Pepřák z cukety

pavelk Kuchař: pavelk

Zavařeniny 2 názory

Suroviny

2,5 kg oloupané cukety bez měkkého středu se semínky
500 g cibule
500 g červené, tenkostěnné papriky
150 ml octa
100 ml oleje
30 g soli
8 g pepře
1/2 kl chilli papriček drcených
170 g krystalového cukru
10 skleniček o objemu 350 ml
velkou mísu na míchání a odležení cuketového pepřáku
Recept si zatím oblíbilo 7 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Z velkých cuket oškrábeme slupku, překrojíme a lžící odstraníme měkké středy. Cuketu nastrouháme na hrubo.
    Cibuli oloupeme a nakrájíme na jemné nudličky. Papriku omyjeme, přepůlíme, odstraníme jádřince a nakrájíme na jemné proužky, přibližně 2 mm x 20 mm (stejně krájejte i cibuli).
    Nastrouhanou a nakrájenou zeleninu dáme do mísy a promícháme. Přisypeme cukr, pepř a sůl. Jako poslední přidáme ocet, olej a chilli papričky.

  2. Vše promícháme a ochutnáme. Už v této fázi je to fantasticky chutný salát, který po odležení – cuketa i paprika pustí vodu – můžeme podávat, třeba k pečenému kuřátku nebo ke grilovanému masu.
    Část cuketového pepřáku můžete použít jako čerstvý salát a zbytek zavařit.
    Mísu se zeleninovým salátem pokryjeme potravinářskou folií nebo alobalem a necháme do druhého dne na chladnějším místě odležet.

  3. Druhý den salát promícháme a naplníme jím připravené, čistě umyté sklenice. Okraje sklenic otřeme papírovou utěrkou a víčka uzavřeme. Sterilujeme 15 minut při teplotě 80-90 °C.

Poznámka

Tento skvělý recept jsem objevil na netu https://www.varimesmarcelou.cz/zavarovani-konzervo...

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 1 665 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Pepřák z cukety

  • Shela Shela

    Naprosto famózní recept. V srpnu jsem udělala 20 skleniček a teď - konec září - jsou tam 3 poslední. Tak jsem udělala další dvojitou várku - cuket máme nadbytek + přidala jsem hříbky. Nemá chybu:-)

    Odpovědět

  • Nadja Nadja

Tématické fráze: recept 61312 peprak cukety top recepty pepřak z cukety zelenina peprak čalamáda z cukety pepřák recepty cuketa peprak s cukety

Zapomněl/a jsem heslo