Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Name: Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou
Prep time: 5 min
Cook time: 15 min
Total time: 20 min
Yield: 2 porce
Cuisine: Česká
Ingredients: 2 plátky vepřové kýty; sůl; čerstvě mletý pepř; 1 lžička sladké papriky; hladká mouka na obalení; přepuštěné máslo na smažení (nebo obyčejné máslo s 1 lžičkou oleje); Omáčka:; 4-5 větších žampionů; 1 cibule; 200 ml vývaru (hovězí nebo jakýkoliv jiný); 200 ml smetany ke šlehání; sůl; mletý pepř; 1 lžička pikantní hořčice; 1 špetka houbového koření; 30 g studeného másla; petrželka na ozdobu; opečené brambůrky k podávání

Ať už potřebujeme připravit všední nebo sváteční oběd, s tímhle recept nešlápneme vedle. Plátky vepřové kýty zprudka orestované podáváme s opečenými bramborami. Tuto dvojici skvěle doplní žampionová omáčka se smetanou.

Hodnocení receptu je 5,0 (3×)

Marie Svarcova

Snadný

Doba přípravy 20 min Doba přípravy: 5 min Doba tepelné úpravy: 15 min

20 min (5 min příprava + 15 min tepelná úprava)

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Přidat fotku

Přidat do oblíbených Přečíst komentáře 3

Nahlásit chybu v receptu

Nutriční hodnoty

Hodnoty jsou přibližné

Energie	3 681 kJ / 880 kcal
Bílkoviny	7,80 g
Tuky	87,27 g
Vláknina	4,56 g
Cholesterol	277 mg
Sodík	190 mg
Sůl	0,50 g
Sacharidy	14,71 g

Zobrazit všechny hodnoty

Postup přípravy

Krok 1: Vepřové plátky naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Obalíme v paprice, mouce a osmažíme z obou stran v pánvi na přepuštěném másle (nebo másle se lžičkou oleje). Krok 2: Poté maso vyndáme stranou, je-li potřeba přidáme do pánve další máslo a na něm opečeme dozlatova žampiony nakrájené na silnější plátky. Opečené je vyndáme k masu a do výpeku dáme zesklovatět drobně nasekanou cibuli. Maličko osolíme a za občasného podlití vývaru (po troškách) cibuli podusíme doměkka cca 6 minut. Krok 3: Podlijeme ještě vývarem, přidáme hořčici a rozmixujeme dohladka. Zalijeme smetanou, přidáme špetku houbového koření a povaříme do potřebné hustoty. Do omáčky dáme prohřát maso i žampiony a na zjemnění přidáme tři malé kousky vychlazeného másla. Krok 4: Dle potřeby dochutíme solí a podáváme ihned lehce pohozené nasekanou natí petrželky s opečenými bramborovými klínky.

Vepřové plátky naklepeme, osolíme a opepříme z obou stran. Obalíme v paprice, mouce a osmažíme z obou stran v pánvi na přepuštěném másle (nebo másle se lžičkou oleje).
Jak správně opéct maso
Poté maso vyndáme stranou, je-li potřeba přidáme do pánve další máslo a na něm opečeme dozlatova žampiony nakrájené na silnější plátky. Opečené je vyndáme k masu a do výpeku dáme zesklovatět drobně nasekanou cibuli. Maličko osolíme a za občasného podlití vývaru (po troškách) cibuli podusíme doměkka cca 6 minut.
Podlijeme ještě vývarem, přidáme hořčici a rozmixujeme dohladka. Zalijeme smetanou, přidáme špetku houbového koření a povaříme do potřebné hustoty. Do omáčky dáme prohřát maso i žampiony a na zjemnění přidáme tři malé kousky vychlazeného másla.
Jak zjemnit omáčku studeným máslem
Dle potřeby dochutíme solí a podáváme ihned lehce pohozené nasekanou natí petrželky s opečenými bramborovými klínky.

Mám hotovo!

Zveřejněno 26. 1. 2024

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nevyhovuje vám tento recept?
Dole máme další podobné recepty.

Přidat do oblíbených (34× přidáno)

Označit jako uvařené (11× uvařeno)

Přidat komentář (3 komentáře)

Ohodnotit recept (3 hodnocení)

Přidat fotku (2 fotek)

Vytisknout recept

Moje poznámka

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9vVA

Pikantní plátky z vepřové kýty

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Vepřový plátek ve slaninovo-žampionové omáčce z "papiňáku"

