Maki sushi

www.zarovi.cz Kuchařka:

Ryby 18 názorů

58

Suroviny

2 Krabí tyčinky
1/4 avokádo
nakládaný zázvor
1/4 Okurka
2 plátky Řasa Nori
1 lžíce rýžový ocet
250 ml voda
1 lžička cukr krupice
150 ml Rýže Kome
křen Wasabi
sojová omáčka
1/2 lžičky sůl
Recept si zatím oblíbilo 8 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Rýži odměřte hrníčkem nebo sklenicí, nasypte do hrnce, přidejte asi dvojnásobné množství studené vody a properte (rukou). Vodu slijte a postup opakujte asi 6x až 8x - voda z rýže je napoprvé velmi kalná, ale ani po osmém proprání nebude úplně průzračná, nicméně propraná dostatečně.

  2. Poté rýži zalijte studenou vodou, přikryjte poklicí a nechte asi 10 minut stát. Poté ji rychle uveďte do varu. Jakmile se začne vařit, stáhněte žár na minumum, aby se var udržel a vařte dalších 15 minut. Rýži nesolte. Odolejte pokušení zvednout poklici a na rýži se podívat! Po 15 minutách rýži odstavte, konečně sejměte poklici, ale jen na okamžik - hrnec ihned přikryjte čistou suchou utěrkou a poklici vraťte zpět. Rýži takto nechte dojít ještě 20 minut (utěrka zabrání skapávání sražené páry zpět do rýže).

  3. V misce nebo skleničce smíchejte asi 100 ml horké vody, ocet, cukr a sůl. Nemíchejte kovovým nástrojem - kov někdy zareaguje s octem a výsledná chuť elektrolytu rýži moc neprospěje. Rýži poté přemístěte do větší keramické, skleněné nebo plastové mísy. Rovnoměrně ji rozprostřete plastovou špachtlí nebo dřevěnou vařečkou, rovnoměrně polijte asi polovinou ochuceného octa a opatrně promíchávejte - rýži je třeba spíše převracet, než míchat, aby z ní nevznikla kaše. Pokud rýže uspokojivě absorbuje ocet, můžete přidat - rýže nesmí být mokrá ani příliš vlhká, tekutina nesmí zůstat na dně. Správně uvařené rýžové zrnko je pružné a lepivé, ale nikoliv mazlavé.

  4. Plátky mořské řasy Nori rozřízněte na polovinu nebo rozstřihněte nůžkami. Rozložte je na utěrku nebo podložku a na každý plátek rozprostřete rýži. Potřete ji pastou wasabi a poklaďte nudličkami okurek, surimi tyčinek a lososa. Pomocí bambusové podložky (dají se koupit v obchodech s čínským nebo orientálním zbožím) či utěrky je srolujte a lehce stiskněte. Každou roládku nakrájte na 6-8 stejně velkých kousků. Sushi podávejte se sójovou omáčkou, nakládaným zázvorem a křenovou pastou wasabi.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Sdílet na Facebooku Poslat emailem

Recept sdílelo již 369 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: Maki sushi

  • horacius horacius(neregistrovaný)

    moje domácí sushi teda vypadá lépe :D

    Když to jinak nejde, tak si objednávám sushi z http://www.sushitime.cz/. Suroviny pravidelně nakupuju na http://chefparade-warehouse.cz/kategorie/asie-a-su...

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Scholasticus: risa sa nebude trhať, ak sa upraví pred používaním : z oboch strán sa na suchej horúcej panvici "opečie", trvá to niekoľko sekúnd, kým nezmení farbu. :-D;-)

    Odpovědět

  • Scholasticus Scholasticus

    Pár věcí bych tomuto receptu vytkla. Je sice fajn obsáhlý popis jak zhotovit rýži, na stranu druhou, tím to končí a umělče, porad si sám. Měly by tu být i nějaké fotografie kolik rýže se do toho dává a kombinace plnění, protože třeba losos s okurkou jsem nikde neviděla, ale s krabem ano.
    Rýži jsem dělala přesně podle návodu, bylo to zdlouhavé a zdá se mi rozvařená, ale drží. Při balení jsem musela trochu přisolit, protože to nebylo ono.
    Pro ty, co nemají zavinovací rohož, stačí obyčejné prkénko, případně čistá utěrka, obojí ale musí být suché, aby se řasa netrhala. Nůž na krájení na jednotlivé kousky musí být hodně ostrý. Wasabi jen trochu, jinak vám upadne pusa :-)) (ale někdo to rád, tak proč ne :-))
    Jinak OK, ale na tu rýži příště zvolím jiný recept.

