Kuřecí špalíky pečené na červeném zelí

Name: Kuřecí špalíky pečené na červeném zelí
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 4 horní kuřecí stehna (špalíky); sůl; kmín; 500 g sterilovaného červeného zelí; 1 lžíce sádla; 1 malá cibule; 60 ml červeného vína; 1 menší jablko; Knedlíky:; 500 g brambor; 1 lžíce sádla; 300-400 ml hrubé mouky; 1 lžíce Solamylu; 1 malé vejce; sůl; K dokončení:; smažená cibulka na sádle

Hodnocení receptu je 5,0 (1×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 40 min Doba přípravy: 10 min Doba tepelné úpravy: 30 min

40 min (10 min příprava + 30 min tepelná úprava)

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 1

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	10 394 kJ / 2 484 kcal
Bílkoviny	62,98 g
Tuky	42,95 g
Vláknina	40,60 g
Cholesterol	286 mg
Sodík	2,15 g
Sůl	5,21 g
Sacharidy	432,90 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Troubu zapneme na 180 °C , rošt umístíme uprostřed.
Kuřecí špalíky očistíme, vykostíme, osolíme a okmínujeme z obou stran. Na lžíci rozehřátého sádla zesklovatíme cibuli, přidáme oloupané jablko bez jádřince nakrájené na kostičky. Krok 2: Promícháme se zelím (je sladkokyselé, není třeba dochucovat), dáme na dno zapékacího pekáčku a na zelí poklademe špalíky. Na každý špalík dáme plátek másla, zakryjeme alobalem (matnou stranou ven) a pečeme 15 minut. Poté podlijeme vínem a odkryté dopečeme dorůžova ještě cca 10 minut. Krok 3: Dáme vařit do většího hrnce vodu na knedlíky. Brambory očistíme, nakrájíme nadrobno a uvaříme (v Mvt 2x5 minut na 800 W), horké rozšťoucháme se lžící sádla dohladka. Do mírně zchladlých přidáme vejce, postupně dle potřeby mouku a Solamyl. Rychle zpracujeme (dlouhým hnětením těsto řídne) Krok 4: Vytvarujeme 2 válečky a ihned dáme do vroucí osolené vody a vaříme 15 minut. Hotové nakrájíme na plátky a podáváme se zelím a kuřecími špalíky, omaštěné smaženou cibulkou.

Troubu zapneme na 180 °C , rošt umístíme uprostřed.
Kuřecí špalíky očistíme, vykostíme, osolíme a okmínujeme z obou stran. Na lžíci rozehřátého sádla zesklovatíme cibuli, přidáme oloupané jablko bez jádřince nakrájené na kostičky.
Promícháme se zelím (je sladkokyselé, není třeba dochucovat), dáme na dno zapékacího pekáčku a na zelí poklademe špalíky. Na každý špalík dáme plátek másla, zakryjeme alobalem (matnou stranou ven) a pečeme 15 minut. Poté podlijeme vínem a odkryté dopečeme dorůžova ještě cca 10 minut.
Dáme vařit do většího hrnce vodu na knedlíky. Brambory očistíme, nakrájíme nadrobno a uvaříme (v Mvt 2x5 minut na 800 W), horké rozšťoucháme se lžící sádla dohladka. Do mírně zchladlých přidáme vejce, postupně dle potřeby mouku a Solamyl. Rychle zpracujeme (dlouhým hnětením těsto řídne)
Vytvarujeme 2 válečky a ihned dáme do vroucí osolené vody a vaříme 15 minut. Hotové nakrájíme na plátky a podáváme se zelím a kuřecími špalíky, omaštěné smaženou cibulkou.

TIP: Oblíbené recepty na bramborové knedlíky

Mám hotovo!

Zveřejněno 10. 11. 2022

Poznámka autorky Marie Svarcova

Ke kachně dělám zelí červené hlávkové, nastrouhané, dušené na cibulce na sádle, dochutím solí, cukrem, vinným červeným octem, přidám jablko, rozinky a červené víno. Verze ke kuřeti (pro ty kdo nemusí nebo nemohou husu či kachnu) se sterilovaným zelím je jednodušší jelikož zelí je sladkokysele ochucené a dělá se kratší dobu.