Guláš ze srnčí kýty
Suroviny
- 1 kg srnčí kýty
- 150 ml rajčatový protlak nebo 200 g loupaná rajčata v nálevu (drcená)
- litr vody (lepší vývar)
- sladká paprika
- hodně cibule (3 větší ks)
- česnek
- sůl
- pepř
- koření na zvěřinu
- červené víno
- jalovec
- bobkový list
- olivový olej
Postup přípravy receptu
Maso zpracujeme - nakrájíme na větší kousky (budeme ke konci vytahovat), pořádně osolíme, opepříme, pokapeme olivovým olejem a necháme proležet v pokojové teplotě zhruba 3-4 h.
Cibuli nakrájíme nahrubo, pomalu až dohněda restujeme (nepřepálit), přidáme maso a necháme zatáhnout, přidáme papriku -nerestujeme dlouho aby nezhořkla, jalovec, koření na zvěřinu, protlak nebo drcená rajčata, podlijeme vínem a na závěr přidáme vodu/vývar.
Dusíme do změkknutí masa na velmi mírném ohni. Asi 10min. před dokončením přidáme 3 stroužky česneku, stroužky pomačkáme nožem a nasekáme.
Vytaháme maso a koření (můžeme koření vařit i v pytlíku, pak jen vytáhneme pytlík s kořením a kousky masa), zbytek propasírujeme nebo rozmixujeme, přidáme 1dcl vína a zahustíme troškou jíšky nebo můžeme použít bramboru, celer.
Vse promixovane s jíškou nebo bez pouze se zeleninou pořádně provaříme cca 20min. Pak vrátíme maso. Před úplným dokončení guláše přidáme najemno pomačkaný stroužek česneku. Na zahuštění bramborou pozor, zahušťuje hodně! Podáváme nejlépe s knedlíkem.
Pochutnali jste si? Sdílejte recept!
Sdílet na Facebooku Poslat emailem
Recept sdílelo již 1 930 kuchařů a kuchařek
Alternativy k tomuto receptu
Zobrazit další alternativy
Ohodnoťte recept: Guláš ze srnčí kýty
-
Dostal jsem srnci kytu zitra budu delat gulas tak to snad dobre dopadne
-
Neni spatne pridat pri orestovani masa slivovici
-
Dobrý den,
guláš ze srnčího je luxusní záležitost ,místo vývaru bych zvolil silný zvěřinový nebo hovězí vývar a zvolil bych rozhodně jiný druh masa ,kýta se na guláš nehodí,je lepší plec nebo krk... -
srnčí guláš je velká dobrota 
-
Opět jsem vařil srnčí guláš podle receptu a tentokrát jsem ho zahustil perníkem na strouhání. Poradil mi to kuchař ze restaurace Stará myslivna na Konopišti. VYNIKAJÍCÍ !!!!
-
Gulášek je vynikající. Na noc jsem si naložila maso do oleje s kořením na zvěřinu a na tom samém oleji restovala dlouho cibulku, poté místo vody přidala vývar a můžeme všem jen doporučit.
-
Diviš: majoránka je výborná v guláši zlehka... ale manžel ji nemá rád, tak vařím bez ni
ale v receptu určitě být může a možná by ani neměla v guláši troška chybět!!! 
-
Teď jsem guláš dovařil, maso jsem navíc naložil na 24 hodin do oleje, což mi poradil známý myslivec,který ho nakládá až na 3 dny v ledničce. Navíc jsem přidal majoránku, kterou mám v guláši rád a opravdu je výborný.
-
Pravě se chystam vařit dle receptu ihned jak dovařim napišu
Marstop@seznam.cz -
Takže tet ho dělám a dobrota davam 10 bodu
-
Ta barvička gulášku nemá chybu
To musela být dobrota+12 -
moc všem děkuji za kladné a potěšující komentáře
-
nádhera ....barva -suroviny- chuť i ta vůně....až sem ji cítím
-
Divočina je dobrota
