Bavorské vdolečky

Name: Bavorské vdolečky
Prep time: 1 h 20 min
Cook time: 5 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 55 kusů
Cuisine: Německá, Slovenská, Česká
Ingredients: 500 g polohrubé mouky; 20 g droždí; 20 g másla; 2 lžičky cukru; 1 žloutek; 250 ml mléka (podle potřeby); 1 lžička soli; Dále:; tvaroh; povidla; olej na smažení

Vláčné vdolečky jsou sice bavorské, ale v Čechách jsou jako doma. S povidly a tvarohem tvoří sladkou vzpomínku na dětská léta a ušpiněný nos. Nejlepší jsou ještě čerstvé, těsně před vychladnutím.

Iwakk

22 názorů

Doba přípravy 85 min Doba přípravy: 80 min Doba tepelné úpravy: 5 min bez doby kynutí

85 min (80 min příprava + 5 min tepelná úprava, bez doby kynutí)

28. 9. 2010 17:43

Tento recept najdete
v nové kuchařce!

Kuchařka Naše moučníky
obsahuje 150 receptů
včetně tohoto.

Naše moučníky

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	8 927 kJ / 2 134 kcal
Bílkoviny	65,32 g
Tuky	31,68 g
Vláknina	16,60 g
Cholesterol	279 mg
Sodík	3,33 g
Sůl	8,28 g
Sacharidy	388,56 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do vlažného mléka dáme cukr a droždí a necháme na teplém místě kynout. Do mouky přidáme lžičku soli, promícháme a přidáme rozkvedlaný kvásek, případně ještě trochu mléka. Dále přidáme žloutek a rozpuštěné máslo. Vypracujeme těsto tak, aby se nám nelepilo na vařečku. Těsto ještě necháme v míse pod utěrkou kynout asi hodinu.
Jak správně připravit kynuté těsto
Poté těsto rozválíme na tloušťku 1–1,5 cm, vykrajujeme kolečka (např. skleničkou o průměru 6,5 cm), necháme je ještě asi 10 minut kynout.
Pak opatrně uděláme v těstě důlek a touto stranou vkládáme do rozehřátého oleje. Smažíme na oleji po obou stranách. Použijeme hrnec, do kterého nalijeme více oleje. Při smažení je hrnec uzavřený pokličkou. Lze použít i fritézu.
Jak správně usmažit koblihy
Smažíme několik minut dozlatova a odkádáme na talíř s papírovou utěrkou.
Před podáváním vdolečky naplníme.

Poznámka autorky receptu

Ve videoreceptu je těsto z poloviny dávky.

Uvařeno (3x)

Přidat do oblíbených (413x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Bavorské vdolečky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

toprecepty.cz 160 min

Bavorské vdolky s povidly a tvarohem.

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

znamenivah 150 min

Koblihy s meruňkovým džemem a šlehačkou

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Izabella929 60 min

Načíst další

Přečtěte si

Jak udělat Bebe střechu? Tento nepečený moučník, naplněný banány a politý čokoládou, nás uchvátí lahodnou chutí

Hodnocení 7x

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 403x

Nejoblíbenější sladká jídla. Máte nejraději ovocné knedlíky, palačinky nebo kaše?

Hodnocení 7x

Komentáře

Hanka Nejedla

6. 10. 2021 14:48

hospodyne: Ja dělala větší skleničkou výkroj na vdolek a menší jsem vytiskla důlek

Merylas (moderátorka)

30. 3. 2021 12:12

Tonja: Hospodyně radí dobře, já ještě připodotknu, že je třeba vložit do rozehřátého oleje vdolečky nejprve tou stranou s vytvořeným důlkem.

hospodyne

30. 3. 2021 11:47

Tonja: nestačí udělat důlek, je potřeba těsto od středu vytáhnout do stran. Když beru vykynuté vdolečky před smažením do rukou, oběma rukama prostředníčky a palci vytáhnu těsto do stran tak, aby střed byl úplně tenký. Prohlubeň je potřeba dělat větší, jinak se při smažení zatáhne. Já vím, skoro každá kuchařka to zná, ale třeba se někomu návod bude hodit.

