Telecí ossobuco na houbách

Name: Telecí ossobuco na houbách
Prep time: 20 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italská
Ingredients: 2 ks telecího ossobuca - steak s morkovou kostí; sůl; drcený kmín dle chuti; pepř mletý; hladká mouka na obalení; 1 cibule velká; 4 stroužky česneku; 1 snítka rozmarýnu; sádlo nebo uzený špek, případně olej; 300 g čerstvých nebo mražených hub (případně sušených); vývar dle potřeby

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

recepty73

Náročný

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	323 kJ / 77 kcal
Bílkoviny	2,66 g
Tuky	0,28 g
Vláknina	8,12 g
Cholesterol	0 mg
Sodík	11 mg
Sůl	0,00 g
Sacharidy	14,70 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Plátky (steaky) telecího ossobuca osolíme, ochutíme drceným kmínem a pepřem, obalíme v hladké mouce a z obou stran osmažíme v roztopeném sádle, jemně pokrájeném špeku nebo na oleji. Krok 2: Osmažené ossobuco vyndáme stranou, do výpeku nasypeme jemně pokrájenou cibuli a osmažíme ji dozlatova. Pak přisypeme nasekaný česnek, rozmarýn, vše promícháme a necháme rozvonět. Přisypeme pokrájené, krátce spařené, scezené houby, promícháme, vložíme zpět plátky ossobuca, podlijeme vývarem (cca 2 dl) a dusíme na mírném plameni, doměkka, za občasného podlití. Nepodléváme příliš, abychom nemuseli zbytečně zahušťovat, jen dle chuti dosolíme nebo opepříme a vyndáme vyvařenou větvičku z rozmarýnu. Krok 3: Podáváme s libovolnou přílohou dle chuti. Já volil nastavovanou kaši, ale vhodný je i vařený brambor, noky, knedlíky, rýže...

Plátky (steaky) telecího ossobuca osolíme, ochutíme drceným kmínem a pepřem, obalíme v hladké mouce a z obou stran osmažíme v roztopeném sádle, jemně pokrájeném špeku nebo na oleji.
Osmažené ossobuco vyndáme stranou, do výpeku nasypeme jemně pokrájenou cibuli a osmažíme ji dozlatova. Pak přisypeme nasekaný česnek, rozmarýn, vše promícháme a necháme rozvonět. Přisypeme pokrájené, krátce spařené, scezené houby, promícháme, vložíme zpět plátky ossobuca, podlijeme vývarem (cca 2 dl) a dusíme na mírném plameni, doměkka, za občasného podlití. Nepodléváme příliš, abychom nemuseli zbytečně zahušťovat, jen dle chuti dosolíme nebo opepříme a vyndáme vyvařenou větvičku z rozmarýnu.
Podáváme s libovolnou přílohou dle chuti. Já volil nastavovanou kaši, ale vhodný je i vařený brambor, noky, knedlíky, rýže...

Mám hotovo!

Zveřejněno 31. 12. 2020

Poznámka autora recepty73

Přeji šťastnější a úspěšnější nastávající rok 2021, všem příznivcům Topek!

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (6× přidáno)

Označit jako uvařené (10× uvařeno)

Přidat komentář (1 komentář)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (6 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Telecí ossobuco na houbách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OAxE

Telecí ossobuco s houbami a zeleninou

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 80 min

Telecí ossobuco na pivu a sušených houbách

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Angel 666

Telecí ossobuco s omáčkou Madeira

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 75 min

Telecí ossobuco na šalvěji a česneku s kapustičkami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Angel 666 110 min

Ossobuco s houbami

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

cathleen

Telecí ossobuco na víně se žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,3

Kocmax 120 min

Zobrazit více

Míša dort

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

recepty73 70 min

Zelný salát s mrkví

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 15 min

Smetanové Lotus řezy Videorecept

Smetanové Lotus řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 40 min

Vláčný makovec-makovník Videorecept

Vláčný makovec-makovník

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 80 min

Vláčný perník z kefíru

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

recepty73 60 min

Polévka z kroupového jelítka - "prdelačka"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

recepty73 35 min

Zobrazit více

Jiné maso
Telecí maso

Oběd
Večeře
Slané chutě
Bylinky
Italská kuchyně
Večírky a oslavy
Sváteční recepty
Běžný den
Houby
Náročné recepty
Recepty do 100 korun
Dušení
Restování

