Dort ke křtinám

Suroviny

1. Korpus:
100 g jemné hořké čokoládové polevy
5 vajec
80 g másla
200 g mletých mandlí
1 lžička prášku do pečiva
6 lžic vaječného likéru
2. Piškotový korpus:
4 vejce
200 g měkkého másla
100 g polohrubé mouky
1 g prášku do pečiva
1. Náplň:
90 g žloutků
120 g másla
125 g moučkového cukru
3 g vanilkového cukru
2 lžíce rumu
175 ml vaječného likéru
10 plátků želatiny
600 g šlehačky
2. Náplň:
200 g tvarohu
150 g zakysané smetany
100 g cukru
100 g mražených malin
80 g cukru
5 g skořice
400 g šlehačky
2 balíčky ztužovače šlehačky
2 vanilkové cukry
Mandlová hmota:
mandle
cukr moučka
bílek
barvivo

Postup přípravy receptu

  1. Korpus:
    čokoládovou polevu rozehřejeme ve vodní lázni a necháme trochu zchladnout. Z bílků ušleháme tuhý sníh. Utřeme cukr s máslem a přimícháme žloutky a potom mandle smícháme s práškem do pečiva. Rozpuštěnou polevu a nakonec sníh z bílků a vaječný likér. Pečeme při 175°C asi 45 minut.

  2. Náplň:
    utřeme máslo se žloutky, přimícháme cukr, vanilkový cukr a rum. Za stálého míchání pomalu přiléváme vaječný likér. Namočíme želatinu - podle návodu rozpustíme, necháme zchladnout. Ušleháme šlehačku a vmícháme do ní želatinu a přidáme do máslového krému. rozetřeme na korpus.

  3. Korpus: z bílků ušleháme tuhý sníh. Máslo, žloutky a 6 lžic horké vody ušleháme do pěny. Přidáme mouku s práškem do pečiva a nakonec přidáme ušlehaný sníh. Pečeme při teplotě asi 175°C asi 20 minut.

  4. Náplň: tvaroh zamícháme se zakysanou smetanou, cukrem a mandlovým likérem. Rozvaříme maliny s cukrem a se skořicí. Necháme zchladnout a přidáme do tvarohového krému. Ušleháme šlehačku a vnímáme do tvarohového krému.

  5. Bílková glazura: 1 bílek, 90-150 g cukru moučka, troška citronové šťávy.

Poznámka od kuchařky

Tento dort jsem vystavovala na soutěži Olima 2011 Olomouc.

Komentáře k receptu Dort ke křtinám

  • lenka.ov lenka.ov

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

  • Veruu Veruu(neregistrovaný)

    Strašně krásný dorty:) Měla bych pár otázek ohledně pečení :-K nemohla by ses mi ozvat na mail? Děkuju moc :-8
    reznickova.veronik@seznam.cz

    Odpovědět

  • Mili Vampire Mili Vampire(autor receptu)

    Děkuji :))

    Odpovědět

  • Bibinka Bibinka

    Milo, ten je úžasnej, jemňoučkej, hezká miminkovská barva...prostě pastva pro oko. Ty teda budeš cukrářka:yes:otevři si pak cukrárnu a nebo vydělávej na zakázku;-)Dávám 9.bod:yes:

    Odpovědět

  • BILKOVAI BILKOVAI

    Milčo, máš zlaté ruce:-O:-ODort je krásný, ale ta kolíbka je neskutečná. Téměř hodinářská práce:-O:yes:+++1

    Odpovědět

  • Janiina Janiina

    ŽASNU-NÁDHERA:-O:-OJsi holka šikovná,dávám bodík:yes::-K

    Odpovědět

  • misova misova

    To je nááádhera:-K:yes:

    Odpovědět

  • nofrona nofrona

  • Anna Kocikova Anna Kocikova

    :-KNádherná práce:-KMáš můj obdiv:yes:+;-)

    Odpovědět

  • Mili Vampire Mili Vampire(autor receptu)

    Kolíbku jsem si nejdříve nakreslila, každou část nastříkala zvlášt´ a po ztuhnutí cukrovou polevou slepila k sobě.

    Odpovědět

  • Koubkova Koubkova

    To je nádhera:-K:yes:

    Odpovědět

  • Irrena Irrena

    To je krása:yes::yes::yes:Koukala jsem na tvůj profil, panečku v 16ti letech takhle tvořit, klobouk dolů:yes::yes::yes:

    Odpovědět

  • srettka srettka

    ta kolebka je uchvatna, nadherna prace. jak jsi ji vyrabela? nanasela jsi jednotlive dilky a pak slepila?
    akorat v receptu postradam info o kremu, cim jsi potahovala,trosinku vic informaci prosiiim;-)
    jinak je to paradni dort:-):yes:

    Odpovědět

Tématické fráze: dorty ke křtinám z marcipánu přání ke křtinam dort na křtiny dorty na křtiny luxusní dorty na křtiny pečení dortu olomouc pečení dortů na zakázku v olomouci dorty na zakázku olomouc dorty olomouc dort kolíbka miminkovské dorty marcipanovy dort ke krtinam dort kolébka gratulace ke křtinám dort krtiny pečivo ke křtinám miminkovsky dorty miminkovský dort dort na křtiny pro holku šlehačkový dort ke křtinám