Tradiční matesy ze solených sleďů

Suroviny

2 solení sledi (cca 25 cm)
3-4 cibule
8 bobkových listů
1 lžíce celého pepře
1 lžíce celého nového koření
slunečnicový olej

Postup přípravy receptu

  1. Soleným rybám odřízneme hlavu, ocas a ploutve. Nařízneme břišní dutinu a vybereme mlíčí, které očistíme a nakrájíme nadrobno. Rybu rozevřeme jako knihu a vyjmeme páteř - spolu s žeberními kostmi.
    Maso, které ulpělo na kostře, obereme a spolu s mlíčím ho vhodíme do připravené misky, určené pro maso k nakládání. Větší a pevnější kosti, které zbyly ve svalovině, odstraníme prsty, případně pinzetou.

  2. Upravené vykostěné ryby nakrájíme i s kůží na kousky velikosti soust a přidáme k mlíčí. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka, případně půlkolečka - podle její velikosti.
    Do vhodné nádoby se šroubovacím uzávěrem dáváme střídavě vrstvu cibule, rybího masa a koření (nové koření, pepř, bobkový list). Vrstvíme do spotřebování surovin a následně zalijeme olejem.
    Za 2-4 dny konzumujeme s čerstvým pečivem, například k pivu.

Poznámka od kuchařky

Recept jsem tu nenašla, takže přidávám...:-)

Komentáře k receptu Tradiční matesy ze solených sleďů

  • BobanKh BobanKh

    phansen:
    Odkaz na stránky:
    https://www.diana-ryby.cz/

    Odpovědět

  • BobanKh BobanKh

    anhell20:
    Prodejen je vícero. Pouze poupravím odkaz :
    https://www.diana-ryby.cz/prodejny#mainContent

    Odpovědět

  • phansen phansen

    Dana K.: na www.diana-fish.com koupíš sledě ve slaném nálevu vkyblíku 3 kg za 183,- Kč. Kupuji dlouho a nemá to chybu.<3

    Odpovědět

  • Dana K. Dana K.(neregistrovaný)

    V Amsterdamu jsme si pochutnavali na sledich v housce, nezapomenutelne, uzasne, nejlepsi. Pred tydnem jsme se rozhodli, ze si je zkusime udelat sami doma. Zkusili jsme tento recept (i kdyz ti v Amsterdamu byli nakyselo) a dnes celi nateseni ochutnali. Velka dobrota! Jen me prekvapilo, ze nejsou slani...a ted koukam do receptu a tam se pise soleni sledi... Zapomneli jsme nasolit nebo se ryby kupuji uz solene? Kupovali jsme cerstve slede v Makru.

    Odpovědět

  • Bohumil Beneš Bohumil Beneš(neregistrovaný)

    Zdravím všechny labužníky tohoto fo'ra,právě jsem koupil slanečky v ruské prodejně v Rakovníku ve Vysoké ulici,takže až na podobnou narazíte ve vašem okolí,tak tam poptávejte..zdraví Boda

    Odpovědět

  • medmic medmic

    Právě je dělám :) Přidávám ještě feferonku, mlíčí jím solo

    Odpovědět

  • magdalenka magdalenka (moderátorka)

    Včera som si v Maďarsku kúpila pohár rýb - bola to asi obdoba tohoto receptu, len rybie mäso bolo prekladané celými sušenými slivkami a drvenými orechami. (bez cibule) Bola to veľmi zaujímavá a pre mňa nová, veľmi chutná záležitosť.

    Odpovědět

  • anhell20 anhell20(neregistrovaný)

    www.toprecepty.czprodej slanečků - mám dobré zkušenosti s touto prodejnou, adresa je nejen v Praze. Mají balení 1,2kg,takže super
    www.diana-fish.com/produkty/rybi.../slanecek-ze-sudu.html - Archiv - Podobné

    Odpovědět

  • Eliza Eliza (autorka receptu)

    Ještě musím napsat - vezla jsem je na Velikonoce na chalupu a moje máma, která mě moc často nepochválí, za mnou přišla a přede všemi řekla: ty ryby jsou sqqělýýý...;-) Přesně s tou výslovností "Q" :-). Tak to mě fakt potěšilo.

    Odpovědět

  • zizala zizala (moderátorka)

    Eliza: to je v pořádku ;-), taky mi leccos unikne:-8
    Zkusím to někdy podle Tebe, ale až bude nějaká sešlost, jinak bych je musela jíst sama někde na balkóně :-O:-))

    Odpovědět

  • Eliza Eliza (autorka receptu)

    Jejda, Žížalko, já si tvojí otázky všimla až teď...:-8 Promiň. Nenamáčím, tohle je tchánův recept a já jsem to dělala přesně podle něho. Za sebe musím říct, že jsem lepší nejedla. Ještě mě upozorňoval, ať je moc dlouho neoplachuju..., jen tak zlehka...

    Odpovědět

  • JanaDorazinova JanaDorazinova

    Achich, achich, rybičky:-p

    Odpovědět

  • Kadlik Kadlik

    paráda... akorát celé slanečky sehnat...;-(

    Odpovědět

  • Simona Skolakova Simona Skolakova

    tak to se mi moc líbí,akorát najít ten krámek a už jinam taky nechodím,ryby mám moc ráda;-):yes:+1

    Odpovědět

  • zizala zizala (moderátorka)

    Eli, všimla jsem si, že je nenamáčíš v mléce? Nejsou pak příliš slané a cítit rybinou?:-8

    Odpovědět

Předchozí 1 2

Tématické fráze: matesy ze slanečků rybí matesy recept na nakládané matjesy recept na rybí matjesy matesy s cibulí matesy recept recepty na rybí matjesy matesy nakládání slanečků recept na matesy nakládané matesy domaci matesy nakládaný sleď prodej slanečků recepty slaneček nakládaný salat z matesu nakladane slede nakládaní sledů nakládání matesů rybí matesy recept