    Odpovědět

  • Steti Steti(neregistrovaný)

    bziiiza:S krabí tyčinkou jsme sushi měli i v restauraci a v kombinaci s okurkou a avokádem je to výborné, takže na tom nevidím nic špatného. Ale samozřejmě... každý dle svého gusta.

    Odpovědět

  • Marek Janeba Marek Janeba(neregistrovaná)

    Jenny:Ahoj Jenny,
    dělám sushi na objednávky.
    Více info na www.profisushi.cz.
    S přáním pěkného dne

    Marek J.

    Odpovědět

  • Ada Ada(neregistrovaná)

    Kde Jse kupují ty mořské řasy?

    Odpovědět

  • bziiiza bziiiza(neregistrovaná)

    Vypadá to moc hezky,téměř jako v restauraci.Akorát pochybuji,že by v restauraci dali do shusi krabí tyčinku..To si radši za sushi připlatím a udělám si krásný večer 2x do roka(to se snad dá přežít)a dám si ho v sushi baru,než si narvat krabí tyčinky do pusy.Krabí tyčinka nemá s krabem nic společnýho,jsou to odřezky a zbytky z ryb semletých dohromady a navíc to neni ani dobrý.

    Odpovědět

  • sebena sebena

    Sushi je opravdu vynikajíci;-):yes::-K přidala jsem pár foteček

    Odpovědět

  • Jenny Jenny

    no,tak to jsou nádherné fotečky,nechcete mi to někdo udělat...na objednávku...:-D;-) nikdy jsem to nedělala...nemám na to,nevím,jak by to dopadlo...:-(ale asi ne moc valně,jsem spíš přes pečení...;-)

    Odpovědět

  • Betyna Betyna

    +1 výborně napsaný recept a sushi mám strašně moc ráda

    Odpovědět

  • blani blani(neregistrovaný)

    My doma děláme sushi už delší dobu a moc chutná. :-pLosos,tunák,okurka, prostě co je doma!:yes:;-)

    Odpovědět

  • Soňa Soňa(neregistrovaná)

    tedka jsem dokoncila sve prvni sushi a je to vytecne....hlavne je celkem zabavne to pripravovat a chutna...jak si kdo udela:-)dekuji moc za recept

    Odpovědět

  • hanule hanule(neregistrovaný)

    zrovna jsem udělala poprvé ve svém životě sushi a musim řict že luxus, vřele doporučuju udělat si ho doma, cenově výjde stokrát líp jak v restauraci a člověk si do něj dá co chce. preferuju lososa. myslim že pokud je člověk alespoň trochu zručný jde to jako po másle, a chtěla bych poděkovat za vložený článek výše, dělala jsem to podle návodu a popdařilo se, díky moc:));-)

    Odpovědět

  • spagetka spagetka

    O tom sushi jsem už tolik slyšela, ale ještě jsem neměla odvahu ho udělat.Fotky jsou hodně inspirativní ;-):yes:

    Odpovědět

  • tejaja tejaja(moderátorka)

    Teraz som si uvedomila, že som tu recept na sushi vkladala:-D:-D http://www.toprecepty.cz/recept/2556-sushi---maki/

    Odpovědět

1 2

Přidat komentář

Tato webová stránka používá cookies pro vylepšení naších služeb. Používáním tohoto webu s tím souhlasíte.

Tématické fráze: recepty vyroba suschi jak se dela sushi maki sushi domácí výroba sushi ryze recept jak uvařit rýži na sushi recept na japonské sushi shusi rýže na sushi recept shusi recept příprava sushi rýže příprava ryze na sushi výroba shusi sushi ryze maki recept domaci vyroba sushi recept na shusi jak vařit rýži recept sushi rýže jak se vari ryze na sushi

Zapomněl/a jsem heslo