Tradiční matesy ze solených sleďů
Suroviny
- 2 solení sledi (cca 25 cm)
- 3-4 cibule
- 8 bobkových listů
- 1 lžíce celého pepře
- 1 lžíce celého nového koření
- slunečnicový olej
Postup přípravy receptu
Soleným rybám odřízneme hlavu, ocas a ploutve. Nařízneme břišní dutinu a vybereme mlíčí, které očistíme a nakrájíme nadrobno. Rybu rozevřeme jako knihu a vyjmeme páteř - spolu s žeberními kostmi.
Maso, které ulpělo na kostře, obereme a spolu s mlíčím ho vhodíme do připravené misky, určené pro maso k nakládání. Větší a pevnější kosti, které zbyly ve svalovině, odstraníme prsty, případně pinzetou.Upravené vykostěné ryby nakrájíme i s kůží na kousky velikosti soust a přidáme k mlíčí. Cibuli oloupeme a nakrájíme na tenká kolečka, případně půlkolečka - podle její velikosti.
Do vhodné nádoby se šroubovacím uzávěrem dáváme střídavě vrstvu cibule, rybího masa a koření (nové koření, pepř, bobkový list). Vrstvíme do spotřebování surovin a následně zalijeme olejem.
Za 2-4 dny konzumujeme s čerstvým pečivem, například k pivu.
Poznámka od kuchařky
Recept jsem tu nenašla, takže přidávám...:-)
Sdílejte recept s přáteli
Alternativy k tomuto receptu
Komentáře k receptu Tradiční matesy ze solených sleďů
-
phansen:
Odkaz na stránky:
https://www.diana-ryby.cz/ -
anhell20:
Prodejen je vícero. Pouze poupravím odkaz :
https://www.diana-ryby.cz/prodejny#mainContent -
Dana K.: na www.diana-fish.com koupíš sledě ve slaném nálevu vkyblíku 3 kg za 183,- Kč. Kupuji dlouho a nemá to chybu.
-
V Amsterdamu jsme si pochutnavali na sledich v housce, nezapomenutelne, uzasne, nejlepsi. Pred tydnem jsme se rozhodli, ze si je zkusime udelat sami doma. Zkusili jsme tento recept (i kdyz ti v Amsterdamu byli nakyselo) a dnes celi nateseni ochutnali. Velka dobrota! Jen me prekvapilo, ze nejsou slani...a ted koukam do receptu a tam se pise soleni sledi... Zapomneli jsme nasolit nebo se ryby kupuji uz solene? Kupovali jsme cerstve slede v Makru.
-
Zdravím všechny labužníky tohoto fo'ra,právě jsem koupil slanečky v ruské prodejně v Rakovníku ve Vysoké ulici,takže až na podobnou narazíte ve vašem okolí,tak tam poptávejte..zdraví Boda
-
Právě je dělám :) Přidávám ještě feferonku, mlíčí jím solo
-
Včera som si v Maďarsku kúpila pohár rýb - bola to asi obdoba tohoto receptu, len rybie mäso bolo prekladané celými sušenými slivkami a drvenými orechami. (bez cibule) Bola to veľmi zaujímavá a pre mňa nová, veľmi chutná záležitosť.
-
www.toprecepty.czprodej slanečků - mám dobré zkušenosti s touto prodejnou, adresa je nejen v Praze. Mají balení 1,2kg,takže super
www.diana-fish.com/produkty/rybi.../slanecek-ze-sudu.html - Archiv - Podobné -
Ještě musím napsat - vezla jsem je na Velikonoce na chalupu a moje máma, která mě moc často nepochválí, za mnou přišla a přede všemi řekla: ty ryby jsou sqqělýýý...
Přesně s tou výslovností "Q" 
. Tak to mě fakt potěšilo.
-
Eliza: to je v pořádku
, taky mi leccos unikne
Zkusím to někdy podle Tebe, ale až bude nějaká sešlost, jinak bych je musela jíst sama někde na balkóně
-
Jejda, Žížalko, já si tvojí otázky všimla až teď...
Promiň. Nenamáčím, tohle je tchánův recept a já jsem to dělala přesně podle něho. Za sebe musím říct, že jsem lepší nejedla. Ještě mě upozorňoval, ať je moc dlouho neoplachuju..., jen tak zlehka...
-
Achich, achich, rybičky
-
paráda... akorát celé slanečky sehnat...
-
tak to se mi moc líbí,akorát najít ten krámek a už jinam taky nechodím,ryby mám moc ráda
+1
-
Eli, všimla jsem si, že je nenamáčíš v mléce? Nejsou pak příliš slané a cítit rybinou?
