Tvarohový trhanec s ovocem a kysanou smetanou

1. Ovoce omyjeme, podle potřeby odstopkujeme, vypeckujeme a větší kusy nakrájíme. Rozinky scedíme a necháme okapat.

   Jak dlouho namáčet rozinky v rumu

2. Oddělíme žloutky od bílků.
3. Změklé máslo, žloutky, sůl a citronovou kůru vyšleháme do světlé pěny. Postupně zašleháme tvaroh a mléko.

   Jak nechat změknout máslo

4. Mouku prosejeme do tvarohové směsi a promícháme. Přidáme rozinky.
5. Z bílků a moučkového cukru vyšleháme pevný sníh a opatrně jej zapracujeme do těsta.
   Jak ušlehat sníh
6. Ve větší pánvi rozehřejeme máslo na smažení. Nalijeme těsto a na mírném ohni smažíme, dokud nebude spodní strana zlatavá.
7. Trhanec pomocí dvou vidliček natrháme na větší kousky, obrátíme je a dosmažíme i z druhé strany dozlatova. Hotový trhanec přendáme na talíř a zatím odložíme stranou.
8. Ovoce vložíme do kastrůlku, přidáme cukr a za občasného míchání zahříváme, dokud ovoce nezměkne a cukr se nerozpustí. Poté ovoce krátce rozmixujeme tak, aby v omáčce zůstaly menší kousky. Můžeme ho také pouze rozmačkat vidličkou.

   Jak vařit ovocné omáčky

9. Hotový trhanec rozdělíme na talíře, přelijeme ovocnou omáčkou, ozdobíme zakysanou smetanou, posypeme moučkovým cukrem a podle chuti doplníme nasekanými ořechy.

TIP: Jak zachránit sladkou omáčku

Zveřejněno 12. 3. 2023