Třešňová bublanina

Name: Třešňová bublanina
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 plech
Cuisine: Česká
Ingredients: 100 g másla; 200 g cukru krupice; 4 vejce; 250 g polohrubé mouky; 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva; 400 g třešní; špetka soli

Třešňová bublanina je jednoduchý a nadýchaný moučník z běžných surovin, který si zamilujete pro jeho vláčnost a rychlou přípravu. Šťavnaté třešně dodávají těstu svěží ovocnou chuť a dělají z něj ideální letní dezert ke kávě i na rodinné mlsání.

Hodnocení receptu je 4,5 (6×)

EvaHora

Středně náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min 1 hodina

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava, 1 hodina)

Třešňová bublanina, Bublanina — Bublanina

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 2

Suroviny pro 1 plech

Pekáček 31 x 24 cm.

1plech

100 g 100 g másla

200 g 200 g cukru krupice

4 4 vejce

250 g 250 g polohrubé mouky

1/2 balíčku 1/2 balíčku kypřicího prášku do pečiva

400 g 400 g třešní

špetka špetka soli

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	11 936 kJ / 2 853 kcal
Bílkoviny	60,42 g
Tuky	114,74 g
Vláknina	7,50 g
Cholesterol	1,29 g
Sodík	465 mg
Sůl	1,32 g
Sacharidy	390,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Nejprve si připravíme pekáček, který vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C. Krok 2: Třešně omyjeme, odstraníme stopky a vypeckujeme. Krok 3: Vejce nejprve rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků. Krok 4: V míse utřeme změklé máslo s cukrem do hladké pěny. Přidáme žloutky a vyšleháme do světlé nadýchané pěny, dokud směs nezesvětlá. Krok 5: Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh. Krok 6: Do žloutkové směsi postupně vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem. Poté opatrně zapracujeme sníh z bílků – jen lehkým obracením stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané. Krok 7: Těsto nalijeme do připraveného pekáčku a rovnoměrně rozetřeme. Na povrch poklademe třešně a lehce je zatlačíme do těsta. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 40 minut dozlatova. Upečený koláč necháme zcela vychladnout a teprve poté krájíme.

Nejprve si připravíme pekáček, který vyložíme pečicím papírem. Troubu předehřejeme na 180 °C.

Jak poskládat pečicí papír třemi různými způsoby podle videonávodu
Třešně omyjeme, odstraníme stopky a vypeckujeme.
Vejce nejprve rozklepneme a oddělíme žloutky od bílků.
Jak oddělit žloutek od bílku. Jednoduchý postup pro začínající hospodyňky
V míse utřeme změklé máslo s cukrem do hladké pěny. Přidáme žloutky a vyšleháme do světlé nadýchané pěny, dokud směs nezesvětlá.
Z bílků se špetkou soli vyšleháme tuhý sníh.
Ušlehat sníh z bílků není při dodržení několika pravidel žádná věda
Do žloutkové směsi postupně vmícháme mouku smíchanou s kypřicím práškem. Poté opatrně zapracujeme sníh z bílků – jen lehkým obracením stěrkou, aby těsto zůstalo nadýchané.
Těsto nalijeme do připraveného pekáčku a rovnoměrně rozetřeme. Na povrch poklademe třešně a lehce je zatlačíme do těsta. Vložíme do předehřáté trouby a pečeme při 180 °C asi 40 minut dozlatova. Upečený koláč necháme zcela vychladnout a teprve poté krájíme.