Bezlepkové bulky chlebovky
Dietní recepty , Bezlepkové 9 názorů
Suroviny
- 500 g BL mouky bílé chlebové (od Doves Farm)
- 220 ml vlažného mléka
- 170 ml vody
- 4 PL oleje
- 2 PL jablečné vlákniny (k dostání v lekárně)
- 1 PL Psylliová semínka
- 2 vejce
- 2 KL soli
- 2 KL sezamových semínek
- 1 KL cukru
- 1 KL octa
- 1 kostička droždí
- Na posyp:
- sezamové semínko
- slunečnicové semínko
- strouhaný sýr
- na potření trocha osolené vody
Postup přípravy receptu
Nejprve si do vody dáme psylliové semínko, aby nám vznikla náhrada lepku. Aspoň na 10 minut, ale déle je lépe.
V troše mléka rozmícháme droždí, přidáme trošku mouky a cukr a necháme vzejít kvásek.
Do domácí pekárny dáme smíchané všechny tekutiny s vejci. Na ně nasypeme vše sypké a dáme program na těstoviny. Jen aby se vypracovalo těsto.
Protože je tohle jiná konzistence, tak při míchání pomáháme pekárně stěrkou, nebo vařečkou.
Vymíchané těsto přendáme na silikonový vál potřený olejem. Uválíme váleček a z něj odebíráme stejné množství na housky. Tvoříme bulky, které dáváme na olejem potřený pečící papír. Ze zbytku těsta jsem udělala malé bagetky.
Na dno trouby dáme plech s horkou vodou a bulky dáme do trouby vykynout aspoň na 30minut. Vykynuté lehce nařízneme nožem, potřeme osolenou vlažnou vodou, posypeme tím, co máme rádi a dáme na 180°C cca na 15-20 minut péct.
Hotové dáme na mřížku vychladnout a vydýchat. Protože BL pečivo nemá takovou trvanlivost, jako klasické, je dobré si jej dát po částech zamrazit.
Poznámka
Po dlouhé době jsem sobě dodala odvahy a šla do toho. Když jsem totiž ochutnala pečivo, co dceři kupuju (a to se snažím kupovat to nejlepší)byla jsem zklamaná chutí a složila jí obdiv, že to poctivě dokáže držet. Ikdyž má občas lepkovou depresi..
Ale kontrolní testy nám vyšly na jedničku s hvězdičkou. Za půl roku se jí dokázalo střevo úplně zahojit a doktor nás chválil.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 12 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Bezlepkové bulky chlebovky
-
Lenya: To mám radost. BL pečení je opravdu alchymie a žádná sranda. Ať se daří
-
milá Srettko, děkuji za tak úžasný recept, už jsem propadala zoufalství a pak jsem našla Váš recept. Dělala jsem jen z 1/2 dávky a až když jsem dala do kupy všechny suroviny. Jsou lahodné a měkkoučké.
-
kropka: BL je jako bez lepku..bezlepková..
-
prosím můžu se zeptat co je to BL?? Ještě tšěm zkratkám tak nerozumím. kropka
-
Dakujem za receptik,sama som bezlepkarka,tak ked objavim nejakynovy receptik,tak si ho opisem,a potom upeciem.Dobrych receptov nikdy nie je dost.
-
Dávám další bezlepkový bod za dobrý nápad. Určitě brzo vyzkouším, protože z chuti kupovaného bzl pečiva mám stejný pocit
a zatím se mi nedaří upéct dobrou náhradu
-
Šretti, velice parádní houstičky
myslela jsem, že Cath přešla na dietku
Dietu nemusíme, ale moc se Ti vydařily+ -
Srettko, úúúžasné bulky!!!
Dcera má už 33 let bzlp dietu,vím, že ty rohlíky jsou tvrdé (aby vydržely)a fuj...peču dobrý chleba, ale housky jsem se ještě neodvážila, zkusím a napíšu.
Holky jste dobré, držím palce a děkuji za recept -
Za prvé: pochvala dceři
(no koho z dietářů občas neštve, že tohle nesměj a tohle musej )
za druhé: vypadá to přímo skvěle, ukládám
