Rarášci z tarhoni

Postup přípravy

1. Vařenou tarhoňu v osolené vodě scedíme, necháme okapat a zchladnout. Tarhoňu nasypeme do mísy, přidáme vejce, jemně pokrájenou schwarzwaldskou šunku a kapii, přisypeme nastrouhanou Nivu, okořeníme česnekem a pepřem a osolíme, je-li třeba. Pokud chceme, můžeme přidat i najemno nasekanou petrželku. Vše dobře promícháme, zaprášíme Solamylem a ještě jednou promícháme.
2. Směs odebíráme z mísy lžící a klademe hromádky do pánve, kde je trochu zploštíme a osmažíme z obou stran dozlatova. Odkládáme na ubrousek odsát přebytečný tuk.
3. Podáváme samostatně nebo se zeleninovým salátem. Výborné jsou jak teplé, tak i vychladlé.