Tradiční špagety Carbonara
Špagety carbonara patří mezi italskou klasiku. Jejich kouzlo se ukrývá v jednoduchosti a kvalitních surovinách. Uvařené špagety se přímo v pánvi spojí s opečenou slaninou a krémovou směsí žloutků a parmezánu, která vytvoří jemnou omáčku.
Suroviny pro 2 porce
2porce
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 10 454 kJ / 2 499 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 61,29 g |
| Tuky | 174,48 g |
| Vláknina | 11,25 g |
| Cholesterol | 773 mg |
| Sodík | 3,05 g |
| Sůl | 7,63 g |
| Sacharidy | 165,19 g |
Postup přípravy
Krok 1: Dáme vařit vodu na těstoviny a pořádně ji osolíme. Jakmile začne vřít, vložíme do ní špagety.
Krok 2: Slaninu nakrájíme na drobné kostičky a vložíme ji do rozpálené pánve.
Krok 3: Ve vyšší nádobě rozšleháme 3 žloutky, přidáme parmezán, přilijeme dvě naběračky vody ze špaget, opepříme a vše promícháme.
Krok 4: Jakmile jsou těstoviny uvařené, přendáme je kuchařskou pinzetou z hrnce přímo do pánve se slaninou. Přidáme naběračku vody z těstovin a ještě asi minutu necháme společně provařit. Poté je odstavíme a necháme dvě minuty odpočinout.
Krok 5: Po dvou minutách do špaget vlijeme směs žloutků, sýra a vody. V této fázi je potřeba vše důkladně promíchat s těstovinami. Nejlépe to jde kuchařskou pinzetou.
Krok 6: Poté už stačí jen naservírovat na talíř a posypat čerstvě nastrouhaným sýrem.
Zveřejněno 30. 6. 2020
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Tradiční špagety Carbonara
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xKrP
Moje poznámka
Tradiční špagety Carbonara
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/xKrP
Náhodný recept
Nejnovější recepty
Indická zeleninová pakora
Přidáno před 9 hodinami
Jablkovo-čokoládové vlny
Přidáno před 12 hodinami
Špenátové halušky s uzeným masem
Přidáno před 12 hodinami
Rolovaná sekaná plněná sýrem a slaninou
Přidáno před 17 hodinami
Drobenkový koláček
Přidáno před 17 hodinami
Bulgur s houbami a směsí fazolí
Přidáno 11. 5. 2026 17:39:05
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Haše z vařeného masa a brambor
brtna před 2 hodinami
Banánový chléb (Banana bread)
ValentineCZ před 2 hodinami
Dršťková polévka I
Rotrain před 4 hodinami
Slepice na paprice
Rotrain před 4 hodinami
Medové krůtí špízy s máslovou zeleninou
wimra před 4 hodinami
Pomazánka z droždí
Zuzka1973 před 4 hodinami
Houbová polévka se smetanou
Kesson před 5 hodinami
Baskické plátky
wimra před 5 hodinami
Kuřecí s broskví a sýrem
Pavlaine před 5 hodinami
Suroviny:
těstoviny špagety,
slanina anglická,
sýr parmazán strouhaný,
žloutek,
sůl,
pepř mletý,
sýr parmazán strouhaný
Komentáře (9)
Recept ještě nebyl hodnocen 5,0
A možná upřesnit jakou slaninu - když to mají být "tradiční". Jestli smetana ano/ne o tom by se asi přeli i Italové z různých regionů, já souhlasím s autorkou, že ne.
Hezký recept.