Maki sushi podle Richarda Tomáše

1. Filety z lososa a tuňáka nakrájíme na tenké proužky o hmotnosti à 40–55 g.
2. Práškové wasabi promícháme se studenou vodou do konzistence pasty a necháme 10–15 minut odpočinout v pokojové teplotě.
3. Plát řasy Nori rozpůlíme. Jednu polovinu položíme na podložku hladkou stranou dolů. Na ni rozprostřeme 75 g rýže, horní pětina plochy řasy zůstane prázdná. Na střed řasy rozetřeme proužek wasabi a na něj položíme dva pruhy ryby.

   Jak připravit sushi rýži podle Richarda Tomáše

4. Podložku nadzvedneme a řasu přehneme. Tím spojíme její spodní okraj s horním. Rýži i maso přidržujeme uvnitř pomocí prstů. Rolku nakonec utáhneme, zpevníme a dotvarujeme do finální podoby.
5. Avokádo rozpůlíme, odstraníme pecku, a avokádo nakrájíme na cca 1 cm plátky. Rýži opět rozprostřeme po řase, přidáme wasabi (pokud připravujeme sushi pro děti, wasabi vynecháme) a také sezam. Avokádo umístíme doprostřed a zarolujeme. Zpevníme a zformujeme.
6. Poslední rolka bude s okurkou. Okurku nakrájíme na tenké hranolky. Rýži opět rozprostřeme po řase, přidáme wasabi (pokud připravujeme sushi pro děti, wasabi vynecháme). Nakrájenou okurku umístíme doprostřed, po stranách rolky ji seřízneme a zarolujeme. Zpevníme, zformujeme a máme hotovo.
7. Namočeným nožem rolku rozkrojíme napůl a pak každou polovinu na třetiny.

TIP: Jak poznat správně zralé avokádo

Zveřejněno 31. 1. 2026