"Špikovaný" sladký koláč

yanull Kuchařka: yanull

Moučníky , Kynuté 3 názory

Suroviny

kynuté těsto dle vaší obliby
ztuhlé máslo
třtinový cukr
plátky mandlí
1 KL skořice
Recept si zatím oblíbilo 15 kuchařů

Postup přípravy receptu

  1. Klasickým způsobem zaděláme kynuté těsto. Nemělo by být moc tučné a hutné.

  2. Jakmile vykyne, dáme ho na vyšší plech, pěkně vymazaný máslem, lehce vysypaný třtinovým cukrem a necháme ještě kynout.
    Až se tak stane, z ledničky vyndáme hodně tuhé máslo, ze kterého krájíme špalíčky. Ty zapracujeme do těsta, jako kdybychom špikovali maso, pomáhala jsem si ostrým a úzkým nožem, šlo to dobře. Je potřeba tam udělat zářez, protože máslo má snahu měknout, tudíž je třeba pracovat rychle.

  3. V misce promícháme plátky mandlí, lžičku skořice a třtinový cukr. Touto směsí posypeme celý povrch a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C upéci.

Poznámka

Včera jsem pekla dukátové buchtičky, Zbylo mi těsto o váze cca 250 g a tak jsem si vzpomněla, že bych mohla zkusit, co jsem kdysi viděla na netu, pochopitelně už nevím název, strejda z Německa byl na návštěvě, :-( ale šla jsem do toho.

Můžu potvrdit, že se jedná o velkou dobrotu, těsto je nadýchané jako obláček, voní máslem, které se do něj vsákne, na povrchu je křupavá krusta, spodek je lehce zkaramelizován po rozpečeném cukru. Toto byl jen zkušební vzorek, ale příště ho upeču aspoň do dvou forem nebo na velkém plechu.

Stupně pečení jsem odhadla, protože já nyní topím ve sporáku dřevem a tak vše peču v něm. Nedočkavě jsem krájela ještě vlažné, ale i dnes je těsto stále nadýchané a koláč výborný. Bylo to rychlé využití zbytku těsta, tvaroh i povidla jsem měla v lednici studené a toto bylo hned. Pokud vyzkoušíte, litovat nebudete, budu ho v adventním čase střídat s vánočkami.

Přidat k oblíbeným Vytisknout recept


Pochutnali jste si? Sdílejte recept!

Poslat emailem

Recept sdílelo již 5 kuchařů a kuchařek

Ohodnoťte recept: "Špikovaný" sladký koláč

  • MamlajdaD MamlajdaD

    Úžasný nápad! Až se sliny sbíhají! :yes::yes::yes::-D:-K:-K:-K;-)<3<3<3:-D

    Odpovědět

  • hospodyne hospodyne

    :-K je to úžasný nápad. Také mi často zbývá těsto, jeden tam nechce mandle, jinému vadí rozinky / babičko, ty mouchy mi, prosím, vyber/ atd. a tak zadělávám velké množství a teprve pak ho dělím a dál zpracovávám. Moc mě recept nadchl.:yes::yes:
    Odpoledne jsem chtěla péci bábovku, ale tohle bude lepší!!

    Odpovědět

  • cathleen cathleen(moderátorka)

    Musela to být úžasná a voňavá dobrota...jak to čtu. A moc se mi líbí příběh v poznámce :-D vidím ty točící se kolečka v hlavě - kam s ním, co s ním?

    Odpovědět