Bavorské vdolečky od Mišky Kuličky

1. V míse promícháme mléko s droždím a cukrem. Necháme 10 minut odležet.
2. Uvařené a oloupané brambory propasírujeme nebo rozmačkáme. K mléku s droždím přidáme brambory, žloutky a mouku. Důkladně hněteme, alespoň 5 minut. Těsto je lepivé, tak je vhodné na hnětení využít pomocníka jako je robot nebo alespoň ruční mixér s hnětacími háky.

   Jak rychle oloupat brambory uvařené ve slupce

3. Do těsta dáváme pouze 350 g mouky, zbytek necháme na pozdější tvarování. Pokud do těsta dáme příliš mouky, budeme mít vdolečky tuhé, a to nechceme. Mísu s těstem přikryjeme a dáme na teplé místo kynout, dokud těsto nezdvojnásobí objem (cca 1 hodinu).
4. Těsto po vykynutí rozdělíme na dílky po přibližně 50 g, vytvarujeme placičky a necháme na pomoučené desce dalších asi 30 minut dokynout.
5. V hlubším hrnci nebo kastrolu rozpálíme olej na 180 °C a začneme smažit, aby vdolečky nepřekynuly. Před ponořením do rozpáleného oleje ometeme přebytečnou mouku. Zamezíme tím zbytečnému přepalování a tvrdé kůrce. Smažíme pozvolna, po obou stranách dozlatova, celkem asi 5-6 minut.
6. Po vytažení necháme okapat přebytečný tuk, nejlépe na mřížce nebo na rozprostřeném ubrousku. Ještě vlažné ozdobíme povidly a tvarohem.

TIP: Jak připravit domácí tvaroh

Zveřejněno 7. 8. 2021