Staročeská couračka

Name: Staročeská couračka
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: 500 g kysaného zelí; 3 středně velké brambory; 2–3 lžíce cukru (podle kyselosti zelí); 2 bobkové listy; 5 kuliček nového koření; 1 lžička celého pepře; sůl; kmín; 1 cibule; 100–150 g uzené slaniny nebo špeku; 1 lžíce sádla; máslová jíška (nebo záknechtka); 200 ml smetany; pikantní klobása (nemusí být)

Tradiční polévka s kysaným zelím, slaninou, bramborami a cibulí nám možná připomene dětství u babičky. Úplně nejlepší je s domácím zelím. Couračku zahustíme máslovou jíškou a výraznou kyselou chuť zjemníme smetanou. Nakonec přidáme ještě osmahnutá kolečka pikantní klobásy.

hosta

9 názorů

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 40 min

60 min (20 min příprava + 40 min tepelná úprava)

11. 11. 2018 14:13

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	2 945 kJ / 704 kcal
Bílkoviny	18,30 g
Tuky	38,17 g
Vláknina	22,60 g
Cholesterol	86 mg
Sodík	4,10 g
Sůl	10,20 g
Sacharidy	61,70 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do jednoho hrnce dáme vařit zelí (pokud je ze sáčku, tak i s nálevem), přidáme cca 300-400 ml vody, nové koření, pepř a bobkový list (v čajovém vajíčku). V průběhu vaření zelí podle chuti osladíme.
Jak uvařit zelí ze sáčku
V druhém, menším hrnci uvaříme oloupané, na kostičky nakrájené brambory se solí a kmínem. Vody dáme jen tolik, aby byly brambory ponořené.
Jak nerozvařit brambory - osvědčené rady
Než se uvaří, na pánvi orestujeme na kostičky nakrájenou slaninu. Přidáme lžíci sádla a na kostky nakrájenou cibuli, kterou osmažíme dozlatova.
Když jsou zelí i brambory měkké, přelijeme brambory i s vodou k zelí, zahustíme jíškou (nebo záklechtkou) a povaříme dohromady ještě asi 10 minut. Podle chuti dosolíme a pokud je třeba, tak i dosladíme. Z pánve přidáme osmaženou slaninu s cibulí.
Videonávod: Jak připravit jíšku
Po odstavení vmícháme smetanu. Kdo chce, přidá na kolečka nakrájenou a opečenou pikantní klobásu.
Jak chutně uvařit kysané zelí. Nejlepší zelné recepty z naší kuchyně

Uvařeno (1x)

Přidat do oblíbených (223x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Couračka

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 40 min

Couračka z Kérkonoš

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

cathleen 50 min

Nízkokalorická zelnice-couračka

Recept ještě nebyl hodnocen 3,5

janky3 45 min

Načíst další

Přečtěte si

Hodnocení 102x

Jak chutně uvařit kysané zelí. Nejlepší zelné recepty z naší kuchyně

Hodnocení 14x

Jak nerozvařit brambory? V polévce nám lépe chutnají, když si zachovají pevnost. Stačí použít jednoduchý trik

Hodnocení 3x

Nejlepší recepty na zeleninové polévky: Vyzkoušejte brokolicovou, květákovou, kapustovou nebo zelnou

Komentáře

Marie Svarcova

25. 5. 2020 12:48

tu mám moc ráda ani tu klobásu nemusím

nalim122

10. 11. 2019 12:22

super polévka, dost žravá

ELISABETTA LAKE

22. 2. 2019 20:36

No parada, prave uvarena. Vynikajici!!!! Moc dekuji!

Artaban

12. 2. 2019 20:26

Výborná polévka

adamos

12. 2. 2019 09:55

Zdravím kuchařinky a kuchaře - jestli-pak víte proč se téhle dobré polívce říká " couračka " ? (proto-že se jedla z jedné mísy uprostřed stolu a strávníci jak nabírali lžící, tak zůstávala na stole " ucouraná stopa po zelí " - (to jen tak pro zajímavost . . . zdr. ad

Kozelek

17. 11. 2018 09:13

Vynikající žraso,jezdím celoročně na kole a v zimě to je zupr,když dovalíte z venku. Dan

RH-12

13. 11. 2018 15:09

To zní lákavě a jednoduše

hosta

13. 11. 2018 10:53

Jitrenka: díky za vyzkoušení, já jí dělávám velký hrnec, druhý den je ještě lepší

Jitrenka

13. 11. 2018 09:59

Vynikající!! Dnes jsem uvařila, vynechala jsem klobásku, ale jen slaninka bohatě stačila a musím říct, že už dlouho jsem si na polévce tak nepochutnala.. Vážně skvělá!!