Babiččina zeleninová polévka s houskovými knedlíčky

Name: Babiččina zeleninová polévka s houskovými knedlíčky
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 1 lžíce másla; 2 lžíce hladké mouky; 1 mrkev; 1 petržel; sůl (dle chuti); mletý pepř (dle chuti); 1 l vývaru; 1 hrst sušených hub (předem namočených); 1 vejce; petrželka; Knedlíčky:; 3 rohlíky; 200 ml mléka; 2 lžíce oleje; 3-5 lžic hrubé mouky; 2 vejce; sůl (dle chuti); mletý pepř (dle chuti); nasekaná petrželka; trochu nasekaných sušených hub (předem namočených)

Houbovou polévku se zeleninou a houskovými knedlíčky můžeme podávat jako hlavní chod. Polévka díky zelenině, knedlíčkům a rozmíchanému vajíčku zasytí a zároveň i zahřeje. Knedlíčky s polévkou krásně ladí díky přidaným houbám.

Hodnocení receptu je 4,7 (7×)

RubyRom

Středně náročný

Doba přípravy 50 min Doba přípravy: 20 min Doba tepelné úpravy: 30 min bez doby namáčení hub

50 min (20 min příprava + 30 min tepelná úprava, bez doby namáčení hub)

Babiččina zeleninová polévka s houskovými knedlíčky, Babiččina zeleninová polévka s houskovými knedlíčky — Babiččina zeleninová polévka s houskovými knedlíčky

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	6 031 kJ / 1 441 kcal
Bílkoviny	61,21 g
Tuky	59,34 g
Vláknina	10,30 g
Cholesterol	789 mg
Sodík	1,37 g
Sůl	3,19 g
Sacharidy	160,48 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Zeleninu očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Houby scedíme. Krok 2: Polévka:
Máslo rozpustíme v hrnci a přidáme mouku. Uděláme tmavou jíšku, zalijeme ji vývarem a dobře promícháme, aby nevznikly hrudky. Krok 3: Přidáme nahrubo nastrouhanou zeleninu, scezené houby, sůl a pepř a povaříme. Nakonec vmícháme vajíčko. Krok 4: Knedlíčky:
Rohlíky nakrájíme na malé kostičky. V mléce rozšleháme žloutky a olej a vlijeme do rohlíků. Krok 5: Z bílků ušleháme sníh. Krok 6: Namočené rohlíky necháme chvíli odstát a pak přidáme nasekanou petrželku, nasekané houby, sůl, pepř, sníh z bílků a mouku. Krok 7: Vše zpracujeme a rukama tvoříme malé knedlíčky, které vložíme do vroucí osolené vody. Když knedlíčky vyplavou, necháme je ještě chviličku a pak vyjmeme. Krok 8: Polévku servírujeme s připravenými knedlíčky.

Zeleninu očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Houby scedíme.
Polévka:
Máslo rozpustíme v hrnci a přidáme mouku. Uděláme tmavou jíšku, zalijeme ji vývarem a dobře promícháme, aby nevznikly hrudky.
Přidáme nahrubo nastrouhanou zeleninu, scezené houby, sůl a pepř a povaříme. Nakonec vmícháme vajíčko.
Knedlíčky:
Rohlíky nakrájíme na malé kostičky. V mléce rozšleháme žloutky a olej a vlijeme do rohlíků.
Z bílků ušleháme sníh.
Namočené rohlíky necháme chvíli odstát a pak přidáme nasekanou petrželku, nasekané houby, sůl, pepř, sníh z bílků a mouku.
Vše zpracujeme a rukama tvoříme malé knedlíčky, které vložíme do vroucí osolené vody. Když knedlíčky vyplavou, necháme je ještě chviličku a pak vyjmeme.
Polévku servírujeme s připravenými knedlíčky.