Guláš ze srnčí kýty
Suroviny
- 1 kg srnčí kýty
- 150 ml rajčatového protlaku nebo 200 g loupaných rajčat v nálevu (drcená)
- litr vody (lepší je vývar)
- sladká paprika
- hodně cibule (3 větší ks)
- česnek
- sůl
- pepř
- koření na zvěřinu
- červené víno
- jalovec
- bobkový list
- olivový olej
Postup přípravy receptu
Maso zpracujeme - nakrájíme na větší kousky (budeme ke konci vytahovat), pořádně osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a necháme proležet v pokojové teplotě zhruba 3-4 hodiny.
Cibuli nakrájíme nahrubo, pomalu až dohněda restujeme (nepřepálit), přidáme maso a necháme zatáhnout, přidáme papriku -nerestujeme dlouho, aby nezhořkla, jalovec, koření na zvěřinu, protlak nebo drcená rajčata, podlijeme vínem a na závěr přidáme vodu/vývar.
Dusíme do změknutí masa na velmi mírném ohni. Asi 10 minut před dokončením přidáme 3 stroužky česneku, stroužky pomačkáme nožem a nasekáme.
Vydáme maso a koření (můžeme koření vařit i v pytlíku, pak jen vytáhneme pytlík), zbytek propasírujeme nebo rozmixujeme, přidáme 1 dl vína a zahustíme troškou jíšky nebo můžeme použít bramboru, celer.
Vše promixované s jíškou nebo bez pouze se zeleninou pořádně provaříme, cca 20 min. Pak vrátíme maso. Před úplným dokončením guláše přidáme najemno utřený stroužek česneku. Na zahuštění bramborou pozor, zahušťuje hodně! Podáváme nejlépe s knedlíkem.
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Guláš ze srnčí kýty
-
Dostal jsem srnci kytu zitra budu delat gulas tak to snad dobre dopadne
-
Neni spatne pridat pri orestovani masa slivovici
-
Dobrý den,
guláš ze srnčího je luxusní záležitost ,místo vývaru bych zvolil silný zvěřinový nebo hovězí vývar a zvolil bych rozhodně jiný druh masa ,kýta se na guláš nehodí,je lepší plec nebo krk... -
srnčí guláš je velká dobrota 
-
Opět jsem vařil srnčí guláš podle receptu a tentokrát jsem ho zahustil perníkem na strouhání. Poradil mi to kuchař ze restaurace Stará myslivna na Konopišti. VYNIKAJÍCÍ !!!!
-
Gulášek je vynikající. Na noc jsem si naložila maso do oleje s kořením na zvěřinu a na tom samém oleji restovala dlouho cibulku, poté místo vody přidala vývar a můžeme všem jen doporučit.
-
Diviš: majoránka je výborná v guláši zlehka... ale manžel ji nemá rád, tak vařím bez ni
ale v receptu určitě být může a možná by ani neměla v guláši troška chybět!!! 
-
Teď jsem guláš dovařil, maso jsem navíc naložil na 24 hodin do oleje, což mi poradil známý myslivec,který ho nakládá až na 3 dny v ledničce. Navíc jsem přidal majoránku, kterou mám v guláši rád a opravdu je výborný.
-
Pravě se chystam vařit dle receptu ihned jak dovařim napišu
Marstop@seznam.cz -
Takže tet ho dělám a dobrota davam 10 bodu
-
Ta barvička gulášku nemá chybu
To musela být dobrota+12 -
moc všem děkuji za kladné a potěšující komentáře
-
nádhera ....barva -suroviny- chuť i ta vůně....až sem ji cítím
-
Divočina je dobrota
