Bažant zapečený se sýrem (Kanada)

MamlajdaD: Dnes bude zase k obědu, už se peče.

MamlajdaD: Manzel si moc a moc chvalil. Te majoranky bylo mezi prsty, jen spetka

No mohu konstatovat, že dneska jsem dělala podruhé a bez vína, taky fantastické. Žampiony jsem hezky opekla do červena na cibulce, přidala hromadu petrželové natě, přidala špetku majoránu do hřibků, zalila smetanou ! Pokrm bohů!

Dne jsme ho obědvali je fantaistický, jak se v tom máslovém, hříbkovém sósu proležel od včera. Určitě jsem nedělala naposledy! A ti co recept obrblali, mohou jen litovat !

hospodyne: Máš nějaký recept, jak děláš polévku? Nový chutný a jednoduchý recept , by se hodil !

hospodyne: Já je vařím v bujonu, ne ve vodě! Má to zcela prozaický důvod, jelikož tam je hodně strouhanky, tak se mi ta bažantí polévečka zkalí !

Veronika.Hrozna: při svém věku a odjakživa v rodině s nejméně ! třemi až pěti myslivci jsem i bažantí polévku vařila Akorát knedlíčky do ní nevařím ve vodě. No fakt - nejdřív dědeček, otec a dva strýcové, to jsme bydleli v hospodářství spolu, pak se to různě ženilo, vdávalo, myslivci odcházeli, přicházeli no a teď manžel, syn i zeť. Co jsme se jen remízků navysazovali, aby nám je JZD vytrhalo, sotva vzrostly, chlapi miliony hodin brigád v honitbách ....a pořád.
Pochopí jen ten, co o myslivosti něco ví, že to není jen vraždění, jak se často prezentuje

MamlajdaD: Bažanta zbavím peří nasucho, vykuchám umyju. Osuším a zabalím do čisté utěrky s ní do pytlíku a do lednice. Každý den zkontroluju a vyměním utěrku. Tak za tři dny je uleželý , ale záleží od věku, pokud je to kohout s ostruhami na pařátech, tak ten tam leží i týden.

MamlajdaD: Játra rozmixuju v mlýnku úplně do kaše, když nemám víc bažantů tak tam přihodím i kuřecí 1-2- 3 kousky.
Ty bažantí játra mají výbornou chuť a ochutí i ty kuřecí. Spolu s játry rozmixuju i malinkou cibulku a česnek , toho si dej jak jste zvyklí. Dám do mísy měkké máslo, na něj nasypu strouhanku přidám majorán, malé vajíčko a pepř se solí , tolik kolik máš ve zvyku a játra. Promíchám, aby z toho byla hustější kaše . Nechám půl hodiny odstát. Uválím kuličky průměr 15 mm a vařím zvlášť ve vodě s Natur Podravkou asi deset minut. Dají se výborně mrazit, takže mohou být použity později.
Polévka klasika slípka vcelku opéct na troše sádla , zelenina hodně a Natur Podravka 2 lžíce , polévková lžíce promnutého tymiánu /nejlepší je z vlastní zahrady/ koupený i trošku víc a 4-5 kuliček jalovce a celý pepř jak si zvyklá. Po uvaření oberu maso, vyberu zeleninu,
přecedím.Do hrnce dám zpátky maso i zeleninu a přisypu ještě tymián aspoň dvě ČL a znovu 3 minuty provařím. Budeš spokojena, je to velice chutná polévka. Hospodyně si doufám přečte !

casino: Nestrašte, to není jelen!

hospodyne: Z bažantí slepice je nejlepší polívka, mám recept není tady, ale musíš do ní udělat knedlíčky z bažantích jater, doufám, že si je nevyhodila.

hospodyne:
No, stran toho "úlovku" být vámi, tak v profilu smáznu datum narození a budu doufat, že mě nikdo nenapráská...

MamlajdaD: neuvěříte, co se mi stalo. Včera jsem autem srazila bažantí slepici. Ještě žila, když jsem ji vzala do ruky, vypustila spoustu peří. Tak jsem ji musela zaříznout. S tím peřím se mi to ještě nikdy nestalo, syn mi vysvětlil, že to byla obranná reakce, aby slepice mohla uniknout. .Na druhou stranu prý maso může být mimořádně houževnaté po prodělaném stresu. Bažantice je už oškubaná a čeká na Váš recept.Bez sýra, se špetkou div. koření. Jeden bažant nám všem nestačí, ale nebude to bolet, kdybych to neuměla
Podám zprávu.

MamlajdaD: To jsou bramborové, kynuté krokety. Jemné, jako obláček.Velmi chutná příloha i k libové, trochu suché divině. Bažant ovšem suchý nebyl, to opečení v másle byl báječný nápad. je tam recept i rozpis.

tejaja: Mohu jen doporučit, moc nám chutnal, manžel si taky smlsnul a moc chválil. Já říkala, že tam není nic, co by mohlo bažanta namíchnout. Sýr jsem nedala , ale měla jsem dvoje játra, ty šly do omáčky. A dala jsem navíc petrželku , když jsem opékala houby . Víno se může přidat, ale i bez něj, to bude skvělé.

Veronika.Hrozna: V tom dobrom ti toho bažanta závidím. Krásne fotky.

MamlajdaD: Můžeš si vybrat fotku na titulku , přeházej je jak se ti líbí víc! Jdu papat! Výbornééé!

Podávám zprávu, právě jsem chutnala, maso je měkké a přidala jsem už smetanu a dopékám ! Houby, bohužel jenom žampiony, jsem přidala před hodinou. Po ochutnání mohu recept jen doporučit, bude to pecka. Kazit to sýrem nemá žádný smysl. Proti receptu , jsem přidala hodně petrželky- houby si jí žádají vždycky.

zajimava debata, diky ni jsem se dozvedela ze bazant pochazi z Ciny a postupne osidlil velkou cast sveta a nektere druhy jsou i v severni Americe :) "Některé druhy bažantů byly dovezeny do Severní Ameriky, Austrálie i na Nový Zéland, kde se tito stali součásti místní fauny."