Tvarohovo-smetanový dezert s jahodami

Name: Tvarohovo-smetanový dezert s jahodami
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Česká
Ingredients: Korpus:; 4 vejce; 4 lžíce hladké mouky; 4 lžíce moučkového cukru; 1 lžíce oleje; Náplň:; 250 g smetany na šlehání 33%; 1 ztužovač šlehačky; 400 g zakysané smetany; 300 g čerstvých jahod; moučkový cukr; Poleva:; šťáva ze zavařených jahod (nebo voda se sirupem); moučkový cukr; želatina (sypká); Dále:; olej na vymazání formy; hrubá mouka na vysypání formy

Tvarohovo-smetanový dezert s jahodami je lehkým a osvěžujícím moučníkem, který potěší jemným korpusem, nadýchanou smetanovou náplní a šťavnatými čerstvými jahodami. Vše završuje svěží želatinová poleva. Skvělá volba pro letní dny i jako sladká tečka po obědě.

Hodnocení receptu je 4,6 (7×)

cwajee

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby tuhnutí (nejlépe přes noc)

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby tuhnutí (nejlépe přes noc))

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	4 460 kJ / 1 066 kcal
Bílkoviny	39,32 g
Tuky	42,04 g
Vláknina	1,20 g
Cholesterol	1,04 g
Sodík	398 mg
Sůl	0,84 g
Sacharidy	132,00 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Jahody omyjeme, odstopkujeme a pokrájíme na poloviny nebo čtvrtiny. Kulatou formu vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou. Zapneme troubu na 180 °C. Krok 2: Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme pevný sníh. Krok 3: Žloutky ušleháme s cukrem. Přidáme olej, mouku a nakonec opatrně vmícháme sníh. Krok 4: Pečeme ve vymazané a vysypané kulaté formě (průměr asi 22 cm) při 180 °C asi 20-25 minut. Pak korpus necháme vychladnout. Krok 5: Ušleháme šlehačku se ztužovačem, přidáme zakysanou smetanu, osladíme dle chuti. Krok 6: Krém navrstvíme na vychlazený korpus a nahusto poklademe čerstvými jahodami. Krok 7: Želatinovou polevu připravíme podle návodu na obalu a lehce prochladlou ji nalijeme na dort. Krok 8: Necháme vychladit, nejlépe přes noc.

Jahody omyjeme, odstopkujeme a pokrájíme na poloviny nebo čtvrtiny. Kulatou formu vymažeme olejem a vysypeme hrubou moukou. Zapneme troubu na 180 °C.
Vejce rozdělíme na žloutky a bílky. Z bílků ušleháme pevný sníh.

Sníh z bílků - rady a tipy
Žloutky ušleháme s cukrem. Přidáme olej, mouku a nakonec opatrně vmícháme sníh.
Jak ušlehat žloutky s cukrem
Pečeme ve vymazané a vysypané kulaté formě (průměr asi 22 cm) při 180 °C asi 20-25 minut. Pak korpus necháme vychladnout.
Ušleháme šlehačku se ztužovačem, přidáme zakysanou smetanu, osladíme dle chuti.
Co přidat do šlehačky, aby ztuhla
Krém navrstvíme na vychlazený korpus a nahusto poklademe čerstvými jahodami.
Želatinovou polevu připravíme podle návodu na obalu a lehce prochladlou ji nalijeme na dort.
Jak připravit želatinu
Necháme vychladit, nejlépe přes noc.

TIP: Jahody ve sladké kuchyni

Mám hotovo!

Zveřejněno 29. 10. 2018

Poznámka autorky cwajee

Množství vypadá velmi skromně, ale opravdu to tak má být. Prášek do pečiva není potřeba. Korpus opravdu nabude, po vychladnutí trochu slehne. Krém se zdá řídký, ale ztuhne. Já místo vody s cukrem používám šťávu ze zavařených jahod, pokud chybí gramáž vody, rozmixuji zavařenou jahodu. Šťáva ze zavařeniny je nesrovnatelně lepší.