Sdílet na Facebooku
Poslat na Messenger
Poslat na Whatsapp
Sdílet na Pinterestu
Suroviny
Porce: 3
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 14 036 kJ / 3 355 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 183,00 g |
| Tuky | 137,37 g |
| Vláknina | 17,45 g |
| Cholesterol | 1,02 g |
| Sodík | 2,04 g |
| Sůl | 4,87 g |
| Sacharidy | 339,08 g |
Postup přípravy
Krok 1: Sekanou připravíme den předem (stačí od večera do rána). Namleté maso okořeníme steakovým kořením nebo pepř a sůl dle chuti, přidáme solamyl a mléko. Zašleháme ručním šlehačem nebo dobře prohněteme rukou. Až se mléko vsákne, uložíme do chladu aspoň na 12 hodin.
Krok 2: Uleželé maso přendáme na fólii, (rozprostřeme a můžeme naplnit vařenými vejci nebo zeleninou) a pomocí fólie vytvoříme šišku. Dáme v pekáčku mírně podlitou vodou a zakrytou poklicí do předehřáté trouby péct na 170 °C.
V hlubší pánvi opečeme kostičky nakrájenou slaninu, přidáme máslo a očištěnou nakrájenou zeleninu opečeme, zalijeme částí vývaru a přidáme koření, kromě tymiánu. Vše promícháme, nalijeme k sekané a pečeme 30-40 minut, dle potřeby podlijeme (podle trouby). Krok 3: Sekanou vyndáme, zeleninu přendáme zpět do pánve a sekanou necháme v troubě opéct na kůrčičku odkrytou.
K zelenině přidáme zbytek vývaru, ocet a z cukru na suché pánvi udělaný karamel (nebo jen cukr). Povaříme, vyndáme koření a zeleninu rozmixujeme nebo propasírujeme. Přidáme šlehačku a tymián, dochutíme a necháme přejít varem, pokud bychom přidávali ocet, musí být převařený. Zelenina dostatečně omáčku zahustí, ale je-li potřeba, můžeme použít k zahuštění studené nebo francouzské máslo. Krok 4: Před dokončením pečení připravíme knedlíky. Rohlíky nakrájíme na kostičky, dáme do mísy a zalijeme mlékem s rozšlehanými žloutky. Promícháme, necháme stát pár minut, až mouka vše nasákne a zlehka vmícháme sníh ušlehaný z bílků a špetky soli. Naplníme do 3/4 hrnečky (4 ks 250 ml ), předem vyložené kuchyňskou fólií. Knedlíky vaříme v mvt 3 min/800 W, otočíme hrnečky o 180° a ještě 3,5 min/800 W (nebo v hrnci ve vodě do 3/4 hrnků vaříme cca 33 minut). Knedlíky i sekanou nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a měsíčkem citronu.
V hlubší pánvi opečeme kostičky nakrájenou slaninu, přidáme máslo a očištěnou nakrájenou zeleninu opečeme, zalijeme částí vývaru a přidáme koření, kromě tymiánu. Vše promícháme, nalijeme k sekané a pečeme 30-40 minut, dle potřeby podlijeme (podle trouby). Krok 3: Sekanou vyndáme, zeleninu přendáme zpět do pánve a sekanou necháme v troubě opéct na kůrčičku odkrytou.
K zelenině přidáme zbytek vývaru, ocet a z cukru na suché pánvi udělaný karamel (nebo jen cukr). Povaříme, vyndáme koření a zeleninu rozmixujeme nebo propasírujeme. Přidáme šlehačku a tymián, dochutíme a necháme přejít varem, pokud bychom přidávali ocet, musí být převařený. Zelenina dostatečně omáčku zahustí, ale je-li potřeba, můžeme použít k zahuštění studené nebo francouzské máslo. Krok 4: Před dokončením pečení připravíme knedlíky. Rohlíky nakrájíme na kostičky, dáme do mísy a zalijeme mlékem s rozšlehanými žloutky. Promícháme, necháme stát pár minut, až mouka vše nasákne a zlehka vmícháme sníh ušlehaný z bílků a špetky soli. Naplníme do 3/4 hrnečky (4 ks 250 ml ), předem vyložené kuchyňskou fólií. Knedlíky vaříme v mvt 3 min/800 W, otočíme hrnečky o 180° a ještě 3,5 min/800 W (nebo v hrnci ve vodě do 3/4 hrnků vaříme cca 33 minut). Knedlíky i sekanou nakrájíme na plátky a podáváme s omáčkou a měsíčkem citronu.
Zveřejněno 5. 4. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Šlehaná sekaná na smetaně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Q91G
Moje poznámka
Šlehaná sekaná na smetaně
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/Q91G
Nejnovější recepty
Jugoslávský paprikový salát
Přidáno před 2 hodinami
Kynuté nekynuté koláčky
Přidáno před 3 hodinami
Rychlá fazolová směs s klobásou, kukuřicí a rajčaty
Přidáno před 6 hodinami
Babiččin štrúdl z másla
Přidáno před 21 hodinami
Cibulová marmeláda s medem
Přidáno před 22 hodinami
Rajčatové bruschetty
Přidáno 29. 8. 2025 16:01:01
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Tvarohový koláč s borůvkami
kyskamaryska před 1 hodinou
Vlčická játrová omáčka
miryg13 před 2 hodinami
Švestkové knedlíky
marcela.cl před 2 hodinami
Vepřové závitky s paprikami a hráškem
Kolarovaa před 2 hodinami
Ostružinový koláč s tvarohem
Elinka1 před 2 hodinami
Pomazánka s kapií a balkánským sýrem
Frankie69 před 2 hodinami
Klasické křupavé domácí rohlíky
GProch před 5 hodinami
České buchty
Martas6 před 5 hodinami
Nepečený jablečný dort
EvaUl před 5 hodinami
Rychlá sušená rajčata
Hellda před 5 hodinami
Tématické fráze:
šlehaná sekaná
Suroviny:
plec vepřová,
koření steakové,
sůl,
mléko,
solamyl,
mrkev,
bulva celerová,
cibule,
máslo,
slanina,
bobkový list,
koření nové koření,
pepř černý,
tymián,
vývar hovězí,
cukr,
ocet,
smetana,
sůl,
rohlík,
mouka hrubá,
mléko,
žloutek
Komentáře (1)