Clafoutis - koláč s chřestem a camembertem (pečený v remosce)

Name: Clafoutis - koláč s chřestem a camembertem (pečený v remosce)
Prep time: 30 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 1 kus
Cuisine: Francouzská
Ingredients: 250 g chřestu; 200 g camembertu (popř. hermelínu); 2 vejce; 200 ml mléka (bez laktózy); 100 ml smetany (bez laktózy); 40 g škrobové moučky; 40 g strouhaného parmazánu; sůl; mletý černý pepř; Dále:; máslo na vymazání mísy; strouhanka na vysypání mísy; 50 g mandlových lupínků

Slaný koláč clafoutis s chřestem a camembertem je jemný zapékaný pokrm, který spojuje krátce povařený chřest s krémovou směsí z vajec, smetany a parmazánu. Společně s kousky camembertu se upeče v remosce dozlatova a na závěr jej ozdobí křupavé mandlové lupínky.

Hodnocení receptu je 5,0 (4×)

Jurgen.k

Náročný

Doba přípravy 70 min Doba přípravy: 30 min Doba tepelné úpravy: 40 min

70 min (30 min příprava + 40 min tepelná úprava)

Clafoutis - koláč s chřestem a camembertem (pečený v remosce)

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 4

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	7 599 kJ / 1 816 kcal
Bílkoviny	98,38 g
Tuky	126,10 g
Vláknina	15,00 g
Cholesterol	757 mg
Sodík	3,10 g
Sůl	8,02 g
Sacharidy	66,97 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Oloupaný chřest zbavený dřevnatých konců rozkrojíme podélně napůl a povaříme v mírně osolené vodě 3 minuty, pak zchladíme, scedíme a osušíme. Krok 2: Vejce rozšleháme, postupně vmícháme mléko, smetanu, škrobovou moučku, parmazán, sůl a pepř. Prošleháváme až do zhoustnutí. Krok 3: Camembert pokrájíme na menší kostky. Krok 4: Zapékací mísu o průměru 26 cm vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Pokud ale máte i pečící papír přímo do remosky, můžete použít ten. Na dno poklademe chřest a na kostky pokrájený camembert, zalijeme připravenou směsí a dáme do remosky. Krok 5: Zapékáme dozlatova. Asi 5 minut před dokončením posypeme pokrm mandlovými lupínky a dopečeme. Krok 6: Podáváme s různě upravenými bramborami nebo s čerstvou bagetou.

Oloupaný chřest zbavený dřevnatých konců rozkrojíme podélně napůl a povaříme v mírně osolené vodě 3 minuty, pak zchladíme, scedíme a osušíme.
Jak očistit chřest - jednoduchý návod
Vejce rozšleháme, postupně vmícháme mléko, smetanu, škrobovou moučku, parmazán, sůl a pepř. Prošleháváme až do zhoustnutí.
Camembert pokrájíme na menší kostky.
Plísňový camembert - jak si ho vyrobit doma
Zapékací mísu o průměru 26 cm vymažeme máslem a vysypeme strouhankou. Pokud ale máte i pečící papír přímo do remosky, můžete použít ten. Na dno poklademe chřest a na kostky pokrájený camembert, zalijeme připravenou směsí a dáme do remosky.
Jak se používá remoska - tipy a rady
Zapékáme dozlatova. Asi 5 minut před dokončením posypeme pokrm mandlovými lupínky a dopečeme.
Podáváme s různě upravenými bramborami nebo s čerstvou bagetou.

TIP: Clafoutis - francouzský moučník

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 4. 2021

Poznámka autora Jurgen.k

Všechny recepty jsou i na FB ve skupině "Vaříme s Jirkou" (Cooking with Jirka).

https://www.facebook.com/groups/107167705971951/

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (13× přidáno)

Označit jako uvařené (12× uvařeno)

Přidat komentář (4 komentáře)

Ohodnotit recept (4 hodnocení)

Přidat fotku (10 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Clafoutis - koláč s chřestem a camembertem (pečený v remosce)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RQMY

Smažený chřest

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

maris 40 min

Cukeťák pečený v remosce

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

BlanikM 90 min

Pečené brambory s chřestem

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

poslirecept 50 min

Clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

isindy 40 min

Vláčný francouzský třešňový koláč clafoutis

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

FreshBites 75 min

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis) Videorecept

Francouzská třešňová bublanina (Clafoutis)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Miquel 55 min

Zobrazit více

Domácí rizoto Videorecept

Domácí rizoto

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Jurgen.k 55 min

Buřtguláš

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 80 min

Rakouský kynutý knedlík s povidly (Alpský knedlík)

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Jurgen.k 70 min

Domácí lasagne Videorecept

Domácí lasagne

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Jurgen.k 90 min

Dobrá frankfurtská polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

Jurgen.k 50 min

Palačinky se šunkou plněné sýrem

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Jurgen.k

Zobrazit více

Zeleninová jídla

Chřest
Vaření
Pečení
Večeře
Běžný den
Letní recepty
Vegetariánské recepty
Náročné recepty
Oběd
Jarní recepty
Večírky a oslavy
Francouzská kuchyně
Blanšírování

Moje poznámka

Clafoutis - koláč s chřestem a camembertem (pečený v remosce)

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/RQMY

Náhodný recept

Marinovaný pangas s omáčkou mornay

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Eliza

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Krůtí segedínský guláš podle Miroslava Etzlera

Přidáno před 4 hodinami

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou Videorecept

Krupicové noky s rebarborovou omáčkou

Přidáno před 4 hodinami

Rychlý jarní salát

Přidáno před 4 hodinami

Salát s hráškem a slaninou

Přidáno před 4 hodinami

Jogurťák

Přidáno před 4 hodinami

Tvarohová pizza z horkovzdušné fritézy Videorecept

Tvarohová pizza z horkovzdušné fritézy

Přidáno před 6 hodinami

Další recepty

Komentáře (4)

Eja57 10. 4. 2021 19:27

Jurgen.k: no...dovedu si to představit s hruškou když není. chrest

Jurgen.k 10. 4. 2021 17:57

Eja57: Já byl překvapený, jaká dobrota to je a vlastně i rychle připravená

Eja57 10. 4. 2021 14:38

Tak se přiznám, že jsem nejdřív chvíli koukala a pak guglila...ale ono ano....je to o přípravě, tedy naplnit, nebo lépe nalít....tady ne na typické třešně, ale na chřest a sýr

Moc hezký recept, já tedy v troubě a už se na to těším, jen počkám na český chřest