Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Srnčí guláš ze Žitného ostrova

Name: Srnčí guláš ze Žitného ostrova
Yield: 5
Cuisine: Česká
Ingredients: Všechny suroviny je potřeba navážit přesně!; 900 g srnčího předního masa bez kosti; 75 g sádla; 160 g očištěné nakrájené cibule; 15 g mleté kvalitní papriky; 1 feferonka - dle chuti; 1 menší zelená paprika slovenského typu, celá i se stopkou; 500 ml vody; 80 g domácího rajčatového protlaku; mletý černý pepř (půlka balení-7 g); majoránka (půlka balení-7 g); 8 statečných stroužků česneku; sůl

Veronika.Hrozna

0 názorů

Doba přípravy 2 hodiny bez uležení, na uležení 5-6 hodin

2 hodiny bez uležení, na uležení 5-6 hodin

7. 1. 2020 20:50

Přidat fotku

Naše chalupářská
kuchařka

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	14 865 kJ / 3 553 kcal
Bílkoviny	308,74 g
Tuky	167,09 g
Vláknina	89,84 g
Cholesterol	518 mg
Sodík	872 mg
Sůl	1,80 g
Sacharidy	192,13 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso nakrájíme na větší kostky vážící asi 25 g. Na sádle opražíme nadrobno nakrájené cibule dozlatova, přidáme červenou papriku, dobře rozmícháme, zastříkneme trochou vody, přidáme protlak a chvilku, asi 3 minuty, vaříme.
Přidáme maso, promícháme, mírně osolíme a když je maso obalené směsí, přidáme vodu nebo srnčí vývar, jen tolik, aby bylo maso ponořené. Vaříme hodinu a půl skoro doměkka a před dokončením přidáme protlačený česnek, černý pepř, feferonku a celou papriku. Vaříme asi 20 minut, než paprika změkne.
Hlídáme, aby se maso nezačalo rozpadávat. Nakonec přidáme majoránku a dosolíme dle své chuti.
Vypneme a 5-6 hodin čekáme, až se to proleží. Čerstvý je také jedlý, ale koření vejde do masa, až po 5-6 hodinách.
Dobře prohřejeme a podáváme s čerstvým chlebem, nebo kynutým knedlíkem. Dozdobíme natí z čerstvé cibulky nakrájené velice najemno.