Bramborové knedlíky plněné uzeným masem se zelím

1. Uzené maso nameleme na mlýnku o průměru 6 mm, popřípadě nakrájíme na malé kostičky.
2. Cibulku nakrájíme najemno a osmahneme na sádle. Poté přidáme uzené maso, chvilku opékáme a stáhneme z plotny.
   Jak nakrájet cibuli
3. Uvařené brambory oloupeme a nastrouháme na jemné straně struhadla, přidáme mouku, vejce, škrob a sůl. Svižně vypracujeme kompaktní těsto. Do většího hrnce dáme vařit lehce osolenou vodu.

   Co dělat, když bramborové těsto lepí

4. Těsto buď můžeme vyválet na vále a vykrajovat kolečka o libovolném průměru. Nebo z těsta můžeme vyválet hrubší váleček, nakrájet na širší plátky a vytvořit z nich placičky. Vytvořená kolečka plníme masovou směsí v množství podle velikosti placky, uzavřeme je do koule - knedlíku.
5. Takto vytvořené knedlíky vkládáme do vařící vody a vaříme 10-15 minut.
6. Zelí:
   Na pánvi rozpustíme sádlo a přidáme najemno nakrájenou cibuli. Až bude cibule lehce zlatavá, zasypeme ji moukou, promícháme, přidáme zelí, osolíme, podlijeme trochou vody a přibližně 15 minut necháme dusit.

TIP: Domácí výroba kysaného zelí

Zveřejněno 9. 12. 2020