Pórkový quiche s houbami

1. Mouku promneme s rozměklým máslem, solí a vodou. Zpracujeme hladké těsto, ze kterého uděláme kouli a necháme ji asi 30 minut v chladu.

   Jak na křehké těsto

2. Kulatou formu vyložíme pečicím papírem, těsto rozválíme na placku a vložíme do formy tak, aby okraje přesahovaly. Na těsto položíme další papír, na to nasypeme rýži nebo fazole.
3. Korpus předpečeme v troubě při 200 °C asi 20 minut. Mezitím připravíme náplň.
4. Na másle osmahneme na plátky pokrájené žampiony, přidáme na kolečka nakrájený pórek a za občasného míchání smažíme směs asi 10-15 minut. Pak ji osolíme a opepříme.
5. Z předpečeného korpusu odstraníme papír s rýží nebo fazolemi, naneseme pórkovo-houbovou směs a zalijeme rozšlehanými vejci se smetanou a nastrouhaným sýrem.
6. Pečeme ještě asi 25 minut a můžeme ihned servírovat.

TIP: Čím naplnit quiche

Zveřejněno 21. 3. 2025