Recept ještě nebyl hodnocen 4,9

Anna Kocikova 45 min

Vepřová kýta Videorecept

Vepřová kýta

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 60 min

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

Zdenka +++ 40 min

Žampionová omáčka Videorecept

Žampionová omáčka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

toprecepty.cz 40 min

Vepřové plátky kýty po toskánsku

Recept ještě nebyl hodnocen 0,0

Marie Svarcova 15 min

Zobrazit více

Obyčejná babiččina květáková polévka

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

Marie Svarcova 35 min

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát Videorecept

Makové řezy s podivným názvem Čuč na drát

Recept ještě nebyl hodnocen 4,6

Marie Svarcova 85 min

Císařské řízečky, domácí hranolky, česneková majonéza

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

Marie Svarcova 45 min

Mini croissanty naslano i sladké

Recept ještě nebyl hodnocen 4,2

Marie Svarcova 40 min

Jednoduché punčové řezy

Recept ještě nebyl hodnocen 4,1

Marie Svarcova 120 min

Vietnamská polévka Pho Bo Videorecept

Vietnamská polévka Pho Bo

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

Marie Svarcova 395 min

Zobrazit více

Vepřové maso
Omáčky
Přílohy
Houbové omáčky
Smetanové omáčky
Bramborové přílohy

Oběd
Snadné recepty
Rychlé recepty
Recepty pro začátečníky
Běžný den
Sváteční recepty
Houby
Bylinky
Česká kuchyně
Restování
Vaření

Moje poznámka

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:

https://rcpt.cz/L9vVA

Náhodný recept

Pangas v marinádě

Recept ještě nebyl hodnocen 5,0

eva hubova 150 min

Další náhodné recepty

Nejnovější recepty

Kimchi podle Khanha Taa

Přidáno před 7 minutami

Salát z růžičkových kapustiček

Přidáno před 5 hodinami

Čočkové karbanátky

Přidáno před 8 hodinami

Bramborovo-tvarohové knedlíčky Videorecept

Bramborovo-tvarohové knedlíčky

Přidáno před 8 hodinami

Sýrové lokše

Přidáno před 8 hodinami

Polévka z čočky beluga

Přidáno před 8 hodinami

Další recepty

Komentáře (3)

Marie Svarcova 27. 1. 2024 07:34

RubyRom:

moc děkuji, i když to foto je hrozné

přeji krásný den vám všem

RubyRom 27. 1. 2024 05:49

Skvělé

Marie Svarcova přidala nové fotografie! 26. 1. 2024 06:47

Přečtěte si

Nemocné rostliny a rajčata napadená plísní nepatří na kompost. Zahradu musíme chránit Hodnocení 78×

Nemocné rostliny a rajčata napadená plísní nepatří na kompost. Zahradu musíme chránit

Víte, co je legírování? Jedná se o závěrečné zjemnění omáčky nebo výpeku studeným máslem Hodnocení 14×

Víte, co je legírování? Jedná se o závěrečné zjemnění omáčky nebo výpeku studeným máslem

17 receptů na prázdninové vaření aneb co vařit dětem o prázdninách? Inspirujte se

GALERIE: Tenhle kreslený dort zazáří v Peče celá země: Cartoon cake vypadá nádherně a příprava není vůbec složitá

Jak na křupavý linecký koláč se třemi druhy náplní: Perfektní moučník, který si zamiluje celá rodina, voní jablky a povidly

Závislácké brambory z trouby: Voní česnekem, jsou bleskově hotové, božsky křupavé a těžce návykové

O plechové formičky na cukroví musíme pečovat, aby nám sloužily dlouho a bez problémů. Poradíme, jak se o ně starat Hodnocení 72×

O plechové formičky na cukroví musíme pečovat, aby nám sloužily dlouho a bez problémů. Poradíme, jak se o ně starat

Recept na dokonale šťavnatou sekanou podle řezníka Kšány a tipy, jak zajistit šťavnatou pečínku, co se nerozpadne

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Přidat recept

Právě bylo uvařeno

Rychlá hermelínová pomazánka

veverka amanda před 2 minutami

Perníčky

horakova654 před 25 minutami

Čokořezy pro začátečníky Videorecept

brtna před 2 hodinami

Donuty z naběračky

Petr_Wallenfels před 2 hodinami

Kanellbular - skořicové šneky Videorecept

Kanellbular - skořicové šneky

draja před 2 hodinami

Nadýchaný hrnečkový perník Videorecept

Nadýchaný hrnečkový perník

Marrus před 3 hodinami

Pomazánka z vepřovky

Merylas před 3 hodinami

Suroviny:
kýta vepřová, sůl, pepř mletý, paprika sušená sladká, mouka hladká, ghee, žampióny, cibule, vývar masový, smetana ke šlehání, sůl, pepř mletý, hořčice pikantní, koření houbová variace, máslo, petrželka, brambory

Plátek vepřové kýty se žampionovou omáčkou

Suroviny pro 2 porce

Nutriční hodnoty

Postup přípravy

Moje poznámka

Moje poznámka

Další recepty

Moje poznámka

Náhodný recept

Nejnovější recepty

Komentáře (3)

Přečtěte si

Nejnovější články

7 foto GALERIE: Tenhle kreslený dort zazáří v Peče celá země: Cartoon cake vypadá nádherně a příprava není vůbec složitá

Máte skvělý recept? Podělte se o něj!

Právě bylo uvařeno

7 foto
GALERIE: Tenhle kreslený dort zazáří v Peče celá země: Cartoon cake vypadá nádherně a příprava není vůbec složitá