Tonja

30. 3. 2021 09:13

Udělal jsem podle receptu, ale při smažení se mi vdolečky nafoukly téměř dokulata, takže byly spíše jako koblížky a nešlo dát povidla navrch. Teď vidím na fotkách, že je ve vdolečcích už při smažení vytvořen důlek; ten ale v popisu výroby (ani ve videu) zmíněn vůbec není. Ve videu jsou dokonce vdolečky ještě placatější.
Takže nezbude nic jiného, než dělat pokusy a učit se vlastními chybami a nedostatky. Je škoda, že není možné se řídit uvedeným postupem "doslova"; začínajícím kuchařům tak vznikají problémy a nedůvěra v kvalitu receptů.

Iwakk

14. 2. 2021 20:05

Evelin92: škoda, že jako ten kdo recept vložil nemám možnost rozhodnout, zda video recept "někoho" u receptu chci nebo ne...ale i tak děkuji za pěkné hodnocení

Evelin92

14. 2. 2021 20:00

Po shlédnutí videa jsem byla trochu skeptická, ale komentáře tu mě uklidnily. ???? Chystala jsem se na vdolečky poprvé a šlo to super. Těsto je jednoduché a parádně se s ním pracuje. Snažila jsem se nevyvalovat moc na tenko, ať jsou radši vyšší a nadýchanější. Várka sice dala jen na 16 kusů, za to jsme snědli každý 3 a jsme po večeři. ????

Eja57

19. 12. 2020 18:02

Fotka je

, video

. Předávám dál...

Dajda

19. 12. 2020 17:46

Tonja: ... a ještě ke všemu připálené.

Tonja

19. 12. 2020 17:14

Video kazí dojem. Výsledkem jsou placky, ne vdolky.

Simona Skolakova

18. 8. 2020 20:42

No musím říci,že fotečky od Rebeky jsou opravdu Bavorské vdolečky,ale u videa to říci fáákt nemůžu,kuchař tam udělal chybu,vyválel těsto moc na tenko a tak vdolečky nevyběhly jak by měly,škoda,díky,že je tam fotečka,kdyby nebyla,tak by mi teda video nezaujalo,protože výsledek není jak by měl být bohužel

Gabcarka

18. 8. 2020 20:34

Musim poznamenat, že vařím nejraději podle receptů z těchto stránek Toprecepty.cz. Tady jsou opravdu ty nejlepší a přitom kolikrát jednoduché recepty. Ani tento mě nezklamal. Dělala jsem podle tohoto receptu Bavorské vdolky poprvé a hned se povedly a byly výborné. I ma drahá polovička, která sladke večeře úplně nemusí, se pěkně napucla a přidala si. Místo jednoho plánovaného vdolku jich snědla asi šest. Takže moc děkuji za recept. Hezky si ho vytisknu a přidám je svým oblíbeným.

muculka

22. 5. 2020 16:44

Dělala jsem přesně podle návodu, míchala v pekárně .... Ozdobila povidly, kysanou smetanou, pocukrované.....mohu za sebe říci, BOŽÍ ! Jiné již dělat nebudu. Děkuji.

IciMici

13. 4. 2020 16:02

Delam jeste uprostred dulek nez je dam do oleje, dulkem dolu. Moc dobre!

Trinitis

4. 4. 2020 14:28

Tak já jsem včera taky zkoušela z půl kila mouky, ale teda 50-60 ks ani omylem. Vykrajovala jsem skleničkou o průměru 8 cm a při výšce 1-1,5 cm jsem jich měla 19!
Jinak těsto úžasné, jen se po nich zaprášilo, příště dělám každopádně tenší.