"Špikovaný" sladký koláč

Name: "Špikovaný" sladký koláč
Prep time: 1 h
Cook time: 30 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 6 porcí
Cuisine: Česká
Ingredients: kynuté těsto dle vaší obliby; ztuhlé máslo; třtinový cukr; plátky mandlí; 1 KL skořice

Hodnocení receptu je 4,8 (15×)

yanull

Snadný

"Špikovaný" sladký koláč, vytažený z trouby — vytažený z trouby

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Suroviny

kynuté těsto dle vaší obliby

ztuhlé máslo

třtinový cukr

plátky mandlí

1 KL 1 KL skořice

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	128 kJ / 31 kcal
Bílkoviny	0,24 g
Tuky	0,80 g
Vláknina	1,60 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	12 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	4,80 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Klasickým způsobem zaděláme kynuté těsto. Nemělo by být moc tučné a hutné. Krok 2: Jakmile vykyne, dáme ho na vyšší plech, pěkně vymazaný máslem, lehce vysypaný třtinovým cukrem a necháme ještě kynout.
Až se tak stane, z ledničky vyndáme hodně tuhé máslo, ze kterého krájíme špalíčky. Ty zapracujeme do těsta, jako kdybychom špikovali maso, pomáhala jsem si ostrým a úzkým nožem, šlo to dobře. Je potřeba tam udělat zářez, protože máslo má snahu měknout, tudíž je třeba pracovat rychle. Krok 3: V misce promícháme plátky mandlí, lžičku skořice a třtinový cukr. Touto směsí posypeme celý povrch a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C upéci.

Klasickým způsobem zaděláme kynuté těsto. Nemělo by být moc tučné a hutné.
Jakmile vykyne, dáme ho na vyšší plech, pěkně vymazaný máslem, lehce vysypaný třtinovým cukrem a necháme ještě kynout.
Až se tak stane, z ledničky vyndáme hodně tuhé máslo, ze kterého krájíme špalíčky. Ty zapracujeme do těsta, jako kdybychom špikovali maso, pomáhala jsem si ostrým a úzkým nožem, šlo to dobře. Je potřeba tam udělat zářez, protože máslo má snahu měknout, tudíž je třeba pracovat rychle.
V misce promícháme plátky mandlí, lžičku skořice a třtinový cukr. Touto směsí posypeme celý povrch a dáme do trouby vyhřáté na 180 °C upéci.

TIP: Nejlepší recepty z kynutého těsta

Mám hotovo!

Zveřejněno 18. 11. 2020

Poznámka autorky yanull

Včera jsem pekla dukátové buchtičky, Zbylo mi těsto o váze cca 250 g a tak jsem si vzpomněla, že bych mohla zkusit, co jsem kdysi viděla na netu, pochopitelně už nevím název, strejda z Německa byl na návštěvě, :-( ale šla jsem do toho.

Můžu potvrdit, že se jedná o velkou dobrotu, těsto je nadýchané jako obláček, voní máslem, které se do něj vsákne, na povrchu je křupavá krusta, spodek je lehce zkaramelizován po rozpečeném cukru. Toto byl jen zkušební vzorek, ale příště ho upeču aspoň do dvou forem nebo na velkém plechu.

Stupně pečení jsem odhadla, protože já nyní topím ve sporáku dřevem a tak vše peču v něm. Nedočkavě jsem krájela ještě vlažné, ale i dnes je těsto stále nadýchané a koláč výborný. Bylo to rychlé využití zbytku těsta, tvaroh i povidla jsem měla v lednici studené a toto bylo hned. Pokud vyzkoušíte, litovat nebudete, budu ho v adventním čase střídat s vánočkami.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (20× přidáno)

Označit jako uvařené (6× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (15 hodnocení)

Přidat fotku (3 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

"Špikovaný" sladký koláč

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/PBQA

Máslový koláč

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

simko.jit

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Levik 70 min

Koláče

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

toprecepty.cz 60 min

Špikované koleno

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

nofrona

Špikovaná kližka v zeleninové omáčce