Moje poznámka

Telecí ossobuco na houbách

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/OAxE

Náhodný recept

Velikonoční vajíčka, kuřátka a zajíčci

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Nadja 60 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Karbanátky s jarní cibulkou plněné hermelínem

Přidáno před 1 hodinou

Cikánské placky (marikle)

Přidáno před 1 hodinou

Malinový vklad do dortu podle Šárky Divácké Videorecept

Malinový vklad do dortu podle Šárky Divácké

Přidáno před 1 hodinou

Ruský salát z červené řepy

Přidáno před 1 hodinou

Fořtovská roštěná

Přidáno před 3 hodinami

Kávovo-čokoládové brownies

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (1)

recepty73 přidal nové fotografie! 31. 12. 2020 17:34

Další 2 fotky

Přečtěte si

Teplé nápoje pro chladné dny. Recepty nejen na zahřátí Hodnocení 33×

Teplé nápoje pro chladné dny. Recepty nejen na zahřátí

Řeznice radí: Dokonalý sulc krok za krokem – kde se dělají chyby, proč sulc netuhne a jak to jednou provždy napravit

15 nejchutnějších jablečných moučníků: Nechte se inspirovat výběrem receptů

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Tempeh v kuchyni: Víte, jak na jeho snadnou přípravu a využití v pokrmech? Hodnocení 4×

Tempeh v kuchyni: Víte, jak na jeho snadnou přípravu a využití v pokrmech?

15 lahodných pokrmů s játry: Inspirujte se výběrem pochoutek z našeho receptáře

Zázračné účinky zeleného čaje: Zbaví vás únavy, pomůže zhubnout a sníží tlak. Pokud ho správně připravíte

Pečená jablka jako vzpomínka na zimní chvíle u babičky. Takto si je hravě připravíte i doma Hodnocení 6×

Pečená jablka jako vzpomínka na zimní chvíle u babičky. Takto si je hravě připravíte i doma

Nejnovější články

play-circle
Tyhle vanilkové koblihy odrovnaly i Marka Ebena: Podle receptu Josefa Maršálka chutnají božsky a přípravu zvládne každý

Jaký olej použít na smažení, pečení i do salátu? Přehled, který vám zachrání vaření

Vynikající boží milosti ze zakysané smetany: Těchto pár jednoduchých kroků zajistí dokonalou chuť a křehkost

Další články

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Hermelínový salát se šunkou

Panova před 4 minutami

Jednoduché domácí housky Videorecept

Jednoduché domácí housky

werat5 před 32 minutami

Brownie Videorecept

Brownie

adelakrenekova196 před 43 minutami

Polévka z hovězí oháňky

Kajkajak před 1 hodinou

Domácí houskový knedlík Videorecept

Domácí houskový knedlík

mikii před 1 hodinou

Výpečky Videorecept

Výpečky

veronika_straka před 1 hodinou

Šátečky z kynutého těsta s malinovou marmeládou

Dana88 před 1 hodinou

Škvařené sádlo z mikrovlnky

petr14 před 3 hodinami

Šišky z mletého masa v královské slanině

[email protected] před 3 hodinami

Rýžový nákyp Videorecept

Rýžový nákyp

Fleep před 4 hodinami

Suroviny:
kost, sůl, kmín drcený, pepř mletý, mouka hladká, cibule, česnek, rozmarýn, sádlo, vývar masový

Telecí ossobuco na houbách

Suroviny pro 2

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Poznámka autora recepty73

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (1)

Přečtěte si

Nejnovější články

play-circle Tyhle vanilkové koblihy odrovnaly i Marka Ebena: Podle receptu Josefa Maršálka chutnají božsky a přípravu zvládne každý

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

play-circle
Tyhle vanilkové koblihy odrovnaly i Marka Ebena: Podle receptu Josefa Maršálka chutnají božsky a přípravu zvládne každý