Svatomartinská kuřecí stehna
Pokud dáváte přednost lehčímu masu, vyzkoušejte kuřecí stehna pečená po vzoru tradiční svatomartinské husy. Podávejte je s červeným zelím a houskovým nebo bramborovým knedlíkem.
Postup přípravy
Krok 1: Den předem očistíme kuřecí stehna z farmářského kuřete. Okmínujeme je a řádně nasolíme, snažíme se sůl vmasírovat do kůže. Přendáme je do vhodné uzavíratelné nádoby a uložíme do lednice.
Krok 2: Druhý den je vyndáme a necháme dojít pokojové teploty.
Krok 3: Včas zapneme troubu na 225 °C.
Krok 4: Na dno pekáče položíme tři plátky slaniny o síle 1/2 cm a na každý uložíme 1 stehno tak, aby se navzájem nedotýkala.
Krok 5: V kastrolku rozpustíme 4 lžíce sádla, přilijeme 100 ml černého piva a promícháme. Touto směsí budeme maso v průběhu pečení potírat.
Krok 6: Pekáč s masem vložíme nezakrytý do vyhřáté trouby, pečeme asi 15 minut. Pak maso zakryjeme, snížíme teplotu na 165 °C a pečeme další hodinu, za občasného potírání pivní směsí. Posledních 15 minut pečeme opět odkryté pro křupavou kůžičku.
Krok 7: Zelí: Nakrájíme 50 g špeku na kostičky, vyškvaříme a pak na něm zpěníme drobně pokrájenou cibuli. Když zrůžoví, vsypeme zcezené červené kysané zelí. Dle potřeby podlijeme trochou vody a dusíme doměkka. Dle chuti přisladíme.
Krok 8: Stehna s červeným zelím a knedlíky podáváme jako variaci svatomartinské husy.
Zveřejněno 11. 11. 2025
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Svatomartinská kuřecí stehna
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M8WBm
Moje poznámka
Svatomartinská kuřecí stehna
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/M8WBm
Nejnovější recepty
Svěží pomerančový dort
Přidáno před 2 minutami
Chleba ve vajíčku bez smažení
Přidáno před 30 minutami
Křehký moučník s jablky a tvarohem
Přidáno před 32 minutami
Vaječná sedlina s masem a zeleninou z remosky
Přidáno před 2 hodinami
Minipizzy z toustového chleba
Přidáno před 14 hodinami
Filet s hráškovým rizotem
Přidáno před 15 hodinami
Přečtěte si
Nejnovější články
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Kuře na rajčatech a paprikách
Nikina před 17 minutami
Bulky se sýrem
horakova654 před 3 hodinami
Dijonský vepřový plátek
Slavista62 před 9 hodinami
Italská citronová bábovka
Janninka před 11 hodinami
Provensálské kotlety v sýrové omáčce
Janet.P před 14 hodinami
Rýže dušená v troubě
Mexico před 16 hodinami
Marinované výpečky
Slavista62 před 17 hodinami
Vepřové výpečky
Slavista62 před 17 hodinami
Marinované výpečky z vepřového kolena
Slavista62 před 17 hodinami
Vypečené výpečky
Slavista62 před 17 hodinami
Suroviny:
stehno kuřecí,
slanina,
pivo černé,
sádlo,
zelí kysané červené,
cibule,
špek,
cukr,
sůl,
kmín celý
Komentáře (1)