Suroviny
Nutriční hodnoty
Hodnoty jsou přibližné
| Energie | 26 941 kJ / 6 439 kcal |
|---|---|
| Bílkoviny | 66,35 g |
| Tuky | 432,76 g |
| Vláknina | 2,76 g |
| Cholesterol | 1,52 g |
| Sodík | 7,35 g |
| Sůl | 0,90 g |
| Sacharidy | 568,30 g |
Postup přípravy
Krok 1: Těsto: Nad párou v kovové misce vyšlehám krém z másla, jogurtu, cukru, vejce, medu a smetany. Šlehám to asi 5 minut. V další míse smíchám mouku a jedlou sodu, přidám teplý krém a hnětu hákem. Přikryju a nechám 5-10 minut odpočinout a ztuhnout. Nedávám do lednice! Těsto rozdělím na 5 stejných dílů, na pečicím papíře vyválím 2-3 mm silnou placku a vykrojím kolo o průměru přibližně 18 cm. Těsto můžu podsypávat a kdyby bylo hodně řídké, stačí, když ho nechám déle odpočívat. Zbytky těsta nevyhazuji, upeču je nakonec a použiju na posyp. Předehřeju troubu na 180°C. Každé vykrojené kolečko z těsta přenesu i s papírem na plech, potřu medem a peču přibližně 4 minuty. Upečené nechám vystydnout na papíře, lépe se mi s nimi potom manipuluje. Tímto způsobem upeču všechny medové pláty. Zbytky upečeného těsta rozdrtím najemno a zkombinuji s mletými vlašskými ořechy, toto bude sloužit jako posyp.
Krok 2: Krém: Vyšlehám máslo do pěny. Do rozšlehaného másla postupně přilévám kondenzované mléko a smetanu. Do pevného, ale dobře roztíratelného krému přidám rozemleté ořechy.
Krok 3: Karamelový krém: Rozpustím máslo. Do rozpuštěného másla dám cukr a nechám ho zkaramelizovat. Když je zkaramelizovaný cukr s máslem, přidám do něj kondenzované mléko a zahřívám tak dlouho, až se začne
krém vařit a hned ho odstavím. Krok 4: Vrstvení: Dám jeden plát těsta, pomažu bílým krémem. Dám další plát těsta, pomažu karamelovým krémem, dám těsto, bílý krém, těsto, karamelový krém, těsto a celý dort obmažu bílým krémem.
Bohatě posypu směsí na posyp a navrch dám nahrubo nasekané ořechy a čokoládové ozdoby. Krok 5: Temperování čokolády: Čokoládu rozpustím (po rozpuštění musí mít maximálně 45 stupňů) a ochladím na 27 stupňů. Pak čokoládu zahřeji na 32 stupňů, dám do zdobícího sáčku, konec ustřihnu a budu na pečící papír stříkat čokoládu na požadované tvary. Nechám ztuhnout.
krém vařit a hned ho odstavím. Krok 4: Vrstvení: Dám jeden plát těsta, pomažu bílým krémem. Dám další plát těsta, pomažu karamelovým krémem, dám těsto, bílý krém, těsto, karamelový krém, těsto a celý dort obmažu bílým krémem.
Bohatě posypu směsí na posyp a navrch dám nahrubo nasekané ořechy a čokoládové ozdoby. Krok 5: Temperování čokolády: Čokoládu rozpustím (po rozpuštění musí mít maximálně 45 stupňů) a ochladím na 27 stupňů. Pak čokoládu zahřeji na 32 stupňů, dám do zdobícího sáčku, konec ustřihnu a budu na pečící papír stříkat čokoládu na požadované tvary. Nechám ztuhnout.
Zveřejněno 5. 3. 2021
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Medovník tradiční
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9kr3
Moje poznámka
Medovník tradiční
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/9kr3
Nejnovější recepty
Tiramisu cupcakes
Přidáno před 27 minutami
Kuřecí prsíčka s broskví podle ČSN
Přidáno před 27 minutami
Avokádový krém s čerstvým kozím sýrem a krevetami
Přidáno před 13 hodinami
Škvarkové placky s klobásou
Přidáno před 14 hodinami
Svěží míchaný salát
Přidáno před 16 hodinami
Srnčí hřbet z mletého masa a špenátu
Přidáno před 18 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuře na paprice (i pro začátečníky)
Janok před 1 hodinou
Asijská rajčatová polévka s krevetami a lososem
petr.senel před 10 hodinami
Pikantní salát à la Provence
mika59 před 10 hodinami
Bílková bábovka
mika59 před 10 hodinami
Omáčka na špagety
Vanish před 10 hodinami
Nekynuté svatomartinské rohlíčky s ořechovou náplní
Barunka_cerna před 11 hodinami
Kuřecí nudličky se zeleninou na ledovém salátu
sbrabec před 11 hodinami
Indická luštěninová omáčka Dhal
Barunka_cerna před 11 hodinami
Fazolový salát základní
magdalenka před 13 hodinami
Pečený guláš na medu
borovickalibor2 před 13 hodinami
Suroviny:
mouka hladká,
cukr moučkový,
máslo,
vejce,
soda jedlá,
med,
smetana,
jogurt,
kakao,
med,
ořechy vlašské,
ořechy vlašské,
máslo,
mléko kondenzované,
smetana kysaná,
máslo,
cukr hnědý,
mléko kondenzované,
ořechy vlašské,
čokoláda hořká
Komentáře (1)