Linecké cukroví - recept z cukrářského učiliště

Name: Linecké cukroví - recept z cukrářského učiliště
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 1 dávka
Cuisine: Česká
Ingredients: 180 g másla; 250 g hladké mouky; 120 g moučkového cukru; 2 žloutky; pikantní marmeláda (rybízová)

Linecké přesně takové, jak se učí na cukrářské škole, si můžete upéct i vy. Podle tohoto receptu to hravě zvládnete i pokud jste teprve začátečníci. Pusťte se do toho, třeba se právě tento recept stane vaším oblíbeným.

Hodnocení receptu je 4,0 (1×)

Mili Vampire

Snadný

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 10 min + 2 hodiny odležení

25 min (15 min příprava + 10 min tepelná úprava, + 2 hodiny odležení)

Linecké cukroví - recept z cukrářského učiliště

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 5

Suroviny pro 1 dávka

1dávka

180 g 180 g másla

250 g 250 g hladké mouky

120 g 120 g moučkového cukru

2 2 žloutky

pikantní marmeláda (rybízová)

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	12 009 kJ / 2 870 kcal
Bílkoviny	37,37 g
Tuky	165,25 g
Vláknina	7,50 g
Cholesterol	885 mg
Sodík	31 mg
Sůl	0,07 g
Sacharidy	304,63 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Do mísy prosejeme mouku, cukr, přidáme změklé máslo (pokud není čas nechat povolit, je dobré ho nastrouhat na velkém struhadle) a žloutky. Krok 2: Vypracujeme těsto a necháme minimálně 2 hodiny odležet v lednici. Krok 3: Po vytažení z lednice těsto prohněteme na pomoučeném vále, aby se lépe rozvalovalo. Krok 4: Vyválíme z něj na plát o tloušťce asi 3 mm a vykrajujeme z něj libovolné tvary, které klademe na plech vyložený pečicím papírem. Krok 5: Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 8-10 minut a poté necháme vychladnout. Krok 6: Po vychladnutí mažeme marmeládou. Pokud máte tužší marmeládu, je dobré ji rozšlehat, bude se lépe mazat. Krok 7: Pocukrujeme, dáme do uzavíratelné krabice a necháme do druhého dne uležet. Pak je cukroví krásně měkké.

Do mísy prosejeme mouku, cukr, přidáme změklé máslo (pokud není čas nechat povolit, je dobré ho nastrouhat na velkém struhadle) a žloutky.
Vypracujeme těsto a necháme minimálně 2 hodiny odležet v lednici.
Po vytažení z lednice těsto prohněteme na pomoučeném vále, aby se lépe rozvalovalo.
Jak rozválet linecké těsto
Vyválíme z něj na plát o tloušťce asi 3 mm a vykrajujeme z něj libovolné tvary, které klademe na plech vyložený pečicím papírem.
Pečeme v troubě vyhřáté na 170 °C asi 8-10 minut a poté necháme vychladnout.
Jak plnit linecké cukroví marmeládou?
Po vychladnutí mažeme marmeládou. Pokud máte tužší marmeládu, je dobré ji rozšlehat, bude se lépe mazat.
Pocukrujeme, dáme do uzavíratelné krabice a necháme do druhého dne uležet. Pak je cukroví krásně měkké.

TIP: Jak udělat linecké těsto v domácí pekárně

Mám hotovo!

Zveřejněno 15. 12. 2020

Poznámka autorky Mili Vampire

Tento recept dělám ze dvou dávek, odhadem toho je tak 5-6 menších plechů.

Používám raději Heru.

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (26× přidáno)

Označit jako uvařené (4× uvařeno)

Přidat komentář (5 komentářů)

Ohodnotit recept (1 hodnocení)

Přidat fotku (4 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Linecké cukroví - recept z cukrářského učiliště

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MyPR

Linecké těsto z cukrářského učiliště" pro začátečníky"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Anna Kocikova 58 min

Linecké cukroví Videorecept

Linecké cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

marunda 100 min

Linecké cukroví Videorecept

Linecké cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

pelda 70 min

Medové perníčky - recept z cukrářského učiliště

Recept ještě nebyl hodnocen 4,0

Mili Vampire 40 min

Linecké pudinkové cukroví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

mischelinka 90 min

Linecké cukroví křehké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kustka 30 min

Zobrazit více

Kokosové kuličky (domácí Rafaelo ze Salka)

Recept ještě nebyl hodnocen 3,6

Mili Vampire 20 min

Dort ke křtinám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Mili Vampire

Dort miminko

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Mili Vampire

Harlekýn s růžemi

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Mili Vampire

Dort k 20. narozeninám

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Mili Vampire

Princezna v růžovém

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Mili Vampire

Zobrazit více

Cukroví
Pro začátečníky
Linecké cukroví
Pečené cukroví
Plněné cukroví

Sladké chutě
Snadné recepty
Recepty pro začátečníky
Vánoce
Sváteční recepty
Svatba
Česká kuchyně
Pečení

Moje poznámka

Linecké cukroví - recept z cukrářského učiliště

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/MyPR

Náhodný recept

Máslové krémové terčíky

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Hella

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tradiční prošívaná deka

Přidáno před 7 hodinami

Vafle z párků a vajíček

Přidáno před 10 hodinami

Tokáň z kuřecího masa se smetanou

Přidáno před 10 hodinami

Tartaletky s jablíčky a karamelem

Přidáno před 10 hodinami

Bramborovo-cuketový bramborák plněný hermelínem

Přidáno před 10 hodinami

Rajčatový salát se šunkovým salámem a Camembertem

Přidáno před 11 hodinami

Další recepty

Komentáře (5)

MeriS přidala novou fotografii! 17. 7. 2024 16:35

casino 15. 12. 2020 23:20

Eja57:
No, podobně se těsto na linecké dělá ve velkém v míchačkách s hákem po desítkách kg najednou

Hrozí ale spaření těsta

Mili Vampire 15. 12. 2020 20:43

Eja57: Mě to takto učili, i jsem pracovala v cukrárně s pekárnou. Dělám tento postup už 10 let, jiný neznám

Eja57 15. 12. 2020 20:35

Hezké fotky

( Moje babička skvělá kuchařka by mě za změklé máslo do lineckého, podsypávání moukou a pečení dozlatova nepochválila...vždy studené máslo, nikdy nepodsypávat moukou a péct jen do bleda...ale už je to druhý recept na webu z učiliště se stejným postupem...)