Uzený tolstolobik

Pro možnost hodnocení
se prosím přihlašte

cathleen

10 názorů

10. 12. 2017 20:05

Přidat fotku

3,5 kg 3,5 kg tolstolobika

170 g 170 g soli

2 l 2 l převařené vody

Kuchařky
Ivy Trhoňové
právě v prodeji

Do obchodu

Nutriční hodnoty

Energie	27 153 kJ / 6 490 kcal
Bílkoviny	549,50 g
Tuky	472,50 g
Vláknina	0,00 g
Cholesterol	1,75 g
Sodík	69,10 g
Sůl	172,80 g
Sacharidy	9,80 g

Zobrazit více hodnot

Hodnoty jsou přibližné Více o hodnotách

Postup přípravy

Tolstolobika nakrájíme na podkovy, uložíme do vhodné nádoby, zalijeme převařenou vodou, ve které jsme dobře rozmíchali odváženou sůl a necháme den odležet.
Před uzením každou rybí podkovu napíchneme na hák a všechny najednou je vložíme do vyhřáté udírny.
Udíme horkým kouřem, dřevo použijeme tvrdé, bukové. Asi za 5-6 hod jsou rybí podkovy vyuzeny do zlatohněda.

Poznámka autorky receptu

Podle rady M. Štěpničky u tolstolobika po vykuchání odřezáváme spodní část břicha, kde je uložen pouze tuk. Teprve pak krájíme na podkovy a dále upravujeme.

Uzený tolstolobik má úžasné maso. Příjemně tučné, s pevnějšími vlákny.

Uvařeno

Přidat do oblíbených (9x)

Moje poznámka

Přidat poznámku

Nahlásit chybu v receptu

Alternativy k tomuto receptu Zobrazit více

Tolstolobik s baklažánom

Recept ještě nebyl hodnocen 4,5

amalia

Pečený tolstolobik

Recept ještě nebyl hodnocen 4,8

kucerova45

Tolstolobik na rajčatech

Recept ještě nebyl hodnocen 4,4

sidera

Načíst další

Přečtěte si

Úžasná růžová sangria: Verze s grapefruitem a rozmarýnem vás nadchne! Takhle snadno se dělá

7 oblíbených jídel s jogurtem. Jak je připravit co nejchutněji

Hodnocení 60x

Adventní kalendáře udělají radost i dospělým: Každého potěší něco jiného

Hodnocení 7x

Komentáře

casino

13. 12. 2017 17:22

cathleen:
" po vykuchání odřezáváme spodní část břicha,"
Jj,
Dělám i u kapra na smažení; zvláště u přerostlého jedince dokáže tuk nadělat polepšovnu v ústech
Prošel jsem pár rcp a o odstranění tuku nikde ani zmínka...

cathleen

13. 12. 2017 16:50

Všem vám děkuji za milé komentáře uzený tolstolobik je opravdu výjimečně chutná ryba - jiné sladkovodní už neudíme. Kapr je také výborný, ale tolstolobik nám přeci jen o dost víc chutná a udit třeba pstruha je nám líto - tuhle výbornou rybu si nejraději osmahneme jen tak, naprudko na pánvi
Takže si z každoročního výlovu, kam manžel s kamarádem jezdí, vyudíme velkého tolstolobika....

Iljusa

13. 12. 2017 13:28

Dovoluji si udělit bodík, měla jsem čest tuto rybu uzenou jíst. Byla to božská mana v ústech, která zmizela jak pára nad hrncem.

clupmi

12. 12. 2017 22:05

To musela být neskutečná dobrota!

Merylas

11. 12. 2017 09:37

Ivuš, asi se dám na uzení, udírnu mám na zahradě, jenže dost velkou. Teď by se hodila i nějaká menší. Paráda.

Simona Skolakova

10. 12. 2017 21:48

cathleen: Ivo díky,za tipmáme postavenou letos udírnu,tak by se to příští rok hodilo,jen ho sehnat

cathleen

10. 12. 2017 21:31

Holky, děkuju

hosta: BYL, Jituš, zmizel velice rychle.

Simona Skolakova: Simčo, fantazie Pokud někdy budeš moct, určitě zkus. My ho kupujeme jen na to uzení, ale zato pravidelně, každý rok.