Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Name: Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 plátky vepřové kýty; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžička sladké papriky; hladká mouka na obalení; přepuštěné máslo na smažení (nebo obyčejné máslo s 1 lžičkou oleje); Omáčka:; 4-5 větších žampionů; 1 cibule; 200 ml vývaru (hovězí nebo jakýkoliv jiný); 200 ml smetany ke šlehání; sůl; mletý pepř; 1 lžička pikantní hořčice; 1 špetka houbového koření; 30 g studeného másla; petrželka na ozdobu; opečené brambůrky k podávání

Ať už potřebujeme připravit všední nebo sváteční oběd, s tímhle recept nešlápneme vedle. Plátky vepřové kýty zprudka orestované podáváme s opečenými bramborami. Tuto dvojici skvěle doplní žampionová omáčka se smetanou.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 681 kJ / 880 kcal
Bílkoviny	7,80 g
Tuky	87,27 g
Vláknina	4,56 g
Cholesterol	277 mg
Sodík	190 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	14,71 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové plátky naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Obalíme v paprice, mouce a osmažíme z obou stran v pánvi na přepuštěném másle (nebo másle se lžičkou oleje). Krok 2: Poté maso vyndáme stranou, je-li potřeba přidáme do pánve další máslo a na něm opečeme dozlatova žampiony nakrájené na silnější plátky. Opečené je vyndáme k masu a do výpeku dáme zesklovatět drobně nasekanou cibuli. Maličko osolíme a za občasného podlití vývaru (po troškách) cibuli podusíme doměkka cca 6 minut. Krok 3: Podlijeme ještě vývarem, přidáme hořčici a rozmixujeme dohladka. Zalijeme smetanou, přidáme špetku houbového koření a povaříme do potřebné hustoty. Do omáčky dáme prohřát maso i žampiony a na zjemnění přidáme tři malé kousky vychlazeného másla. Krok 4: Dle potřeby dochutíme solí a podáváme ihned lehce pohozené nasekanou natí petrželky s opečenými bramborovými klínky.

Vepřové plátky naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Obalíme v paprice, mouce a osmažíme z obou stran v pánvi na přepuštěném másle (nebo másle se lžičkou oleje).
Jak správně opéct maso
Poté maso vyndáme stranou, je-li potřeba přidáme do pánve další máslo a na něm opečeme dozlatova žampiony nakrájené na silnější plátky. Opečené je vyndáme k masu a do výpeku dáme zesklovatět drobně nasekanou cibuli. Maličko osolíme a za občasného podlití vývaru (po troškách) cibuli podusíme doměkka cca 6 minut.
Podlijeme ještě vývarem, přidáme hořčici a rozmixujeme dohladka. Zalijeme smetanou, přidáme špetku houbového koření a povaříme do potřebné hustoty. Do omáčky dáme prohřát maso i žampiony a na zjemnění přidáme tři malé kousky vychlazeného másla.
Jak zjemnit omáčku studeným máslem
Dle potřeby dochutíme solí a podáváme ihned lehce pohozené nasekanou natí petrželky s opečenými bramborovými klínky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (35× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9vVA

Pikantní plátky z vepřové kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omáčce z "papiňáku"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 45 min

Vepřová kýta Videorecept

Vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 60 min

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Zdenka +++ 40 min

Žampionová omáčka Videorecept

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 40 min

Vepřové plátky kýty po toskánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 15 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Jednoduché punčové řezy Videorecept

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Koňakové řezy s mascarpone krémem

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 65 min

Krůtí pečená roláda

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 100 min

Hovězí kostky po znojemsku

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 170 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Přílohy
Houbové omáčky
Smetanové omáčky
Bramborové přílohy

Oběd
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Bylinky
Česká kuchyně
Restování
Vaření

Moje poznámka

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9vVA

Náhodný recept

Jednoduchá pomazánka na topinky

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 45 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Tacos koření

Přidáno před 3 hodinami

Pařížská roláda

Přidáno před 6 hodinami

Rychlá gulášová polévka

Přidáno před 9 hodinami

Jiné francouzské brambory

Přidáno před 10 hodinami

Zlatý hovězí vývar

Přidáno před 14 hodinami

Lososové crostini s vaječno-čedarovým krémem

Přidáno před 14 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 27. 1. 2024 07:34

RubyRom:

moc děkuji, i když to foto je hrozné

přeji krásný den vám všem

RubyRom 27. 1. 2024 05:49

Skvělé

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 26. 1. 2024 06:47

Přečtěte si

15 receptů z ryb: Inspirujte se rybími pokrmy, které se hodí i na vánoční hostinu

Velký přehled cen velikonočních sladkostí: Kde seženete nejlevnější čokoládové zajíce za 15 Kč a vajíčka za 8 Kč

15 pokrmů z vepřového bůčku: Dopřejte si masitou lahůdku v mnoha podobách

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla Hodnocení 141×

Opékání či restování masa tak, aby si udrželo šťavnatost a zůstalo křehké i chutné, má svá pravidla

14 receptů na jídla pečená v sáčku: Vyzkoušejte snadné a čisté pečení plné chuti

Řeznice radí: Jak na vepřový popcorn, který strčí do kapsy i kůžičky Ládi Hrušky

17 receptů na prázdninové vaření aneb co vařit dětem o prázdninách? Inspirujte se

„Nechala jsem tam vše, ale Eliška prostě byla lepší,“ říká finalistka Peče celá země Anežka

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rajská polévka III Videorecept

Rajská polévka III

PavelKa před 27 minutami

Rychlé vepřové na pórku

MilosCz před 1 hodinou

Gratinovaný květák

stepankovasarka před 2 hodinami

Krkovice na medu a hořčici Videorecept

Krkovice na medu a hořčici

stepankovasarka před 2 hodinami

Kynuté Honzovy buchty s povidly Videorecept

Kynuté Honzovy buchty s povidly

evules.svobodov5 před 2 hodinami

Restovaná zelenina se žampiony a omáčkou

JanaPi před 2 hodinami

Panenčiny medailonky v houbové omáčce

AbbLott před 3 hodinami

Luxusní a rychlý makovník Videorecept

Luxusní a rychlý makovník

Sofinkakrysikoblizek před 3 hodinami

Chlebová česnečka

Kajkajak před 4 hodinami

Vepřové nudličky po asijsku z dostupných surovin

Ada23 před 4 hodinami

Suroviny:
kýta vepřová, sůl, pepř mletý, paprika sušená sladká, mouka hladká, ghee, žampióny, cibule, vývar masový, smetana ke šlehání, sůl, pepř mletý, hořčice pikantní, koření houbová variace, máslo, petrželka, brambory

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

41 foto „Nechala jsem tam vše, ale Eliška prostě byla lepší,“ říká finalistka Peče celá země Anežka

Anketa Jaké potraviny nepatří do lednice: Některé z nich určitě do chladu ukládáte, přitom ničíte jejich chuť a vůni

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

41 foto
„Nechala jsem tam vše, ale Eliška prostě byla lepší,“ říká finalistka Peče celá země Anežka

Anketa
Jaké potraviny nepatří do lednice: Některé z nich určitě do chladu ukládáte, přitom ničíte jejich chuť a vůni