Bezlepkové donuty

1. V trošce mléka se lžičkou cukru a mouky rozmícháme droždí a dáme v teple vzejít kvásek.
2. Do 4 polévkových lžic vody rozmícháme a dáme nabobtnat psylium.
3. Rozpustíme ghee, přidáme mléko, žloutek, rum, vzešlý kvásek, nabobtnalé psylium a rozmícháme. Vlijeme do robotu, přidáme mouku, pudinkový prášek, cukr, sůl a vypracujeme těsto.
4. Necháme aspoň 1/2 hodiny v teple vykynout.
5. Silikonový vál posypeme moukou a přendáme na něj vykynuté těsto. Pokud by se zdálo řidší, zapracujeme ještě trochu mouky. Nejlépe pomocí kartové stěrky.
6. Následně jemně dlaněmi rozprostřeme, aby byla výška těsta asi 1 až 1,5 cm.
   Necháme 10 min. odpočívat.
7. Kulaté vykrajovátko si vždy napřed trochu pomoučíme, vykrojíme kolečko a pomocí zdobící špičky vykrojíme prostředek.
   Jak vytvarovat donut z kynutého těsta?
8. Necháme na vále 10 až 15 min. dokynout.
9. Do kastrolku si dáme tak 4-5 cm oleje a nahřejeme, ale nerozpálíme. Jinak by se nám donuty z vrchu spálily a uvnitř by mohly zůstat syrové.
10. Donut vkládáme do oleje vrchní stranou dolů a smažíme dozlatova. Potom je opatrně otočíme a usmažíme druhou stranu také do zlatova.
    Hotové donuty necháme na ubrousku okapat.
11. Pak už zbývá je jen dozdobit dle chuti, namočit v polevě a tak podobně.

TIP: Jak na rychlé a snadné falešné donuty

Zveřejněno 10. 9. 2019