Guláš ze srnčí kýty

Pustit se do zvěřiny, to už chce pořádnou kuchařskou odvahu. Byla by škoda ji v sobě nenajít. Připravte s naším receptem výtečné jídlo nejen pro svého partnera, ale pro celou rodinu. Guláš voní srnčím masem, dobrou paprikou a kořením.

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

Gabina_I

25 názorů

Doba přípravy 90 min

90 min (90 min příprava)

16. 7. 2012 12:43

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 956 kJ / 1 185 kcal
Bílkoviny	208,26 g
Tuky	11,14 g
Vláknina	14,10 g
Cholesterol	470 mg
Sodík	725 mg
Sůl	1,70 g
Sacharidy	35,73 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Maso zpracujeme - nakrájíme na větší kousky (budeme ke konci vytahovat), pořádně osolíme, opepříme, pokapeme olejem a necháme proležet v pokojové teplotě zhruba 3-4 hodiny.
Cibuli nakrájíme nahrubo, pomalu, dohněda restujeme (nepřepálit), přidáme maso a za stálého míchání necháme zatáhnout. Přisypeme papriku - nerestujeme dlouho, aby nezhořkla, protlak nebo drcená rajčata, jalovec, koření na zvěřinu, podlijeme vínem a na závěr přidáme vývar.
Jak správně nakrájet cibuli bez říznutí a potoků slz
Dusíme do změknutí masa na velmi mírném ohni. Asi 10 minut před dokončením přidáme 3 stroužky česneku, stroužky pomačkáme nožem a nasekáme.
Vyndáme maso a koření (můžeme koření vařit i v pytlíku, pak jen vytáhneme pytlík), zbytek propasírujeme nebo rozmixujeme a zahustíme troškou jíšky nebo můžeme použít nastrouhaný syrový brambor, celer.
Vše promixované s jíškou nebo pouze se zeleninou pořádně provaříme, cca 20 min. Pak vrátíme maso a přivedeme k varu. Před úplným dokončením guláše přidáme najemno utřený stroužek česneku. Na zahuštění bramborou pozor, zahušťuje hodně! Podáváme nejlépe s knedlíkem.

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (107x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Guláš ze srnčího a vepřového masa s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

lenka-m

Jelení guláš s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Bahula 90 min

Srnčí guláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

anete

Načíst další

Přečtěte si

Nebojte se zveřiny! Zkuste jelení steak nebo kančí se šípkovou a nebudete litovat

Při krájení cibule není nutné prolévat potoky slz. Poradíme, jak na to! Videorecept

Při krájení cibule není nutné prolévat potoky slz. Poradíme, jak na to!

Hodnocení 42x

Dokonalé triky pro fritování: Takhle budou hranolky nejkřupavější!

Komentáře

Slavek1976

1. 4. 2022 12:21

Dnes uvařeno v bojových podmínkách v práci a všem moooc chutnal

Pitrs

12. 1. 2018 22:08

Dostal jsem srnci kytu zitra budu delat gulas tak to snad dobre dopadne

Ladislav

3. 11. 2017 17:11

Neni spatne pridat pri orestovani masa slivovici

Martin.Kuchar

31. 1. 2017 00:36

Dobrý den,
guláš ze srnčího je luxusní záležitost ,místo vývaru bych zvolil silný zvěřinový nebo hovězí vývar a zvolil bych rozhodně jiný druh masa ,kýta se na guláš nehodí,je lepší plec nebo krk...

Marie Švarcová

27. 1. 2017 17:39

srnčí guláš je velká dobrota

Diviš

9. 3. 2016 09:39

Opět jsem vařil srnčí guláš podle receptu a tentokrát jsem ho zahustil perníkem na strouhání. Poradil mi to kuchař ze restaurace Stará myslivna na Konopišti. VYNIKAJÍCÍ !!!!

Inča

28. 2. 2015 16:30

Gulášek je vynikající. Na noc jsem si naložila maso do oleje s kořením na zvěřinu a na tom samém oleji restovala dlouho cibulku, poté místo vody přidala vývar a můžeme všem jen doporučit.

Gabina_I

3. 12. 2014 21:56

Diviš: majoránka je výborná v guláši zlehka... ale manžel ji nemá rád, tak vařím bez ni ale v receptu určitě být může a možná by ani neměla v guláši troška chybět!!!

Diviš

3. 12. 2014 13:28

Teď jsem guláš dovařil, maso jsem navíc naložil na 24 hodin do oleje, což mi poradil známý myslivec,který ho nakládá až na 3 dny v ledničce. Navíc jsem přidal majoránku, kterou mám v guláši rád a opravdu je výborný.