Trhané hovězí v cibulovo-hořčičné omáčce

Name: Trhané hovězí v cibulovo-hořčičné omáčce
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g hovězího předního; 250 g kořenové zeleniny (směs); 1 cibule; česnek dle chuti; sůl; pepř celý; Omáčka:; 4 velké cibule; 50 g špeku + trochu sádla; 2-3 lžíce hladké mouky; hovězí vývar; 100 ml smetany; 1 lžička hořčice; 3 kuličky nového koření; sůl; pepř mletý; mletý kmín

Trhané maso proto, protože můžete použít i méně kvalitní maso, které nedrží tvar a nejde nakrájet na úhledné plátky. A pokud ho dáte přímo do omáčky, stačí ho i méně.

mika59

20 názorů

Doba přípravy 80 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 60 min

80 min (20 min příprava + 60 min tepelná úprava)

27. 7. 2018 15:20

Trhané hovězí v cibulovo-hořčičné omáčce

Nutriční hodnoty

Energie	4 281 kJ / 1 023 kcal
Bílkoviny	119,88 g
Tuky	25,44 g
Vláknina	29,20 g
Cholesterol	271 mg
Sodík	678 mg
Sůl	1,75 g
Sacharidy	70,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Omyté maso dáme vařit do vroucí vody (jen, aby bylo potopené) se zeleninou a kořením. Vaříme do úplného změknutí masa. Měkké maso natrháme dvěma vidličkami na vlákna, uchováváme ve vývaru.
Hovězí přední maso - rozdělení a použití
Na omáčku nakrájíme cibuli a slaninu na drobno. Na sádle opečeme slaninu a přidáme cibuli a kmín. Restujeme do zlaté barvy cibule. Trvá to asi 20 minut, mícháme, aby se nespálila.
Jak správně smažit cibuli - jednoduchý návod a video
Do hotové cibule zarestujeme mouku a zalijeme vývarem - cca půl litru. Omáčku vaříme s občasným mícháním asi 15-20 minut.
Před koncem vaření smícháme smetanu s hořčicí a přidáme k omáčce. Společně ještě provaříme. Omáčku není třeba moc dochucovat, stačí pepř. Díky silnému vývaru má výraznou chuť.
Podáváme už maso zamíchané do omáčky nebo jako já, každému vlastní porci. Jako příloha můžou být brambory, těstoviny, noky nebo knedlíky.
TIP Jaké jsou typy smetany a na co je použít - rady a tipy

Poznámka autorky receptu

Trhané maso proto, protože můžete použít i méně kvalitní maso, které nedrží tvar a nejde nakrájet na úhledné plátky. A pokud ho dáte přímo do omáčky, stačí ho i méně.

Uvařeno (5×)

Přidat do oblíbených (276×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Trhané hovězí s domácí BBQ omáčkou Videorecept

Trhané hovězí s domácí BBQ omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

1974andrea 360 min

Hovězí plátky v česnekovo - hořčičné omáčce

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Hovězí nudličky s cibulovo mrkvovou omáčkou

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Vareniste.cz

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 12×

Znáte všechny typy smetany a víte, na co je použít? Jaká se hodí na zahuštění omáček a která do studené kuchyně?

Hořčíku ve stravě ubývá, pomůže ale s únavou i při stresu

Video Hodnocení 87×

Jak správně usmažit cibuli dosklovita, dorůžova či dočervena? Začátečníkům video napoví, jak postupovat

Komentáře

mika59

19. 2. 2023 14:20

Jehudith: Jsem moc ráda, že chutnalo. Děkuji za milou zprávu

Jehudith

19. 2. 2023 11:14

Výborný recept, moc jsme si pochutnali, i manžel, který nemá rád hovězí, chválil, určitě budu vařit častěji

mika59

13. 2. 2023 12:09

Moanka: To mě těší, děkuji za zprávu i pěkné fotky

Moanka

12. 2. 2023 17:33

Tak jsem omylem dala ty fotky dvě. 🤦🏻‍♀️ S omluvou…

Moanka

12. 2. 2023 17:25

Tak moc děkuji za recept. Omáčka je fakt výborná! 👌 Přidám foto. 😉

mika59

7. 2. 2023 17:01

Dimitrystoupaky: To mám radost..děkuji za zprávu a moc pěknou fotku

Dimitrystoupaky

6. 2. 2023 23:25

mika59: tak se to povedlo, bylo to výborný 🤤

Moanka

6. 2. 2023 20:55

Taky si ji uvaříme…

mika59

6. 2. 2023 19:54

Dimitrystoupaky: Hned na začátku..

Dimitrystoupaky

6. 2. 2023 19:43

mika59: jestli tedy můžu poprosit, kdy se dáva do omáčky to nové koření?

mika59

6. 2. 2023 19:07

Dimitrystoupaky: Klidně napište, odpovím..

Dimitrystoupaky

6. 2. 2023 19:04

mika59: mika59: mockrát dekuju, já nejsem zadnej zdatnej kuchař 😁 já potřebuju recept jak pro blbce 😂

mika59

6. 2. 2023 18:53

Dimitrystoupaky: Zeleninu jsem nechala ve zbytku vývaru, není ji moc, protože se všechen do omáčky nespotřeboval. Ale klidně ji můžete rozmixovat do omáčky, ale bude už napůl zeleninová. A kolik zeleniny? Cibule se slupkou? To není polévka jen vývar na omáčku, tam nemusí být barva. Dopíšu to.

Dimitrystoupaky

6. 2. 2023 18:43

Pořadí tu někdo na rychlo? Do ty omáčky se dáva i ta zelenina z vývaru? Nebo jenom voda, kolik zeleniny? Cibule se slupkou? Množství? Vždyť tam chybí všechno důležitý 🤦🏼‍♂️😂