Omáčka z mangoldu (takový dobrý "špenát")

Name: Omáčka z mangoldu (takový dobrý "špenát")
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: cca 500 g mangoldových listů (bez řapíku); 1 cibule; 5-6 stroužků utřeného česneku; 50 g slaniny + plátek másla; 2 lžíce hladké mouky; 50 ml smetany; vývar dle potřeby; sůl; bílý pepř

Hodnocení receptu je 4,7 (10×)

mika59

Snadný

Omáčka z mangoldu (takový dobrý "špenát")

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 6

Suroviny

cca 500 cca 500 g mangoldových listů (bez řapíku)

1 1 cibule

5-6 stroužků 5-6 stroužků utřeného česneku

50 50 g slaniny + plátek másla

2 lžíce 2 lžíce hladké mouky

50 ml 50 ml smetany

vývar dle potřeby

sůl

bílý pepř

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	956 kJ / 229 kcal
Bílkoviny	6,99 g
Tuky	6,22 g
Vláknina	10,19 g
Cholesterol	18 mg
Sodík	34 mg
Sůl	0,05 g
Sacharidy	34,35 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Mangold důkladně umyjeme a nakrájíme na proužky. Osolenou vodu přivedeme k varu a mangold povaříme do měkka. Uvařený vytáhneme děrovanou lžící a ihned zchladíme v ledové vodě, vodu z mangoldu ponecháme. Krok 2: Nakájenou slaninu s máslem opečeme a přidáme cibuli, nakrájenou na kousky. Necháme zpěnit a zasypeme moukou. Jíšku zalijeme vývarem z mangoldu (případně doplníme vývarem z masa) a povaříme asi deset minut. Krok 3: Do povařené omáčky vrátíme uvařený mangold a vše ponorným mixérem rozmixujeme. Nakonec omáčku dochutíme smetanou, česnekem (hodně) a solí s pepřem. Podáváme s brambory a vařeným hovězím masem.

Mangold důkladně umyjeme a nakrájíme na proužky. Osolenou vodu přivedeme k varu a mangold povaříme do měkka. Uvařený vytáhneme děrovanou lžící a ihned zchladíme v ledové vodě, vodu z mangoldu ponecháme.
Nakájenou slaninu s máslem opečeme a přidáme cibuli, nakrájenou na kousky. Necháme zpěnit a zasypeme moukou. Jíšku zalijeme vývarem z mangoldu (případně doplníme vývarem z masa) a povaříme asi deset minut.
Do povařené omáčky vrátíme uvařený mangold a vše ponorným mixérem rozmixujeme. Nakonec omáčku dochutíme smetanou, česnekem (hodně) a solí s pepřem. Podáváme s brambory a vařeným hovězím masem.

Mám hotovo!

Zveřejněno 13. 8. 2020

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (3× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (6 komentářů)

Ohodnotit recept (10 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Omáčka z mangoldu (takový dobrý "špenát")

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mv39

Smetanová omáčka se špenátem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

hanikadlecowa

Smetanová omáčka s kuřecím masem, špenátem a rajčaty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 20 min

Sýrová omáčka se špenátem a šunkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Filip Jurecka 30 min

Zase takový hospodský guláš doma

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

mojetara 190 min

Takový obyčejný dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jana80 40 min

Taková polévečka s hlívou a droždím

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Bibinka 45 min

Zobrazit více

Katův šleh po mém Videorecept

Katův šleh po mém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

mika59 40 min

Zeleninová polévka s kapáním Videorecept

Zeleninová polévka s kapáním

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 50 min

Jablková buchta s tvarohem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

mika59 55 min

Pikantní vepřové kostky na česneku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 80 min

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve Videorecept

Kuřecí kousky v těstovinách z jedné pánve

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 40 min

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku Videorecept

Kuřecí stehna pečená s rýží z jednoho pekáčku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

mika59 70 min

Zobrazit více

Zeleninová jídla
Omáčky
Zeleninové omáčky

Oběd
Večeře
Levné recepty
Snadné recepty
Běžný den
Česká kuchyně
Sváteční recepty
Zelenina
Smažení
Vaření

