitky. Přidáme nové koření a bobkový list, citron. Opečeme z obou stran a vyjmeme.
Základ zasypeme moukou, pečlivě promícháme, krátce provaříme, přidáme lehounce ohřátou smetanu aby se omáčka nesrazila, provaříme a podle potřeby dochutíme solí, octem a nebo přiředíme ohřátým mlékem. Omáčku přepasírujeme na závitky. Nevím, někdo mixuje a já prostě pěkně postaru pasíruji.
Poznámka od kuchařky
Porcoval jsem šest králíků do mrazáku a samozřejmě tam bylo tohle maso, o kterém jsem dříve nijak nepřemýšlel, šlo hned do vývaru a pokud jsem králíka pekl, nechal jsem ho tam. Nevím, je to takové ničemné nic. Snad hrudí, ale tak nějak se mně o tom nechtělo přemýšlet, ale teď jsem najednou měl 12 kusů. No a tak jsem vymyslel dvoje závitky. Jeden je tento a ten druhý už jsem dal.
Tak to je ten slíbený ke španěláčkům.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Závitky z králíka na smetaně
- jen drobnosti
