Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Vepřová panenka se žampiony na smetaně

Name: Vepřová panenka se žampiony na smetaně
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 500 g vepřové panenky; čerstvě drcený kampotský pepř; 1 lžíce olivového oleje; sůl; Dále:; 4 žampiony Ø 4,5 cm; 1 smetana ke šlehání; 1 lžíce naloženého zeleného pepře; 40 g másla; 1 lžička oleje

Marie Svarcova

5 názorů

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

1. 5. 2023 08:52

500 g 500 g vepřové panenky

čerstvě drcený kampotský pepř

1 lžíce 1 lžíce olivového oleje

sůl

Dále:

4 4 žampiony Ø 4,5 cm

1 1 smetana ke šlehání

1 lžíce 1 lžíce naloženého zeleného pepře

40 g 40 g másla

1 lžička 1 lžička oleje

Naše kuchařky
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	4 629 kJ / 1 106 kcal
Bílkoviny	115,18 g
Tuky	67,25 g
Vláknina	4,50 g
Cholesterol	342 mg
Sodík	591 mg
Sůl	1,40 g
Sacharidy	7,84 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Do očištěné panenky zbavené případných stříbrných blanek vmasírujeme nadrcený pepř, potřeme olejem a uložíme do chladu na cca 1 hodinu.
Před tepelnou úpravou vyndáme 30 minut předem a necháme stranou.
Jak správně upéct vepřovou panenku
Zapneme troubu na 180 °C.
Panenku osolíme a na rozpálené pánvi opečeme ze všech stran.
Poté přendáme do zapékacího pekáčku a dáme do předehřáté trouby na 7-10 minut.
Panenku vyndáme na alobal a zakrytou necháme odpočívat .
Současně na jiné pánvi opečeme očištěné žampiony nakrájené na šestiny (vždy je lepší opékat žampiony na klínky, než na plátky) a opečeme ze všech stran dozlatova.
Přidáme zelený pepř a zalijeme smetanou. Zredukujeme do potřebné hustoty a dosolíme.
Odpočinutou panenku nakrájíme na 8 plátků a podáváme se žampiony a šťouchanými nebo jinak upravenými bramborami, ale lze i s těstovinami podle chuti.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (16×)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Vepřová plec na žampionech a smetaně

Recept ještě nebyl hodnocen 4,7

JanaDorazinova

Vepřová panenka s mrkví a žampiony

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova

Vepřová panenka ve slanině na žampionech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

JanaDorazinova 35 min

Načíst další

Přečtěte si

7 foto Hodnocení 42×

Verrines, skleničkové dezerty: Vyzkoušejte jemnější verzi dortů a zákusků

Video Hodnocení 7×

Vepřová panenka musí být upečená tak akorát. Naučte se to podle videonávodu

15 receptů

15 nejlepších receptů z kapra: Máme pro vás výběr tradičních i nových receptů

Komentáře

Marie Svarcova

6. 5. 2023 15:38

zdenka.s:

Zdeničko, moc děkuji za komentář, běžně ho kupuji v Albertu ale také se mi jednou stalo, že ho neměli. Koupila jsem zelený pepř - koření a povařila se špetkou soli a lžičkou oleje a šlo to s ním také udělat

Nebo udělej jinak a počkej až ho budou mít.

Tady v tom receptu ale není zelený pepř je to kampotský černý a fermentovaný ten se dá koupit jen na internetu nebo v Království chuti, možná u některého prodejce koření.

Přeji krásný víkend (tady je opět černo, dlouho nepršelo)

zdenka.s

6. 5. 2023 15:11

Tak ráda bych překvapila rodinu s tímto, určitě moc dobrým a lákavě vypadajícím obídkem ,ale :dnes jsem oběhla Albert, Lidl, Penny a bohužel, zelený pepř naložený jsem nikde neobjevila