Ryba po mlynářsku s holandským hráškem
Holandský hrášek je opravdu vynikající kombinace sladkého hrášku a poctivé holandské omáčky. K rybě se skvěle hodí a celý pokrm má slavnostní nádech. Podávejte nejlépe s vařenými bramborami.
Postup přípravy
Krok 1: Libovolnou bílou rybu očistíme, naporcujeme, osolíme, zakapeme šťávou z půlky citronu a obalíme nejlépe v polohrubé mouce (může být i hladká), do které jsme přidali trochu soli a mletého kmínu.
Krok 2: Takto upravenou rybu pečeme v pánvi na 50 g másla s olivovým olejem. Kombinací tuků zabráníme přepalovaní másla.
Krok 3: Do vařící osolené vody nasypeme hrášek a pomalu vaříme asi 5 minut. Poté scedíme.
Krok 4: Při nízké teplotě rozpustíme 100 g másla. Ve vhodné nádobě rozšleháme žloutky s bílým vínem, šťávou vymačkanou ze zbylé poloviny citronu, solí a pepřem. Dáme do vodní lázně a stále šleháme, až žloutky zhoustnou na krém. Voda v lázni se nesmí prudce vařit, jen mírně.
Krok 5: Po vyjmutí z lázně ke žloutkům velmi opatrně přimícháváme po kapkách vlažné rozpuštěné máslo. Teplý hrášek smícháme se vzniklou omáčkou a můžeme podávat.
Zveřejněno 15. 12. 2024
Moje poznámka
Přidat poznámkuMoje poznámka
Ryba po mlynářsku s holandským hráškem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v2Yn5
Moje poznámka
Ryba po mlynářsku s holandským hráškem
Aktuální verzi receptu najdete na této adrese nebo načtěte QR kód:
https://rcpt.cz/v2Yn5
Nejnovější recepty
Borůvkový koláček z ovesných vloček a cottage
Přidáno před 11 hodinami
Penne s cuketou a olivami
Přidáno před 15 hodinami
Osvěžující letní salát
Přidáno před 15 hodinami
Dýňový pilaf
Přidáno před 17 hodinami
Salát z pečených paprik se zálivkou
Přidáno před 17 hodinami
Míša s lesním ovocem
Přidáno před 17 hodinami
Přečtěte si
Máte skvělý recept? Podělte se o něj!
Právě bylo uvařeno
Domácí zavináče z kapra - dělal manžel
1paula1 před 3 hodinami
Třešňové taštičky z listového těsta
Slaninova.L. před 6 hodinami
Vepřová plec pečená pomalu společně s bramborami a mrkví
Marfyk před 6 hodinami
Těstovinový salát s tuňákem I
Limek před 6 hodinami
Bublanina - nadýchaná - s jakýmkoli ovocem
TadeVar před 7 hodinami
Kynuté knedlíky - meruňkové s tvarohem
L.Komrska před 8 hodinami
Třešňová bublanina
[email protected] před 9 hodinami
"Minutkový" vepřový řízek speciál
Fitulka před 9 hodinami
Tiramisu
leapavlatova před 9 hodinami
Fazolový kotlík
Fitulka před 9 hodinami
Suroviny:
ryba bělomasá,
sůl,
pepř mletý,
kmín mletý,
mouka polohrubá,
citron,
máslo,
olej olivový,
hrášek mražený,
žloutek,
máslo,
víno bílé
Komentáře (1)