Křupavé čokoládové muffiny

Name: Křupavé čokoládové muffiny
Prep time: 20 min
Cook time: 31 min
Total time: 51 min
Yield: 12
Cuisine: Česká
Ingredients: Sypké suroviny:; 130 g polohrubé mouky; 65 g cukru krystal; 2 lžičky prášku do pečení; špetka soli; Tekuté suroviny:; 75 g plnotučného mléka/podmáslí - pokojové teploty; 30 g bílého jogurtu/zakysané smetany; 85 g oleje; 1 velké vejce - pokojové teploty; Ke konci:; 100 g rozsekané čokolády (já použila 80 g hořké a 20 g bílé); 2 lžičky krystalového cukru - nemusí být

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Twurkie

Snadný

Přidat fotku nebo video

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	9 319 kJ / 2 227 kcal
Bílkoviny	30,52 g
Tuky	127,16 g
Vláknina	6,90 g
Cholesterol	270 mg
Sodík	294 mg
Sůl	1,24 g
Sacharidy	236,74 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vajíčko s plnotučným mlékem/podmáslím vyndáme z lednice a rozsekáme 100 g čokolády. Připravíme dvě mísy. Krok 2: Do první mísy dáme všechny sypké ingredience a vše vzájemně promícháme. Krok 3: Ve druhé míse vyšleháme plnotučné mléko/podmáslí, bílý jogurt, olej a vajíčko. Šleháme do té doby, než konzistence bude jemná a bez hrudek. Troubu necháme předehřívat na 200°C (horkovzdušná 180°C). Krok 4: Do mísy nasypeme promíchané sypké suroviny., přidáme tekuté a vyšleháme hladké těsto. Do těsta nasypeme většinu z předem nasekané čokolády, kterou promícháme v misce s jednou lžičkou polohrubé mouky. Tímto docílíme, že čokoláda nespadne na dno a bude se držet rovnoměrně v těstě. Krok 5: Košíčky naplníme těstem. Navrch nasypeme zbylou čokoládu. Aby byly muffiny křupavé, tak je posypeme špetkou krystalového cukru. Krok 6: Muffiny pečeme 6 minut v troubě na 200°C (horkovzdušná 180°C). Po šesti minutách muffiny necháme v troubě a nastavíme troubu na 170°C (horkovzdušná 150°C) na 22-25 minut.

Vajíčko s plnotučným mlékem/podmáslím vyndáme z lednice a rozsekáme 100 g čokolády. Připravíme dvě mísy.
Do první mísy dáme všechny sypké ingredience a vše vzájemně promícháme.
Ve druhé míse vyšleháme plnotučné mléko/podmáslí, bílý jogurt, olej a vajíčko. Šleháme do té doby, než konzistence bude jemná a bez hrudek. Troubu necháme předehřívat na 200°C (horkovzdušná 180°C).
Do mísy nasypeme promíchané sypké suroviny., přidáme tekuté a vyšleháme hladké těsto. Do těsta nasypeme většinu z předem nasekané čokolády, kterou promícháme v misce s jednou lžičkou polohrubé mouky. Tímto docílíme, že čokoláda nespadne na dno a bude se držet rovnoměrně v těstě.
Košíčky naplníme těstem. Navrch nasypeme zbylou čokoládu. Aby byly muffiny křupavé, tak je posypeme špetkou krystalového cukru.
Muffiny pečeme 6 minut v troubě na 200°C (horkovzdušná 180°C). Po šesti minutách muffiny necháme v troubě a nastavíme troubu na 170°C (horkovzdušná 150°C) na 22-25 minut.

Mám hotovo!

Zveřejněno 2. 3. 2021

Poznámka autorky Twurkie

Pečení těchto muffinů je trochu složitější, aby muffiny byly z vrchu křupavé a vevnitř nadýchané. Tímto zabráníme i spálení a nebo syrovému vnitřku. Inspirace: chelsweets.com