Metyja - valašský dezert

Name: Metyja - valašský dezert
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 1 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 200 g brambor; sůl; 1 lžička moučkového cukru do brambor (podle potřeby); 1-2 lžíce hustých švestkových povidel; 1 lžíce rozpuštěného másla; 1 lžíce mletého máku; 1 lžíce moučkového cukru na posyp (podle potřeby); 1 lžíce oslazené zakysané smetany; meduňka na ozdobu

Merylas

8 názorů

Doba přípravy 30 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 15 min

30 min (15 min příprava + 15 min tepelná úprava)

17. 10. 2020 17:01

200 g 200 g brambor

sůl

1 lžička 1 lžička moučkového cukru do brambor (podle potřeby)

1-2 lžíce 1-2 lžíce hustých švestkových povidel

1 lžíce 1 lžíce rozpuštěného másla

1 lžíce 1 lžíce mletého máku

1 lžíce 1 lžíce moučkového cukru na posyp (podle potřeby)

1 lžíce 1 lžíce oslazené zakysané smetany

meduňka na ozdobu

Nutriční hodnoty

Energie	2 206 kJ / 527 kcal
Bílkoviny	7,60 g
Tuky	17,55 g
Vláknina	8,72 g
Cholesterol	35 mg
Sodík	23 mg
Sůl	0,03 g
Sacharidy	80,38 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Brambory oloupeme, překrojíme a klasicky uvaříme v lehce osolené vodě. Scedíme a vidličkou nebo jiným nástrojem rozmačkáme a lehce osladíme.
Jak dlouho vařit brambory
Polovinu brambor namačkáme do kulatého tvořítka postaveného na talíři, do kterého jsme ještě vložili po vnitřním obvodu pruh vystřižený z papíru na pečení.
Na tento bramborový základ přidáme povidla a následně zbytek brambor. Povrch uhladíme.
Formu lehce tahem nahoru odstraníme a lehce a opatrně odstraníme i pruh papíru na pečení po obvodu. Místo papíru by se mohla použít i nějaká fólie.
Povrch pokapeme rozpuštěným máslem a posypeme mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem.
Na povrch přidáme kopeček lehce oslazené zakysané smetany a dozdobíme meduňkou. Ihned podáváme.
TIP Varné typy brambor a jejich využití

Poznámka autorky receptu

Zdroj receptu: starší vydání časopisu Styl.

V minulosti se metyja podávala jinak, jako kaše. Tento recept, hlavně formování, je už přizpůsobený na dnešní dobu. K tomuto receptu nejsou žádné gramáže, vše se přidává tzv. podle oka a dle chuti. Takže množství surovin je pouze orientační a vše se může přidat v libovolném množství. V původním receptu bylo na jednu porci 300 g brambor, to se mi ale zdálo moc, když by se mělo jednat o dezert. Pokud to ale bude sladké hlavní jídlo, tak pak ano.

Tvarovací nerezovou formičku jsem použila o průměru 7,5 cm. Osvědčilo se mně vkládat do formičky pruh papíru na pečení, boky metyje zůstanou čisté, pokud by papír nebyl, tak se brambory při vytažení formy "ušpiní" od povidel.

Pro pořádek vložím odkaz na už jeden existující recept:https://www.toprecepty.cz/recept/34588-metyja/

Uvařeno

Přidat do oblíbených (53x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Metyja

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

hosta

Valašské frgály Videorecept

Valašské frgály

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Merylas 60 min

Valašské frgále

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JANA62

Načíst další

Přečtěte si

Pět nejlepších jídel z červené řepy: Jak na dokonale krémový hummus, rizoto s řepou nebo řepové carpaccio

Hodnocení 198x

Jak se vyhnout rozvařeným či nedovařeným bramborám?

Hodnocení 8x

Jaké jsou varné typy brambor a k čemu se každý z nich nejvíce hodí

Komentáře

Merylas

19. 9. 2023 09:50

Marie Svarcova: Děkuji.

Ráda zkouším recepty našich babiček a k mnohým se pak vracím.

Marie Svarcova

19. 9. 2023 07:52

moc pěkný recept ze starých časů, trochu mi připoměl škubánky ale vypadá to nádherně

díky za takové recepty.

Merylas

19. 10. 2020 14:31

Hanis: Já děkuji za zájem o recept. A je príma, občas se alespoň prostřednictvím jídla vrátit do dětství.

Hanis

19. 10. 2020 10:52

Moc děkuji za recept, krása! Tohle jsme jídávali u babičky na prázdninách - ona tomu říkala "šusterka". Určitě uvařím - vrátím se do dětství

Merylas

17. 10. 2020 17:49

cathleen: Já jsem z jiného kraje, toho rázovitého

, takže jsem tohle jídlo ani název z domova neznala.

cathleen (moderátorka)

17. 10. 2020 17:43

Merylas: mam moc ráda tyhle původem staré recepty

Moje babička vařila dědečkovi "netyju"

Merylas

17. 10. 2020 17:29

Eja57: Děkuji moc.

Už dlouho jsem chtěla vyzkoušet, protože brambory, povidla a mák jdou tak nějak k sobě. Moc ráda mám třeba bramborové taštičky plněné povidly.

Snažila jsem se alespoň orientačně napsat množství surovin, ale opravdu každý si dá podle sebe. Třeba i více pokape máslem.

Recept od Hosty jsem pročetla a právě, že tento je malinko jiný, tak jsem ho vložila. Fandím starým receptům našich babiček, třeba i v novém "kabátku".