Kuře s kořením de Provence v pomalém hrnci

2 PL 2 PL (25 ml) olivového oleje

1 1 velká cibule nakrájená na malé kousky

225 g žampionů, nakrájených na kousky

2 stroužky 2 stroužky rozmačkaného česneku

175 ml 175 ml suchého bílého vína

90 ml 90 ml rajčatové pasty

2 PL 2 PL hnědého cukru

2,5 KL 2,5 KL koření de Provence

10-12 10-12 kuřecích stehýnek s kostí a bez kůže

4 hrnečky 4 hrnečky (250 g) nakrájených rajčat

1 1 velká žlutá paprika nakrájená na kousky

sůl

pepř podle chuti

1/3 hrnečku 1/3 hrnečku (250 g) kalamata oliv (nemusí být)

1/4 hrnečku 1/4 hrnečku (250 g) čerstvé petrželky