Přejít k obsahu | Přejít k hlavnímu menu | Přejít k vyhledávání

Tolstolobik s citronovou omáčkou s kapary

Name: Tolstolobik s citronovou omáčkou s kapary
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Yield: 2 porce
Ingredients: 2 porce tolstolobika; sůl; čerstvě mletý pepř; 3 lžíce přepuštěného másla; 1 lžička hladké mouky; 2 lžíce nakládaných kaparů; šťáva z 1 citronu; 2 lžíce sladšího bílého vína; 1 lžička cukru (podle chuti); 2 lžíce smetany 30%

Jedním ze zástupců kaprovitých ryb, který má čistou chuť a pevné maso je právě tolstolobik. Filet z něj připravíme jen orestováním na přepuštěném másle. Doplníme ho pak výraznou omáčkou z kapar, citronu a smetany.

Marie Svarcova

2 názory

Doba přípravy 25 min Doba přípravy: 15 min Doba tepelné úpravy: 10 min

25 min (15 min příprava + 10 min tepelná úprava)

11. 3. 2024 09:34

Tolstolobik s citronovou omáčkou s kapary

Přidat fotku

Nutriční hodnoty

Energie	2 220 kJ / 531 kcal
Bílkoviny	2,72 g
Tuky	49,91 g
Vláknina	1,17 g
Cholesterol	135 mg
Sodík	772 mg
Sůl	1,85 g
Sacharidy	12,36 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Nejprve připravíme omáčku. V malé pánvi na menším stupni tepla na 1 lžíci přepuštěného másla zlehka orestujeme kapary. Přidáme lžičku mouky a necháme zpěnit. Zalijeme šťávou z citronu a necháme převařit. Přidáme víno, necháme odpařit alkohol a dochutíme špetkou cukru (kdo chce, může přidat i smetanu) a odstavíme.
Porce ryby očistíme, osušíme a pomocí pinzety nebo kleštiček zbavíme kostí viditelných nebo prstem zjištěných. Poté rybu osolíme a opepříme. Ve větší pánvi opečeme na 2 lžících přepuštěného másla rybu z obou stran, nejprve kůží dolů 4-5 minut, obrátíme a dopečeme 4 minuty z druhé strany.
Jak vyfiletovat rybu
Rybu podáváme s citronovou omáčkou s kapary a pečenými bramborovými klínky.

Poznámka autorky receptu

Recept na omáčku jsem našla ve starém sešitě a odkud jsem získala recept už nevím, kapary používala hodně moje mamka. Tolstolobika máme rádi a dělám různě.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (3×)