Jablkové šneky z kynutého těsta

1. Do vlažného mléka (stačí 150 ml), přidejte lžičku cukru z uvedeného celkového množství, rozdrobte do něj kvasnice a nechte na teplém místě, přikryté, vzejít kvásek.
2. Do mísy prosejte mouku, promíchejte se solí, cukrem, přidejte rozpuštěné máslo, vejce, zbytek mléka a vzešlý kvásek i s mlékem a vypracujte hladké těsto. Pod utěrkou nechte těsto při pokojové teplotě kynout asi 60 minut, během kynutí těsto 2x vařečkou propracujte.

   Jak poznat dobře vykynuté těsto

3. Z vykynutého těsta vyválejte obdélník o tloušťce cca 0,5 cm. Potřete rozpuštěným máslem, posypte vanilkovým cukrem a skořicí, po celé ploše těsta rozprostřete nahrubo nastrouhaná jablka. Máte-li rádi jemně ostřejší chuť, posypte mletým zázvorem či kardamomen. Milovníci rozinek je rovněž mohou přidat. Poté těsto zarolujte jako roládu a krájejte z ní kolečka, široká asi 2 cm.
4. Skládejte je vedle sebe do kulaté formy, vymazané máslem. Potřete je rozpuštěným máslem a nechte je přikryté ještě 10 minut kynout. Před vložením do trouby potřete rozšlehaným vajíčkem.
5. Pečte v předehřáté troubě na 180 °C dozlatova.

Zveřejněno 16. 9. 2021