Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Pikantní plátky z vepřové kýty

Name: Pikantní plátky z vepřové kýty
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: Česká
Ingredients: 600 g vepřové kýty; 4 hranolky špeku na prošpikování; 1 cibule; 2-3 stroužky česneku; 1 lžíce sádla; 1 lžička oleje; sůl; čerstvě mletý pepř; půl lžičky Koření 5 vůní; půl lžičky koření tandoori masala; 100 g nakládaných krájených žampionů; 150 ml červeného vína Merlot; 300 ml vývaru z kostí; 1 lžička cukru dle potřeby; chilli; k podávání nať cibulky, petrželky aj.

Marie Svarcova

4 názory

Doba přípravy 35 min Doba přípravy: 35 min

35 min (35 min příprava)

14. 6. 2020 06:58

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 671 kJ / 1 116 kcal
Bílkoviny	133,43 g
Tuky	41,69 g
Vláknina	10,65 g
Cholesterol	254 mg
Sodík	339 mg
Sůl	0,60 g
Sacharidy	25,05 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Hranolky špeku dáme na malou chvilku do mrazáku ztuhnout a očištěné maso pak prošpikujeme pomocí špikovací jehly nebo do otvorů naříznutých tenkým nožem. Maso nakrájíme na 4 silné plátky, lehce osolíme a opepříme. V rozpálené pánvi na sádle a oleji plátky z obou stran prudce opečeme a vyndáme na talířek.
Do výpeku dáme osmahnout nasekanou cibuli a když začne zlátnout přidáme česnek. Promícháme, podlijeme polovinou vína a necháme odpařit, vrátíme maso do pánve, posypeme kořením tandoori masala a pěti vůní (domácí nebo koupené). Podlijeme zbylým vínem, necháme odpařit alkohol a za občasného podlévání vývarem dusíme pod pokličkou do změknutí masa.
Přidáme scezené žampiony a dle potřeby můžeme zahustit lžičkou solamylu rozmíchaným ve lžíci vody. Záleží na tom, kolik potřebujeme omáčky. Necháme přejít varem a podle chuti přidáme cukr, sůl nebo chilli. Podáváme nejlépe s rýží, posypané nasekanou natí cibulky.