Moje poznámka

Omáčka z mangoldu (takový dobrý "špenát")

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/mv39

Náhodný recept

Jáhlová kaše se sušenými švestkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jenda1 30 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Veselé fusilli

Přidáno před 9 hodinami

Bramborové misky s křenem

Přidáno před 9 hodinami

Šátečky s hruškovými povidly

Přidáno před 9 hodinami

Bramborové karbanátky s modrým sýrem podle Marka Fichtnera Videorecept

Bramborové karbanátky s modrým sýrem podle Marka Fichtnera

Přidáno před 10 hodinami

Nudličky z vepřového masa a zelenina v medovo-česnekové omáčce

Přidáno před 10 hodinami

Pomazánka s bramborem a uzenou vepřovou panenkou

Přidáno před 10 hodinami

Další recepty

Komentáře (6)

Komentáře jsou řazeny od nejnovějších. Odpovědi k nim se zobrazují od nejstarších.

mika59 14. 8. 2020 11:19

Eja57: Tyhle brambory jsem vařila s kurkumou, ale někdy jak píše casino jsou hodné žluté. A žabinec byl moc dobrý

tejaja 13. 8. 2020 17:58

Eja57: Mangold nemá chybu.

Je vynikajúci na akýkoľvek spôsob, pestujem ho na záhrade roky. Kto má záhradu, doporučujem pestovať.

Anna Kocikova 13. 8. 2020 14:49

Mangold máme raději než obyčejný listový špenát

Nějaký hajzlík nám ho letos ze záhonku všechen vyryl

Eja57: Evi já když vařím brambory tak přidávám do vody i špetku kurkumy:V poslední době ta barva brambor je hrozně bleďoučká

casino 13. 8. 2020 14:37

Eja57:
Barva brambor?
Proč ne?
Třeba se jedná o zemáky s původně červenou slupkou

Eja57 13. 8. 2020 14:17

To je žabinec

...ale bude to moc dobré

Aaaale...ty bramborky...si představuji, jak bramborky leštíš štětečkem namočeným v másle se špetkou kurkumy

...mi neříkej, že vylovíš bramboru z vody a vypadá takhle

mika59 přidala nové fotografie! 13. 8. 2020 12:45

Přečtěte si

Vejce nemusíte vařit ve vodě, použijte horkovzdušnou fritézu: Stačí dodržet několik rad a máte hotovo téměř bez práce

Herečka Petra Hřebíčková si na luxusní jídlo nepotrpí: Ráda si dám dobrou svíčkovou, špatný není catering u filmu

To nejlepší ze zelňačky a fazolačky: Slovenská polévka kosenina podle Paťa z Hell's Kitchen chutná fantasticky

Omáčka z pomazánkového másla? Poradíme, jak na to. Vyplatí se hlavně při vaření menších porcí, vyzkoušejte třeba houbovou omáčku Hodnocení 42×

Omáčka z pomazánkového másla? Poradíme, jak na to. Vyplatí se hlavně při vaření menších porcí, vyzkoušejte třeba houbovou omáčku

15 receptů na ty nejlepší omáčky: Jsou tradiční doménou české kuchyně

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností Hodnocení 220×

Hladká a chutná omáčka je prubířský kámen kuchařských dovedností

Fazolky nakyselo vám rozzáří den: S vejcem nahniličko jsou krásně barevné a jemné. Svěží chuti docílíte trikem s vodou

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Letní kuba

Kajkajak před 4 hodinami

Španělská sušená klobása chorizo

Petr_M67 před 6 hodinami

Pravý vepřový guláš Videorecept

Pravý vepřový guláš

Renino před 6 hodinami

Prosedlá buchta s tvarohem a povidly

jayjayka před 7 hodinami

Játrová omáčka Videorecept

Játrová omáčka

Nadja před 7 hodinami

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

Massa před 7 hodinami

Špaldový chléb rychlý, bez hnětení, v troubě

veronika_straka před 8 hodinami

Pečené placičky z květáku, šunky a sýru Videorecept

Omáčka z mangoldu (takový dobrý "špenát")

Suroviny

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (6)

Přečtěte si

Nejnovější články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno