Žemlové karbanátky se žampiony

Postup přípravy

1. Jemně pokrájenou cibuli osmažíme na másle či sádle dosklovata. Přidáme na drobno pokrájenou libovější slaninu a vše dosmažíme dozlatova. Přisypeme pokrájené žampiony, jemně nasekaný česnek, okořeníme dle chuti a podusíme do povadnutí žampionů na mírném ohni pod poklicí.
2. Starší rohlíky či housky pokrájíme na malé kostičky, které nasypeme do mísy a pokropíme rozšlehanými vejci s mlékem. Promícháme, přisypeme připravenou žampionovou směs, opět promícháme, dochutíme dle vlastní chuti jemně nasekanými bylinkami nebo celerovou natí, solí, pepřem, či nastrouhaným česnekem... a opět promícháme.
3. Ze směsi odebíráme plnou lžíci žemlové hmoty, ze které tvoříme v mokrých rukách placičky - karbanátky, které klademe do pánve s roztopeným tukem a smažíme z obou stran dozlatova. Po osmažení karbanátky klademe na ubrousek odsát přebytečný tuk.
4. Podáváme se zeleninovým salátem nebo bramborovou kaší. Výborné jsou i za studena.