Bažant zapečený se sýrem (Kanada)

Name: Bažant zapečený se sýrem (Kanada)
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 bažant; sůl; pepř; mouka na obalení; máslo na opékání; 1 cibule; 1 větší hrst hub; 1 sklenka bílého vína; 1/4 l smetany; 100-150 g sýra na strouhání

MamlajdaD

61 názorů

22. 11. 2019 21:51

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	3 412 kJ / 816 kcal
Bílkoviny	36,51 g
Tuky	46,42 g
Vláknina	4,20 g
Cholesterol	165 mg
Sodík	1,36 g
Sůl	3,38 g
Sacharidy	30,53 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Odleželého bažanta oškubáme, vykucháme, rozpůlíme a odložíme srdce a játra. Každou půlku bažanta rozdělíme na dva díly, opepříme, osolíme, obalíme v mouce a na másle opečeme do zlatova. Srdce a játra rozkrájíme na malé kostičky a přidáme do kastrólu, až když je maso téměř zlatohnědé.
Opečené díly zvěřiny přendáme na mísu. Do šťávy k srdci a játrům přidáme nakrájenou cibuli a necháme na mírném ohni, až cibule zezlátne. Pak přidáme nakrájené houby a sklenku bílého vína. Krátce povaříme na mírném ohni.
Zvěřinu vrátíme zpět do kastrolu, zalijeme smetanou, posypeme nastrouhaným tvrdým sýrem a dáme do trouby nebo pod gril a zapečeme do zlatova. Podáváme s opečenými brambory.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Pečený bažant

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

lenka-m 75 min

Bažant na víně

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lenka-m

Bažant s rozmarýnem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

lenka-m

Načíst další

Přečtěte si

4 foto Hodnocení 2×

Jak zpracovat bedly? Kromě oblíbených řízků je můžeme přidat do gulášů, polévek nebo do houbového koření

Pesto z libečku: Aromatické koření do polévek, těstovin i omáček jen z pár ingrediecí je snadné a hotové za chvíli

15 receptů

15 nejlepších receptů na vánoční cukroví: Prohlédněte si výběr z našeho receptáře

Komentáře

casino

23. 11. 2019 20:32

No vida, i zdroj se našel

a skoro doslovný, že

http://m.mysliveckakucharka.webnode.cz/zverina-uzi...
***
"rozpůlíme a odložíme srdce a játra. Každou půlku bažanta rozdělíme na dva díly,"
My matematici bychom napsali: Ptáka rozčtvrtíme

MamlajdaD

23. 11. 2019 20:23

Veronika.Hrozna: Ty mne fascinuješ!

Držím všechny palce, co mám, aby se zadařilo a hlavně aby chutnalo. Honem jsem sem šoupla jeden moc pěkný receptík na bažanta, je od herce Petra Haničince, který byl svými zvěřinovými recepty slavný. Jestli někdy uděláš ty, nebo jiná kuchařinka, to je jedno, ale ten recept vypadá moc dobře! Tak ať se daří a chutná!

Zdravím!

Veronika.Hrozna

23. 11. 2019 20:15

MamlajdaD: Prosím tě, co může být špatné na obaleném bažantovi opečeném v másle

s cibulkou a zalitém smetanou a ještě trošku vnitřností a hub? Já v tom vidím , akorát dobrotu! Ten sýr zkusím na jedné porci a basta.

O pečení se nemusíš starat, bude se péct, dokud nebude měkoučký !

Jo, a ještě budu tak drzá, že ti tam dám FOTKU! Mám mladého bažanta.

MamlajdaD

23. 11. 2019 20:06

Veronika.Hrozna: Tedy po všech těch komentářích, tak to tedy máš odvahu!

Radou sloužit nemůžu, je to už několik desetiletí a možná jsem měla štěstí na mladého kohoutka?

Ale jestli si to chceš rozmyslet, tak ti pošlu (nebo sem honem vložím) nějaký "rozumnější" recept! Mám na bažanta sice jen 14 receptů, ale klidně ti je věnuji! Já stejně nemám možnost je uskutečnit! A měla bych radost, kdyby se některý tady objevil a byl kuchřům a kuchařkám ku prospěchu!

tak si to rozmysli a nežinýruj se!

Veronika.Hrozna

23. 11. 2019 19:48

MamlajdaD: Já už mám, dneska střeleného čerstvého bažanta- ááá, kdo ti řek, že to nikdo nebude vařit? No, kdo?

MamlajdaD

23. 11. 2019 19:36

Magdalenka: Děkuji za komentář.

Zdravím!

magdalenka

23. 11. 2019 19:33

Ja som dcéra poľovníka, takže kedysi u nás bažant bol často počas sezóny na stole. Pamätám na škubanie, ktoré som nenávidela. Ale k receptu - každopádne tepelná príprava bola značne dlhšia ako v recepte.

MamlajdaD

23. 11. 2019 19:28

Eja57:

MamlajdaD

23. 11. 2019 19:27

yanull: No jo, ale já jsem ten recept nevymyslela. Sypat sýr na zvěřinu, tak takovou fantazii nemám, ale je to změna a připadalo mi to zajímavé. Já jsem ten recept kdysi někde opsala, ale zdroj nevím. Když jsem sepisovala a opisovala různé recepty, tak mě to nepřipadalo důležité, psala jsem to pro použití v rodině. Kdyby mne tenkrát napadlo, že to budu jednou potřebovat, tak bych to svědomitě vždy poznamenala.

No on to asi nikdo vařit nebude, když je tu tolik kritiky, fotku to taky nemá (kde bych vzala bažanta?), takže ten recept asi brzy zanikne. Ale nevadí, je jich tu dost a dobrých.

Tak dík za komentář a měj se moc hezky!

Eja57

23. 11. 2019 19:18

yanull: Jak říká Pohlreich - když nevíš vraž tam sejra....

yanull

23. 11. 2019 19:02

MamlajdaD: Majdi, mne také sýr na tomto mase překvapil. Myslím, že je to spíš česká "specialita", vše zasypávat sýrem a docela ke škodě, protože zanikne chuť výchozí suroviny. Někteří profi kuchaři z toho docela šílí

yanull

23. 11. 2019 18:57

hospodyne: Nevím, jaká je nyní situace v mysliveckém světě, ale když ještě otec žil, bylo bažantů tak málo, že je chovali v bažantnicích. Chuť toho masa mi moc neříkala. Bažant žijící ve volné přírodě, byl o něčem jiném. Pečený na másle, se slaninou, cibulí a s kořením na divočinu. Škubání mám též v živé paměti, maso, prošpikované broky, no i to k tomu patřilo.

Další kapitola byly divoké kachny nebo lysky.

MamlajdaD

23. 11. 2019 18:48

Anna Kocikova: Děkuji za hezký (a velice pravdivý) komentář!

Měj se hezky a zdravím!

MamlajdaD

23. 11. 2019 18:45

zizala: To je pravda, tak to bylo, protože v lesích, polích, loukách atd. bylo té divoké zvěře daleko víc (a to "daleko víc!" zdůrazňuji).

Pak najednou nebyli zajíci, skoro všechny je sklátila mixomatóza,

pak se bažanti začali vyvážet na západ za tvrdou měnu

a tak to šlo postupně všechno "do háje".

No alespoň ti starší, jako třeba já, mají nač vzpomínat, zrovna tohle nebylo tak špatné, i ceny byly velice přijatelné. Kdoví, kolik by takový bažant stál dneska?