Minutkový hovězí Stroganoff

Name: Minutkový hovězí Stroganoff
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 3
Ingredients: 400 g vyzrálého minutkového hovězího masa; 150 g malých žampionů; 1 cibuli; 2 lžíce másla; 1 lžička oleje; 1 zakysaná smetana tučná; sůl; čerstvě mletý pepř; šťáva z poloviny limetky (citronu); dle chuti 2 malé nakládané okurky - nemusí být

Marie Svarcova

7 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 30 min

30 min (30 min příprava)

25. 8. 2019 16:30

Nutriční hodnoty

Energie	2 850 kJ / 681 kcal
Bílkoviny	94,52 g
Tuky	27,07 g
Vláknina	10,20 g
Cholesterol	239 mg
Sodík	206 mg
Sůl	0,40 g
Sacharidy	10,96 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na plátky jako na steak (necháme si nakrájet rovnou u řezníka) a pak na nudličky, osolíme a opepříme.. Žampiony očistíme, překrájíme na čtvrtky a vhodíme do studené vody s limetkovou šťávou (aby nezhnědly), ale jen krátce, než nakrájíme na měsíčky cibuli a na pánvi rozehřejeme 1 lžíci másla s kapkou oleje.
Scezené žampiony vhodíme na máslo, necháme vypařit vodu, kterou pustí a při zvýšené teplotě opečeme dozlatova asi 7 minut. Vyndáme je stranou, do stejné pánve dáme opéct dozlatova i cibuli a opět vyndáme stranou. Do pánve dáme zbylé máslo a olej a po částech v jedné vrstvě prudce opečeme maso (nedusíme - opékáme). Napřed opékáme z jedné strany dohněda stačí na to pár minut a pak obracečkou obrátíme, opečeme i z druhé strany a opět vyndáme stranou.
Do pánve vlijeme trošku vody (někdo dává bílé víno) a necháme odpařit výpeček. Vlijeme smetanu, promícháme a necháme prohřát už na vypnuté plotýnce. Vrátíme do pánve maso, žampiony i cibuli, (přidáme půlkolečka okurek), vše promícháme, dle potřeby dosolíme a přiklopené necháme prohřát.
Podáváme většinou s rýží, ale skvělý je i s těstovinami nebo s bramborovými hranolky či kaší.

Poznámka autorky receptu

Pokud máte dvě hlubší pánve, můžete v jedné opékat žampiony, přidat k nim v polovině cibuli a v druhé maso. Nikdy nedělejte vše najednou v jedné pánvi, pak by se neopékalo, ale dusilo a maso by nebylo křehké, šťavnaté, ale tuhé. Je to rychlé a do 30 minut hotové.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (21×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Hovězí Stroganoff

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

toprecepty.cz 25 min

Hovězí Stroganoff 2.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Drobek

Hovězí steak " Stroganoff " (Stroganov)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

1974andrea 50 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak na domácí křupavé cini minis z tortilly: Snadná a rychlá snídaně voní skořicí a připravená je v cukuletu

Pažitková omáčka podle staročeského receptu: Základem lahodné chuti je domácí vývar a smetana, pažitka dodá svěžest

7 foto Hodnocení 55×

Jak připravit Míša pohár. Dezert do skleničky s chutí slavných řezů zvládnete během několika minut

Komentáře

casino

7. 2. 2022 19:00

V neděli jsem se podílel na přípravě tohoto jídla pro 12 jedlíků a tuto minutku jsme pojali jako neminutku

Já se podílel na tepelné úpravě žampionů...

Vynechám-li do omrzení opakovanou mantru 100 lidí = 100 chutí (komentáře) a i když bude 100 lidí vařit stejný recept nikdy nebude mít stejnou chut tak ex post se tu v rcp dočítám:
"Žampiony očistíme, překrájíme na čtvrtky a vhodíme do studené vody s limetkovou šťávou (aby nezhnědly)"
No a proč, prosímsakra, by při tepelné úpravě neměly zhnědnout, he?

Marie Svarcova

25. 8. 2019 21:29

casino:

máte pravdu víc než 5 min. to nebylo ale obrátit obracečkou šlo snadno

hezký večer

casino

25. 8. 2019 21:23

Marie Svarcova:
Na rozdíl od těch masových nudliček je žampionům celkem šumafuk jak dlouho se dělají

No, nanudličkované maso se mizerně obrací, že

a je škoda, že jste raději nestopla celkový čas u toho masa...
(bych ho déle než pět, šest minut žáru nevystavoval

Marie Svarcova

25. 8. 2019 17:53

Eja57: tohle je základ a podle mne ať si tam každý dá co mu chutná 100 lidí = 100 chutí a i když bude 100 lidí vařit stejný recept nikdy nebude mít stejnou chut - o tom to vlastně je a proto mě to bav í

moc děkuji, že se Ti mé recepty líbí a něco i uvaříš - je to pro mne velká pocta

Eja57

25. 8. 2019 17:47

Marie Svarcova: Také přeji hezký večer

Ráda čtu Tvoje recepty

i podle nich vařím...
( jsem docela zvědavá, jestli někdo vytasí, že tam má být trocha rajčatového protlaku orestovaného v základu...mi u receptů tohoto typu baví dohledávat ten prapůvodní zdroj, na který se nabaluje kdeco....ku škodě receptu...)

Marie Svarcova

25. 8. 2019 17:33

Eja57: díky

, je mi to známo že v Rusku hranolky, běžnější u nás je rýže a to ostatní neminutkové se jen jako Strganoff tváří

Hezký večer

Eja57

25. 8. 2019 16:57

krása
Literární zdroje praví, že v původní ruské verzi jako příloha hranolky, v americké verzi těstoviny...
Rýže je asi populární hlavně v receptech a la Stroganoff - tedy NEminutková úprava se vším možným...i nemožným...