Domácí Maki Sushi

Name: Domácí Maki Sushi
Prep time: 1 h
Cook time: 20 min
Total time: 1 h
Yield: 8-9 rolek ( 5 porcí)
Cuisine: Japonská
Ingredients: 600 g rýže Sushi; 750 ml vody; Zálivka:; 120 ml rýžového octu; 20 g soli; 120 g cukru; Různé možnosti, čím se dá sushi plnit:; 250 g lososu (= cca 5 rolek); 250 g tuňáka; 2 avokáda; rukola; Philladelphia sýr; sojová omáčka; Wasabi; různé dresinky; okurka; Majonéza Kewpie

Hodnocení receptu je 4,6 (5×)

Petul_Kadl

Náročný

Doba přípravy 60 min Doba přípravy: 60 min

60 min (60 min příprava)

Domácí Maki Sushi, Domácí Sushi — Domácí Sushi

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	13 913 kJ / 3 325 kcal
Bílkoviny	149,74 g
Tuky	25,20 g
Vláknina	11,40 g
Cholesterol	263 mg
Sodík	8,47 g
Sůl	21,23 g
Sacharidy	619,20 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Rýži nejprve propereme ve studené vodě, vícekrát - nejdéle však ale 4 minuty. Následně přilijeme vodu (množství podle toho, co se píše na obalu rýže) a přivedeme k varu. Jakmile rýže vaří, snížíme teplotu a zavřeme pokličkou. Vaříme cca 20 minut, dokud se voda nevyvaří. Poté odstavíme hrnec a necháme ještě 10 minut odležet. Krok 2: V tomto čase připravíme zálivku. Smícháme 120 ml rýžového octu, 20 g soli a 120 g cukru. Aby cukr nedělal hrudky, můžeme zálivku trochu zahřát, potom se cukr lépe rozpustí. Krok 3: Rýži přendáme do dřevěné misky a dřevěnou vařečkou obracíme, aby lépe vychladla. Pomalu vléváme zálivku (ne na jedno místo). Necháme vychladnout. Krok 4: Poté plníme rolky (pomocí vody s citrónem rýže vůbec nelepí). Rolujeme rolky (potřené trochou Wasabi), které zabalíme do folie a necháme ještě v lednici cca 1 hod. odležet. Skvělou inspirací pro rolování mi bylo video na YouTube, jehož odkaz jsem přidala do poznámky.

Rýži nejprve propereme ve studené vodě, vícekrát - nejdéle však ale 4 minuty. Následně přilijeme vodu (množství podle toho, co se píše na obalu rýže) a přivedeme k varu. Jakmile rýže vaří, snížíme teplotu a zavřeme pokličkou. Vaříme cca 20 minut, dokud se voda nevyvaří. Poté odstavíme hrnec a necháme ještě 10 minut odležet.
V tomto čase připravíme zálivku. Smícháme 120 ml rýžového octu, 20 g soli a 120 g cukru. Aby cukr nedělal hrudky, můžeme zálivku trochu zahřát, potom se cukr lépe rozpustí.
Rýži přendáme do dřevěné misky a dřevěnou vařečkou obracíme, aby lépe vychladla. Pomalu vléváme zálivku (ne na jedno místo). Necháme vychladnout.
Poté plníme rolky (pomocí vody s citrónem rýže vůbec nelepí). Rolujeme rolky (potřené trochou Wasabi), které zabalíme do folie a necháme ještě v lednici cca 1 hod. odležet. Skvělou inspirací pro rolování mi bylo video na YouTube, jehož odkaz jsem přidala do poznámky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 24. 4. 2020

Poznámka autorky Petul_Kadl

Nejdůležitější na sushi není jen čerstvá ryba, je to především správná příprava rýže. Přečtěte si tedy proto pořádně, jaký postup je právě na Vašem obalu rýže popsán (postupy se mohou trochu lišit). Následující odkaz ukazuje, jak na rolování sushi. Tak hodně štěstí a dobrou chuť:-)

https://www.youtube.com/watch?v=PhKsqvbueEo