Cuketové palačinky z kefíru

Name: Cuketové palačinky z kefíru
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Evropská
Ingredients: 300 g mladé cukety (2 malé); 300 ml kefíru (nebo kyšky, podmáslí); 200 g hladké mouky (nebo dle potřeby); 3 vejce; 1 lžíce nasekané petrželové natě; 1 lžička soli; 1/2 lžičky jedlé sody; olej na smažení; zakysaná smetana (nebo crème fraîche)

Slané palačinky získají díky nastrouhané cuketě v těstě zcela nový rozměr. Podávejte je plněné zakysanou smetanou nebo crème fraîche, doplňte sekanou petrželovou natí a vychutnejte si jejich svěží a jemnou chuť.

Hodnocení receptu je 5,0 (35×)

hosta

Snadný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 20 min bez doby vypocení cukety a odstátí těsta

50 min (30 min příprava + 20 min tepelná úprava, bez doby vypocení cukety a odstátí těsta)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 8

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

300 g 300 g mladé cukety (2 malé)

300 ml 300 ml kefíru (nebo kyšky, podmáslí)

200 g 200 g hladké mouky (nebo dle potřeby)

3 3 vejce

1 lžíce 1 lžíce nasekané petrželové natě

1 lžička 1 lžička soli

1/2 lžičky 1/2 lžičky jedlé sody

olej na smažení

zakysaná smetana (nebo crème fraîche)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	27 603 kJ / 6 597 kcal
Bílkoviny	299,33 g
Tuky	60,06 g
Vláknina	606,60 g
Cholesterol	822 mg
Sodík	5,58 g
Sůl	8,95 g
Sacharidy	1 061,60 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mladé cukety i se slupkou nastrouháme na hrubším struhadle, posolíme, promícháme a necháme odstát. Po deseti minutách je důkladně vymačkáme a vodu z nich vylijeme (je dost slaná). Krok 2: Přidáme vejce, kefír a nasekanou petrželovou nať. Podle potřeby ještě dosolíme a směs prošleháme metlou. Krok 3: Postupně zašleháme mouku promíchanou s jedlou sodou. Těsto má mít hustotu podobnou lívancovému. Poté ho necháme alespoň čtvrt hodiny odstát. Krok 4: Postupně na trošce rozehřátého oleje smažíme palačinky tak, že těsto nalijeme sběračkou na pánev a oblou stranou ji rozetřeme po celé ploše. Palačinky smažíme z obou stran dozlatova. Krok 5: Hotové palačinky podáváme se zakysanou smetanou.

Mladé cukety i se slupkou nastrouháme na hrubším struhadle, posolíme, promícháme a necháme odstát. Po deseti minutách je důkladně vymačkáme a vodu z nich vylijeme (je dost slaná).
Jak dlouho potit cuketu
Přidáme vejce, kefír a nasekanou petrželovou nať. Podle potřeby ještě dosolíme a směs prošleháme metlou.
Postupně zašleháme mouku promíchanou s jedlou sodou. Těsto má mít hustotu podobnou lívancovému. Poté ho necháme alespoň čtvrt hodiny odstát.
Postupně na trošce rozehřátého oleje smažíme palačinky tak, že těsto nalijeme sběračkou na pánev a oblou stranou ji rozetřeme po celé ploše. Palačinky smažíme z obou stran dozlatova.
Jak se vyhnout chybám při pečení palačinek
Hotové palačinky podáváme se zakysanou smetanou.

TIP: Jak vyrobit zakysanou smetanu

Mám hotovo!

Zveřejněno 7. 4. 2019

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (140× přidáno)

Označit jako uvařené (9× uvařeno)

Přidat komentář (8 komentářů)

Ohodnotit recept (35 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Cuketové palačinky z kefíru

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KqEl

Cuketové palačinky plněné ricottou a uzeným lososem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Angel 666 50 min

Cuketové palačinky s rajčatovým sugem a sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

mika59 65 min

Cuketové placičky s mozzarellou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 30 min

Buchta z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

jollka

Bublanina z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marta 60 min

Mandarinkové řezy s kefírem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 70 min

Zobrazit více

Cuketový "tatarák" Videorecept

Cuketový "tatarák"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 30 min

Pohanka na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

hosta 40 min

Rakytníkový sirup zastudena

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 40 min

Nálev na červenou řepu

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 135 min

Hovězí guláš z kližky Videorecept

Hovězí guláš z kližky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

hosta 180 min

Křehký koláč s nektarinkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

hosta 60 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Bezmasá jídla

Oběd
Vegetariánské recepty
Recepty do 100 korun
Běžný den
Cuketa
Evropská kuchyně
Smažení
Zdravé recepty
Snadné recepty
Rychlé večeře
Levné recepty
Rychlé recepty
Letní recepty

Moje poznámka

Cuketové palačinky z kefíru

Aktuální verzi receptu včetně video receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/KqEl

Náhodný recept

Strejcova voňavá pomazánka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 20 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Pomazánka ze zbytku vepřové pečeně

Přidáno před 5 hodinami

Zapečená rajčata s mozarellou

Přidáno před 6 hodinami

Nadýchané jogurtové vafle

Přidáno před 7 hodinami

Rajská omáčka s masovými kuličkami

Přidáno před 8 hodinami

Quiche z čedarového těsta s lososem

Přidáno před 9 hodinami

Jemná drůbeží sekaná se smetanou

Přidáno před 13 hodinami

Další recepty

Komentáře (8)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

xjanax 30. 7. 2025 08:26

Slané palačinky z cukety mě zaujaly, tak jsem také vyzkoušela. Dělala jsem ze 3 dávek

. Přidala k petrželce i pažitku, kopr a česnek. Manžel měl hned z prvních kousků a tolik ho to nezaujalo, protože jsem je měla málo osolené. Pak jsem trošku přisolila a ty další už byly super. Pro můj žlučník byly teplé smažené dost těžké, ale druhý den studené mi přišly lepší jak ty čerstvé. Dcerám jsem na brigádu nakrájela na kousky do krabičky společně se zeleninou (rajče, paprika, okurka), vidličku k tomu a měly krásnou svačinku. Jim chutnalo, druhý den chtěly takovou svačinku znovu. Zakysanku jsme vůbec nepotřebovaly. Kdo má rád kopr, musím říct, že do druhé dne se s ním jakoby rozležely a ta chuť kopru je právě suprově ochutila, a mě tak přišly moc dobré a nebyly "bez chuti".